2023年糖果行業(yè)發(fā)展現狀及趨勢

• 李基錦 2023年11月23日 來源：互聯網 761 46
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糖果，是糖果糕點的一種，指以糖類為主要成分的一種小吃。其主要可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖

糖果，是糖果糕點的一種，指以糖類為主要成分的一種小吃。其主要可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果。

乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿或其它食糖、油脂和乳制品為主料制成的，蛋白質不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;

凝膠糖果是以食用膠(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖漿(或其它食糖)為主料制成的質地柔軟的糖果;拋光糖果是表面光亮堅實的糖果;膠基糖果是用白砂糖(或甜味劑)和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果;壓片糖果是經過造粒、黏合、壓制成型的糖果。

糖果行業(yè)特點

1、糖果類型不斷增加

隨著社會經濟的不斷發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，市場需求也越來越多樣化，糖果類型也逐漸呈現出越來越多樣化的趨勢。糖果行業(yè)發(fā)展之初主要是以硬糖、奶糖等普通糖果為主，隨著人們消費水平的提高，創(chuàng)意型、營養(yǎng)型、功能型等糖果逐漸走向市場，并且呈現出較快的發(fā)展態(tài)勢。

2、生產技術不斷提升

隨著國家對食品安全和產品生產效率越來越重視，在行業(yè)技術進步的帶動下，各種食品加工設備、檢測設備、包裝機械等機器設備的先進程度不斷提升，生產的自動化水平也在不斷提高。同時優(yōu)勢企業(yè)也在不斷加深信息技術的應用，提升對食品加工生產各環(huán)節(jié)的管理水平，加強對生產過程數據的采集與分析，保證產品質量和安全。

糖果行業(yè)政策背景

近年相關政策仍以大食品行業(yè)為主，2017年《關于促進食品工業(yè)健康發(fā)展的指導意見》、《“十三五”國家食品安全規(guī)劃國民營養(yǎng)計劃(2017-2030 )》),2019年《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，2021年《綠色食品產業(yè)“"十四五"發(fā)展規(guī)劃綱要》、《反食品浪費工作方案》等均從食品行業(yè)的角度對科技、融資支持、食品安全提供政策指導，而針對糖果細分行業(yè)政策意見較少。

糖果行業(yè)產業(yè)鏈

1、產業(yè)鏈

糖果產業(yè)鏈較為完整，其產業(yè)鏈上游行業(yè)主要包括糖、淀粉、乳制品等原材料以及食品添加劑、食品包裝材料等;中游主要為糖果生產，產品包括硬質糖果、硬質夾心糖、乳脂糖果、凝膠糖果等;行業(yè)下游為銷售環(huán)節(jié)，通過如商超、便利店、電商平臺等多種渠道進行銷售，最終銷往終端消費者。

糖料產量

糖是糖果產業(yè)鏈上游重要原材料，根據國家統計局數據，2021年中國糖料產量為11454.45萬噸，產量同比減少。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年糖果市場發(fā)展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示

糖果行業(yè)現狀

我國現已成為世界上最大的糖果生產國和銷售國，糖果行業(yè)也已成為休閑食品行業(yè)不可或缺的產業(yè)之一。2021年我國糖果年產量超300萬噸。糖果主要分布在福建、廣東、湖北、上海和四川等地。數據顯示，2021年福建糖果產量為90.3萬噸，廣東糖果產量66.2萬噸，湖北糖果產量32.6萬噸，上海糖果產量20.3萬噸，四川糖果產量17.9萬噸。

2021年，由于疫情得到有效控制，國外物流行業(yè)景氣度回升致使糖果需求顯著上漲。根據海關總署數據，2021年中國糖果行業(yè)出口額達到10.69億美元，較2020年明顯回升。2022年1-10月出口總額進一步提高，達到11.37億美元，預計未來出口規(guī)模進一步擴大。

我國糖果批發(fā)行業(yè)2017-2020年間相關企業(yè)注冊量呈逐年增長態(tài)勢。由2017年的3258家增長至2020年7248家。但2021年注冊量急劇下滑，企業(yè)注冊量為2557家。截至2022年6月9日，2022年新增企業(yè)注冊量為722家。

糖果行業(yè)競爭格局

我國糖果行業(yè)競爭格局中，國外品牌仍然占據主導地位，行業(yè)市場中排名前五的均無國產品牌，其中瑪氏占比達到22%，排名第一。其次是雀巢，占比為8%，阿爾卑斯和億滋國際占比均為7%。

糖果行業(yè)發(fā)展趨勢

1、軟糖成為糖果行業(yè)新星

隨著年輕一代對生活品質的逐漸提高，富含各種營養(yǎng)素的軟糖逐漸受到廣大消費者的關注。其作為維生素和營養(yǎng)補充劑的流行載體，為消費者帶來了多重可能性，更好地滿足了廣大消費者的需求。除此之外，2021年2月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布了《保健食品備案產品劑型及技術要求(2021年版)》，首次將屬于食品形態(tài)的凝膠糖果納入保健食品備案劑型，根據公告，凝膠糖果已于2021年6月正式啟動備案，意味著通過備案制，軟糖也可以快速戴上保健食品的藍帽子。這對于以軟糖為主的食品制造商來說，無疑是一個重要的發(fā)展機會。未來隨著各大產商的積極擴容，軟糖行業(yè)亦將有望引領糖果行業(yè)潮流。

2、壓片清口糖占據一定市場比重

隨著消費升級與消費者環(huán)保觀念的提升，曾經主打清新口氣的膠基口香糖開始退居幕后，新興的壓片清口糖成為當下主流的年輕消費群體的社交首選。結合目前我國糖果市場現狀看來，壓片清口糖正成為清口糖品類的市場主導，自不凡帝范梅勒旗下的曼妥思迅速占據中國壓片清口糖市場后，國內清口糖市場便暗潮涌動，隨后的幾年，以冰力克、都市牧場、醇然心動等壓片清口糖品牌也迅速崛起，掀起新一輪消費潮流。

3、“減糖、低糖、無糖”糖果廣受消費者追捧

近年來，隨著人們健康理念的加強，“減糖、低糖、無糖”糖果廣受消費者追捧。消費者購買糖果產品時，往往都會考慮糖果是否低糖無糖、是否營養(yǎng)健康等，這一現象的出現無不反映著市場對于糖果的最新需求。面對“談糖色變”的消費者，廣大糖果生產商應積極探索“減糖、低糖、無糖”等糖果研究領域，不斷開拓創(chuàng)新，生產出滿足消費者需求的產品。

4、中藥成分糖果嶄露頭角，發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U

在“養(yǎng)生”潮流的引領下，我國中藥成分糖果市場正在逐漸興起。就目前來看，市場上常見的中藥成分糖果中，其主要的中藥成分有人參、金銀花、胖大海、羅漢果、陳皮、茯苓、山楂、甘草、黃精等，這些成分所起到的作用也不盡相同，或利水滲濕，或易脾和胃，或寧心安神，基于這些特質所創(chuàng)新研發(fā)的糖果產品也日趨琳瑯滿目。隨著人們對健康養(yǎng)生愈發(fā)注重，中藥成分糖果有望在市場上占據一席之地。想了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年糖果市場發(fā)展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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