2023冷凍蝦行業(yè)發(fā)展前景如何？冷凍蝦行業(yè)前景研究分析

• 方蔓桃 2023年5月6日 來(lái)源：百度 494 26
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生鮮作為民生消費(fèi)的剛需品，有著萬(wàn)億級(jí)別的市場(chǎng)體量。盡管如今人均可支配收入和消費(fèi)支出有所提高，然而，“懶人經(jīng)濟(jì)”的逐步興起、社區(qū)團(tuán)購(gòu)政策收緊、生鮮電商補(bǔ)貼減少等多種因素，對(duì)生鮮購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)行為和觀念都產(chǎn)生了巨大影響。

冷凍蝦行業(yè)市場(chǎng)多大?凍蝦仁是經(jīng)原料新鮮蝦的挑選驗(yàn)收或凍蝦解凍、清洗、消毒、去頭剝殼、去腸腺、分級(jí)、速凍、包冰、包裝、金屬探測(cè)、裝箱和凍藏等工序完成。如是凍熟蝦仁，在上述清洗工序后需增加蒸煮和冷卻兩個(gè)工序。依據(jù)蝦生長(zhǎng)水域不同，分成淡水蝦仁、海水蝦仁。

凍蝦仁的品質(zhì)取決于原料蝦的新鮮度、凍結(jié)工藝等條件，速凍蝦仁具有較好的品質(zhì)。長(zhǎng)期以來(lái),采用凍蝦仁表面涂上一層冰也叫“蝦保鮮冰”的包冰衣方法來(lái)防止蝦仁的脫水和氧化，我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)《凍熟對(duì)蝦》(SC/T 3120-2012)規(guī)定，包冰量不得超過(guò)20%。

近年來(lái)，水產(chǎn)品消費(fèi)形勢(shì)持續(xù)變化，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)格局悄然改變，國(guó)際市場(chǎng)出口受限，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景廣闊。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)呈現(xiàn)出追求便捷化、差異化、品質(zhì)化的趨勢(shì)，推動(dòng)了水產(chǎn)品行業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)和商業(yè)模式的重塑。水產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革只有充分適應(yīng)需求端變化，才能在變局中開(kāi)辟新局，在危機(jī)中覓得生機(jī)。

生鮮作為民生消費(fèi)的剛需品，有著萬(wàn)億級(jí)別的市場(chǎng)體量。盡管如今人均可支配收入和消費(fèi)支出有所提高，然而，“懶人經(jīng)濟(jì)”的逐步興起、社區(qū)團(tuán)購(gòu)政策收緊、生鮮電商補(bǔ)貼減少等多種因素，對(duì)生鮮購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)行為和觀念都產(chǎn)生了巨大影響。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)冷凍蝦行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析顯示

冷凍蝦行業(yè)發(fā)展分析

我國(guó)是世界上蝦養(yǎng)殖發(fā)達(dá)的國(guó)家，無(wú)論是養(yǎng)殖面積還是總產(chǎn)量都居世界前列。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)于蝦的需求量也越來(lái)越高。根據(jù)中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年中國(guó)蝦產(chǎn)量整體上呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，到2022年中國(guó)蝦產(chǎn)量達(dá)到666.83萬(wàn)噸，同比上升2.78%。

由于人口基數(shù)大，我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)體量大，2021年水產(chǎn)品消費(fèi)量在6800萬(wàn)噸左右。其次，我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)潛力較大。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，近幾年我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)量處于增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，僅在家庭消費(fèi)場(chǎng)景下，人均每年水產(chǎn)品消費(fèi)量就從2013年的10.4公斤，增長(zhǎng)到2021年的14.2公斤。

2019年全球?qū)ξr產(chǎn)量470萬(wàn)噸，2020年480萬(wàn)噸(FAO)，預(yù)計(jì)2021年達(dá)到530萬(wàn)噸，而我國(guó)2019年進(jìn)口對(duì)蝦類(lèi)72.2萬(wàn)噸，金額44.7億美元，居全球首，2020年因疫情影響，進(jìn)口量為54.4萬(wàn)噸，金額30億美元。我國(guó)目前對(duì)蝦的消費(fèi)需求超過(guò)200萬(wàn)噸，而產(chǎn)量只有120萬(wàn)噸左右，未來(lái)需求還會(huì)持續(xù)上升，按照中美人口比例(和人均消費(fèi)量測(cè)算，未來(lái)我國(guó)的蝦類(lèi)年消費(fèi)量應(yīng)在350-450萬(wàn)噸。

南美白對(duì)蝦是目前世界上最重要的經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)之一，中國(guó)、印度、印度尼西亞、厄瓜多爾、越南、泰國(guó)等是養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的主要國(guó)家，其中中國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量居世界首位。南美白對(duì)蝦具有生活力強(qiáng)、適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、對(duì)飼料蛋白含量要求低、出肉率高、離水存活時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。

根據(jù)中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)南美白對(duì)蝦總產(chǎn)量為197.74萬(wàn)噸，較2020年增長(zhǎng)6.15%，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為127.36萬(wàn)噸，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量70.38萬(wàn)噸。

冷凍蝦行業(yè)前景研究

2013-2021年，我國(guó)水產(chǎn)品貿(mào)易總量增幅達(dá)24.47%，貿(mào)易逆差由164萬(wàn)噸擴(kuò)至868萬(wàn)噸。我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口主要包括來(lái)料加工原料、魚(yú)粉、食用水產(chǎn)品三大類(lèi)型。其中食用水產(chǎn)品，此前一直是出口量大于進(jìn)口量，但是在2019-2020年出現(xiàn)貿(mào)易逆差，反映國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品的需求在增大。

