2024食療產(chǎn)業(yè)鏈上下游發(fā)展現(xiàn)狀及市場競爭態(tài)勢分析

• 黃文玉 2024年5月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1283 84
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食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導下利用食物的特性來調節(jié)機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。隨著科技的進步和人工智能技術的應用，食療市場的創(chuàng)新和發(fā)展也在不斷加速。

隨著人們健康意識的提高，食療行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大。隨著人們對環(huán)保和健康的認識不斷加深，食療行業(yè)也將更加注重綠色、天然、無添加的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)。消費者更傾向于選擇那些使用有機、天然原料，且生產(chǎn)過程環(huán)保的食療產(chǎn)品。

食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導下利用食物的特性來調節(jié)機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們日常生活中常見的食物，以準確搭配及精心制作而發(fā)揮其天然功效;日積月累，便協(xié)助人體激發(fā)了自我痊愈的能力，從而獲得由內而外的自然健康。

食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機制，以及如何利用食物中的營養(yǎng)成分及加工烹調方法調節(jié)機體，配補虛損，恢復元氣，抵御疾病侵襲，促進病人恢復健康。狹義的食療與營養(yǎng)治療學關系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學著作中記載的理論與經(jīng)驗，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養(yǎng)經(jīng)驗，并應用現(xiàn)代醫(yī)學、營養(yǎng)學知識對其進行科學驗證，闡明其確切療效及機制。

食療產(chǎn)業(yè)鏈上下游發(fā)展現(xiàn)狀及市場競爭態(tài)勢分析

食療行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括上游的原材料供應商和藥材種植者，中游的食療產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，以及下游的銷售渠道和消費者。上下游關聯(lián)緊密，各環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)展，共同推動食療行業(yè)的健康發(fā)展。

如對食物進行營養(yǎng)成分分析，發(fā)現(xiàn)補氣補血的食物多富含蛋白質、鋅、鐵、維生素B2等營養(yǎng)素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點，且富含鋅;養(yǎng)陰滋補食物中抗氧化營養(yǎng)素含量較高。廣義的食療還包括食養(yǎng)，即飲食養(yǎng)身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復期的病人采用藥膳防止疾病復發(fā)、促進健康恢復。

中國的食療藥膳雖然起步很早，但是現(xiàn)在仍然處于初期發(fā)展階段，盡管增速很快，但由于基數(shù)小，占全球市場份額仍低于10%，2021年僅有1063億元。傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生最注重食材的制作，因此其食材全部經(jīng)過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數(shù)十道工序。從食物的源頭上為廣大消費者的身體健康保駕護航。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢與投資潛力咨詢報告》顯示：

作為人口大國，我國14億人口，占世界總人口數(shù)的22%，這決定了中國本土在健康食療產(chǎn)業(yè)有著廣闊的前景。隨著我國人口老齡化來臨，特別是近20年來老年人口以每年5.4%的速度增長。另外，另外我國一些省市已經(jīng)接近發(fā)達國家水平，家庭結構小型化，單身貴族增多。這些環(huán)境因素也將會成就食療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的未來。

食療行業(yè)競爭激烈，市場參與者包括傳統(tǒng)中醫(yī)藥企業(yè)、保健品企業(yè)、餐飲企業(yè)等。各企業(yè)紛紛加大研發(fā)投入，推出特色藥膳產(chǎn)品，提高市場競爭力。同時，品牌建設成為企業(yè)在競爭中脫穎而出的關鍵。

中國食療行業(yè)存在的問題

一是食療相關法律法規(guī)不健全。從我國“食藥同源”傳統(tǒng)文化來看，食療是利用食物的“偏性”來養(yǎng)生保健、調理健康、防治疾病，強調具有一定的功效。但按照《中華人民共和國食品安全法》，食療食品歸屬為普通食品管理，不能標示和宣傳任何功能，也未明確適宜人群。因此，盡管食療食品的需求側急速增長，供給側也躍躍欲試，但現(xiàn)行食品法律法規(guī)不利于食療食品的推廣，已成為制約食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

二是食療食品基礎研究薄弱。我國有豐富的“食藥同源”資產(chǎn)業(yè)結構調整指導政策營養(yǎng)功能因子的高效制備、穩(wěn)態(tài)化保持及靶向遞送技術有待突破，其營養(yǎng)和安全性評價體系有待完善，這些都是食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的技術難題。

三是政產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新不足。我國食療產(chǎn)業(yè)科研投入較低，在產(chǎn)學研結合和技術成果推廣方面尚缺乏施之有效的平臺和措施，導致技術成果與企業(yè)生產(chǎn)不能實施有效對接;如何建立有效的技術交流平臺，實現(xiàn)科技成果在企業(yè)的無縫轉化對接是亟待解決的問題。

食療行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢預測

隨著科技的進步和人工智能技術的應用，食療市場的創(chuàng)新和發(fā)展也在不斷加速。營養(yǎng)補充品、有機天然食品、健康飲料等將成為食療市場的主要增長點。同時，定制化的食療方案和個性化的健康食品也將成為未來的趨勢?？偟膩碚f，食療行業(yè)市場現(xiàn)狀呈現(xiàn)出積極的發(fā)展態(tài)勢，市場規(guī)模不斷擴大，消費者需求個性化、多樣化，環(huán)保和健康成為主流，跨界融合與創(chuàng)新成為趨勢。然而，市場競爭激烈，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提高產(chǎn)品質量才能在市場中立足。

中研普華通過對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地幫助客戶降低投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢與投資潛力咨詢報告》。

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