火腿腸行業(yè)競爭格局 火腿腸產業(yè)鏈發(fā)展現狀分析

• 周迅 2023年4月4日 來源：互聯網 1195 77
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火腿腸產業(yè)鏈上游主要為養(yǎng)殖業(yè)、肉類屠宰業(yè)等，目前我國市面上的火腿腸生產原料多為豬肉，國內豬肉產量的高低很大程度上影響了火腿腸供應量的增減。數據顯示，我國火腿腸行業(yè)市場規(guī)模由2016年107.7億元增至2019年146.6億元。2021年我國火腿腸行業(yè)市場規(guī)?？蛇_167.7億元

目前國內火腿腸生產量較大的企業(yè)主要有雙匯、金鑼、雨潤、德大、江泉、春都、匯通、美好等，多半集中在河南山東兩省,兩省企業(yè)生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。

火腿腸行業(yè)競爭格局 火腿腸產業(yè)鏈發(fā)展現狀分析

隨著火腿腸發(fā)展的日趨成熟,個性化消費人群也越來越多,從而加劇了市場細分化的進程,賦予火腿腸新的功能性和差異化將成為火腿腸發(fā)展的趨勢。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年火腿腸行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

火腿腸最先起源于日本和歐美，進入我國的歷史較短，但經過多年發(fā)展與積累，我國逐漸成為全球火腿腸生產大國。火腿腸產業(yè)鏈上游主要為養(yǎng)殖業(yè)、肉類屠宰業(yè)等，目前我國市面上的火腿腸生產原料多為豬肉，國內豬肉產量的高低很大程度上影響了火腿腸供應量的增減。

現階段，火腿腸市場競爭十分激烈，部分廠家為尋求利益降低了火腿腸中豬肉比例，開展價格戰(zhàn)，導致市場上的火腿腸質量參差不齊，火腿腸市場監(jiān)管力度有待進一步加強。未來隨著現代加工技術和生產設備的升級，火腿在風味、工藝、口感和品類等方面還有較大的開發(fā)空間。

河南作為中國火腿腸產業(yè)的興旺地，不僅“培養(yǎng)”了一批火腿腸的忠實愛好者，也使火腿腸成為當地人們必選的送禮好物。從小孩子手中的零食到走親訪友的禮品，到家宴聚會上的美食，火腿腸成為一代人的童年集體回憶。

目前國內火腿腸生產量較大的企業(yè)主要有雙匯、金鑼、雨潤、德大、江泉、春都、匯通、美好等，多半集中在河南山東兩省,兩省企業(yè)生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。

在對全國火腿腸消費者調查中發(fā)現，女性消費者的比例要遠高于男性，男性：女性=37：63.具體到各品牌來看，旺潤火腿腸消費者性別差異最大，春都火腿腸消費者的性別差異最小。

從消費者的年齡結構上看，18-34歲消費者成為火腿腸消費的主力軍，占到整個火腿腸消費人群的57%。這個年齡段的消費者對健康的需求更加明顯。針對這一情況，洛陽春都推出了低脂、低糖、低鹽的雞胸肉和雞胸肉腸，在市場上備受歡迎。

從競爭情況來看，市場相當激烈且將會持續(xù)很長一段時間。目前國內火腿腸生產量較大的企業(yè)多半集中在河南山東兩省，兩省企業(yè)生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。據了解，為了搶奪市場，各個火腿腸生產企業(yè)紛紛采取了降價、促銷、廣告、產品更新、異地辦廠等各種方式奪取市場，競爭相當激烈，現在市場上銷售的普通級火腿腸，相當比例的生產企業(yè)是在虧本銷售，優(yōu)級和特級火腿腸的利潤也大不如前。與此同時，火腿腸市場競爭不單純是廣告、服務的競爭，更重要的是產品質量的競爭。企業(yè)只有根據市場需求，以品新、品優(yōu)、品豐為營銷策略，才能增強企業(yè)在市場的競爭地位。

從近幾年火腿腸的銷售情況上來看，市場集中的區(qū)域主要在東北、華北、西北、華東、西南幾個地方，其中東北、華北的銷售量最大。從北方和南方的銷售量來看，北方的市場明顯好于南方，這與我國南北居民的飲食習慣有著很大的關系，西南市場火腿腸的銷售則相當部分集中在當地的火鍋消費上來。北方的市場一直為各個火腿腸生產企業(yè)爭奪的重點，雙匯、金鑼、雨潤等企業(yè)為了奪取市場，已紛紛跨省市設辦分廠，從而進一一步細化了市場的分布。

火腿腸產業(yè)鏈上游主要為養(yǎng)殖業(yè)、肉類屠宰業(yè)等，目前我國市面上的火腿腸生產原料多為豬肉，國內豬肉產量的高低很大程度上影響了火腿腸供應量的增減。

數據顯示，我國火腿腸行業(yè)市場規(guī)模由2016年107.7億元增至2019年146.6億元。2021年我國火腿腸行業(yè)市場規(guī)模可達167.7億元。未來隨著現代加工技術和生產設備的升級，火腿在風味、工藝、口感和品類等方面還有較大的開發(fā)空間。

我國的肉制品消費，還是鮮肉消費為主，占到83%左右，肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。而從全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上，發(fā)達國家的肉制品消費比例更是達到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規(guī)模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業(yè)還有很大的發(fā)展空間，火腿腸市場規(guī)模會越來越大。

本報告?zhèn)儗?a href="http://www.ztzcc.cn/report/20230120/134102630.html?id=1862130&name=zhouxun" rel="nofllow" target="_blank">火腿腸行業(yè)進行了長期追蹤，結合我們對火腿腸相關企業(yè)的調查研究，對我國火腿腸行業(yè)發(fā)展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風險預警、發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議等進行深入研究，并重點分析了火腿腸行業(yè)的前景與風險。

報告揭示了火腿腸市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2023-2028年火腿腸行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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  2023-2028年火腿腸行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告

  中研普華的整份研究報告向您詳盡描述您所處的行業(yè)形勢，為您提供詳盡的內容。中研普華在其多年的行業(yè)研究經驗基礎上建立起了完善的產業(yè)研究體系，一整套的產業(yè)研究方法一直在業(yè)內處于領先地位，...

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