2022年1月~2022年11月，我國(guó)進(jìn)口冷凍蝦類(lèi)產(chǎn)品達(dá)77.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)45%，進(jìn)口額超過(guò)50億美元，同比增長(zhǎng)59%。按照月度蝦類(lèi)進(jìn)口情況來(lái)看，今年全年的蝦類(lèi)進(jìn)口量將輕松突破80萬(wàn)噸，至少比2021年增長(zhǎng)31%(2021年蝦類(lèi)進(jìn)口量約61萬(wàn)噸)。

2021年，南美白對(duì)蝦全球養(yǎng)殖量達(dá)650萬(wàn)噸，中國(guó)、印度、厄瓜多爾、泰國(guó)等國(guó)是養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的主要國(guó)家，其中中國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量197.74萬(wàn)噸，居世界首位，為什么中國(guó)還要進(jìn)口南美白對(duì)蝦?最主要的原因是中國(guó)養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

研究顯示，冷凍生鮮品類(lèi)中，冷凍蝦、冷凍雞肉、冷凍牛肉是最受歡迎的三種品類(lèi)，尤其是在一線城市，購(gòu)物者對(duì)各冷凍生鮮品類(lèi)的需求均高于二三線城市。對(duì)于冷凍生鮮而言，處理得干凈以及產(chǎn)品質(zhì)量好是核心購(gòu)買(mǎi)驅(qū)動(dòng)因素，其重要性勝過(guò)價(jià)格優(yōu)惠。一線城市的購(gòu)物者有著較強(qiáng)的健康與食品安全意識(shí)，因此干凈、品質(zhì)高或有檢疫證明的冷凍食品也會(huì)讓購(gòu)物者吃得放心。受疫情反復(fù)的影響，購(gòu)物者在家中儲(chǔ)存冷凍食品已成為常態(tài)。由此可見(jiàn)，冷凍生鮮仍有較大市場(chǎng)體量，提高品質(zhì)與性?xún)r(jià)比是后續(xù)持續(xù)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力。

我國(guó)是蝦養(yǎng)殖大國(guó)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)于蝦的需求量也越來(lái)越高，蝦養(yǎng)殖規(guī)模也不斷擴(kuò)大，進(jìn)而推動(dòng)我國(guó)凍蝦仁的市場(chǎng)供應(yīng)，從數(shù)據(jù)來(lái)看，除受到新冠疫情影響，近年來(lái)我國(guó)凍蝦仁供需均保持穩(wěn)定，且保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2022年我國(guó)凍蝦仁產(chǎn)量為196.76萬(wàn)噸，銷(xiāo)量為191.47萬(wàn)噸。長(zhǎng)期來(lái)看，隨著我國(guó)居民收入水平提升，蝦的消費(fèi)量將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)凍蝦仁供需規(guī)模將不斷擴(kuò)大，我國(guó)將成為全球最大的消費(fèi)國(guó)和出口國(guó)。

水產(chǎn)養(yǎng)殖占可供人類(lèi)消費(fèi)的海產(chǎn)總量的56%。盡管產(chǎn)量下降，但糧農(nóng)組織報(bào)告預(yù)計(jì)，到2030年，魚(yú)類(lèi)總產(chǎn)量將再增加2400萬(wàn)噸，即漲幅14%，達(dá)到2.02億噸，水產(chǎn)養(yǎng)殖將是這一增長(zhǎng)背后的驅(qū)動(dòng)力。

全球用于糧食和非糧食用途的漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中養(yǎng)殖物種的份額預(yù)計(jì)將從2020年的49%增長(zhǎng)到2030年的53%;到2030年，捕魚(yú)量將從目前的水平增加500萬(wàn)噸，即漲幅6%，達(dá)到9600萬(wàn)噸;人類(lèi)食用的水產(chǎn)品數(shù)量預(yù)計(jì)將增加2400萬(wàn)噸，達(dá)到1.82億噸，總體增長(zhǎng)15%。

近年來(lái)隨著下游水產(chǎn)品加工、餐飲消費(fèi)需求增加，使得我國(guó)凍蝦仁行業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，2022年達(dá)到196.76萬(wàn)噸。

我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖是中國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。我國(guó)水產(chǎn)加工企業(yè)大多集中在沿海地區(qū)，這些地區(qū)的政府部門(mén)對(duì)水產(chǎn)加工業(yè)十分重視，分別制定了相應(yīng)的優(yōu)惠政策，加上外資企業(yè)的積極介入，這些地區(qū)水產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展迅速，成為我國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)的主力軍， 加工品總量占全國(guó)的90%以上，沿海水產(chǎn)品加工相對(duì)于內(nèi)陸地區(qū)技術(shù)來(lái)說(shuō)比較先進(jìn)、產(chǎn)品種類(lèi)多、深加工產(chǎn)品質(zhì)量高。

冷凍蝦行業(yè)市場(chǎng)前景分析

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，冷凍蝦市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，冷凍蝦企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，冷凍蝦行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些冷凍蝦細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。

另外，世界水產(chǎn)行業(yè)的轉(zhuǎn)移為我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了良好的機(jī)遇。隨著世界對(duì)水產(chǎn)品需求的快速增長(zhǎng)，中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模及水產(chǎn)加工不斷增大，并逐漸發(fā)展為世界最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。隨著全球經(jīng)濟(jì)的一體化，世界各國(guó)對(duì)中國(guó)的貿(mào)易量逐年增加。凍蝦仁作為我國(guó)最重要的出口農(nóng)產(chǎn)品，貿(mào)易量亦高速增長(zhǎng)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)冷凍蝦行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。本報(bào)告通過(guò)深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)冷凍蝦行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解市場(chǎng)定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段，提出冷凍蝦行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開(kāi)拓策略，對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展提出可行性建議。

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  2023-2028年中國(guó)冷凍蝦行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

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