2023年中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及發(fā)展趨勢與前景分析

• 馮少杰 2024年5月22日 來源：中研網(wǎng) 247 8
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中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)歷史悠久，產(chǎn)品種類繁多，包括醬油、食醋、味精等，市場需求穩(wěn)步增長。其產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料如谷物、大豆及食品添加劑，中游為各類調(diào)味品生產(chǎn)，下游則通過零售店、電商平臺等渠道銷售。近年來，隨著健康飲食趨勢，調(diào)味品也向健康化、清淡化發(fā)展。整個產(chǎn)業(yè)鏈緊密相連，共同推動調(diào)味品市場的發(fā)展。

一、中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1、中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)規(guī)模

市場規(guī)模：近年來，中國調(diào)味品市場規(guī)模持續(xù)擴大。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國調(diào)味品行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2024年中國調(diào)味品市場規(guī)模將達6871億元。這一增長趨勢與消費者對便攜性和口味穩(wěn)定性的追求密切相關(guān)，同時，B端餐飲連鎖化和C端“核心家庭化”趨勢也推動了調(diào)味食品的發(fā)展。

企業(yè)分布與營收：在調(diào)味品相關(guān)上市企業(yè)中，已有7家企業(yè)營收超百億，包括金龍魚、中糧糖業(yè)、梅花生物等知名企業(yè)，顯示出產(chǎn)業(yè)集中度和企業(yè)實力在不斷提升。

2、中國調(diào)味品產(chǎn)量產(chǎn)能情況

產(chǎn)量增長：我國調(diào)味品產(chǎn)量由2016年的926.2萬噸增長至2021年的1785.4萬噸，年復(fù)合增長率達9.73%。2022年我國調(diào)味品產(chǎn)量更是達到了1943.8萬噸，同比增長8.87%，表明調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能在穩(wěn)步提升。

產(chǎn)品類型豐富：目前市場上主要的調(diào)味品類型包括醬料、粉末調(diào)味品、液體調(diào)味品和固體調(diào)味品等。其中，醬料類產(chǎn)品因其應(yīng)用范圍廣泛而占據(jù)市場主導(dǎo)地位，滿足了不同消費者的多樣化需求。

二、中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)競爭格局分析

1、市場競爭格局概況

中國調(diào)味品市場競爭激烈，市場參與者眾多，但整體市場格局相對分散。由于地區(qū)間飲食習(xí)慣的差異，許多類型的調(diào)味品具有濃烈的地方風(fēng)格，這導(dǎo)致細分市場需求多樣，調(diào)味品全國化擴展的難度相對較大。盡管市場集中度在近幾年有所提升，但相較于其他行業(yè)，仍然較低。

2、主要競爭者分析

龍頭企業(yè)：以海天味業(yè)為代表，作為國內(nèi)專業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，歷史悠久，是醬油行業(yè)的龍頭企業(yè)。海天味業(yè)在市場份額、品牌影響力和產(chǎn)品創(chuàng)新能力等方面均處于領(lǐng)先地位。

地域性品牌與中小企業(yè)：除龍頭企業(yè)外，市場上還存在大量地域性品牌和中小企業(yè)。這些企業(yè)主要依托本地市場，通過口碑傳播和價格優(yōu)勢獲取市場份額。然而，隨著市場競爭的加劇和行業(yè)集中度的提升，部分中小企業(yè)面臨增長困境，生存壓力逐漸加大。

3、市場集中度趨勢

近年來，調(diào)味品行業(yè)整體市場集中度有所提升。數(shù)據(jù)顯示，對比2018年和2022年，調(diào)味品行業(yè)整體市場集中度增長了32.7%，其中醬油行業(yè)市場集中度增長了19.5%，食醋行業(yè)的市場集中度增長了7.7%，火鍋調(diào)味料的市場集中度增長了31.8%。這一趨勢表明，龍頭企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢和品牌影響力正在進一步凸顯，市場份額繼續(xù)向頭部企業(yè)和大品牌聚集。

4、競爭策略分析

為了在激烈的市場競爭中立足，調(diào)味品企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和改進經(jīng)營策略。這包括市場定位與目標消費群體的明確、產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升、渠道拓展和市場推廣、加強供應(yīng)鏈管理和品質(zhì)控制以及密切關(guān)注消費者需求和市場趨勢等方面。同時，人才隊伍建設(shè)和企業(yè)文化建設(shè)也是提升企業(yè)核心競爭力的重要因素。

三、中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢及前景分析

1、未來發(fā)展趨勢

產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)升級

隨著消費者口味的多元化和健康飲食需求的提升，調(diào)味食品行業(yè)正面臨產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)升級的雙重機遇。企業(yè)將更多研發(fā)健康、營養(yǎng)的新產(chǎn)品，如低鈉、低脂、無添加等調(diào)味品，以滿足消費者對健康飲食的追求。

技術(shù)升級將成為關(guān)鍵，通過引進先進的技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率，降低成本，同時保證產(chǎn)品品質(zhì)。大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的應(yīng)用也將助力企業(yè)實現(xiàn)精準營銷，提升市場競爭力。

銷售渠道多元化與新媒體營銷

調(diào)味品的銷售渠道正逐漸多元化，除了傳統(tǒng)的超市、商場等線下渠道外，電商平臺、社區(qū)便利店、生活服務(wù)平臺等新興渠道也在快速崛起。特別是電商平臺，已成為調(diào)味品銷售的重要渠道之一。

新媒體營銷在調(diào)味食品宣傳領(lǐng)域的市場地位逐漸上升。企業(yè)通過短視頻平臺、內(nèi)容分享平臺等新媒體渠道，可以快速、有效地與消費者建立聯(lián)系，提高品牌知名度，并逐步完善營銷策略。

直采常態(tài)化與供應(yīng)鏈優(yōu)化

直采常態(tài)化成為零售業(yè)變革的重要標志。通過跳過中間環(huán)節(jié)，大型零售企業(yè)能夠降低采購成本，提高采購效率，并與生產(chǎn)企業(yè)建立長期的合作關(guān)系，保持穩(wěn)定的供應(yīng)。

這一趨勢將促使調(diào)味品企業(yè)優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低庫存成本，減少庫存積壓，提高資金周轉(zhuǎn)效率，從而更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量，并根據(jù)市場需求定制商品，提升差異化競爭優(yōu)勢。

2、發(fā)展前景

市場規(guī)模持續(xù)增長

隨著消費者對美食的追求和對調(diào)味品品質(zhì)的要求提高，預(yù)計調(diào)味品市場規(guī)模將持續(xù)增長。多樣化的消費場景和消費者對健康、美味調(diào)味品的追求將推動市場的不斷擴張。

行業(yè)競爭加劇與品牌化趨勢

隨著市場的發(fā)展，調(diào)味品行業(yè)的競爭將更加激烈。企業(yè)將更加注重品牌建設(shè)，通過提升產(chǎn)品品質(zhì)、加強營銷推廣等方式塑造品牌形象，提高市場競爭力。

政策支持與產(chǎn)業(yè)升級

國家對食品安全的重視程度不斷提高，相關(guān)政策法規(guī)的出臺將規(guī)范調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，提升產(chǎn)品質(zhì)量水平。同時，政府還將支持產(chǎn)業(yè)升級和技術(shù)創(chuàng)新，為調(diào)味品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供有力保障。

欲了解調(diào)味品產(chǎn)業(yè)深度分析，請點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國調(diào)味品行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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  2024-2029年中國調(diào)味品行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，調(diào)味品市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，調(diào)味品企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，調(diào)味品行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些調(diào)味品細分...

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