茶籽油，又稱山茶油、油茶籽油，是從山茶科山茶屬植物成熟種子中提取的天然高級食用植物油，被譽為“東方橄欖油”。

其產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋上游種植、中游加工與精煉、下游銷售及應用三大環(huán)節(jié)：上游以油茶籽種植為核心，涉及種苗培育、肥料與農(nóng)藥供應;中游聚焦壓榨、精煉及包裝技術;下游則延伸至食用油、保健品、化妝品、醫(yī)藥及生物柴油等領域。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年茶籽油市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》最新數(shù)據(jù)，2025年中國茶籽油產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)“啞鈴型”結(jié)構：上游種植端以湖南、江西、廣西等南方主產(chǎn)區(qū)為主，中游加工企業(yè)集中度較低，CR5不足40%，下游銷售渠道則向電商與社區(qū)團購傾斜，占比超40%。

當星巴克的早餐菜單悄然添加了茶籽油烘焙系列，當李錦記的新品健康食用油矩陣里茶籽油赫然在列，當健身達人們在社交媒體熱議“液體黃金”的功效，我們不禁要問：一股由茶籽油引領的健康廚房革命是否已然到來?在這場關乎健康與味蕾升級的消費變局中，如何洞察市場機遇、規(guī)避競爭陷阱?

一、 市場現(xiàn)狀：政策與需求，規(guī)模擴張

1. 政策紅利持續(xù)釋放，產(chǎn)業(yè)生態(tài)進入黃金期

茶籽油(山茶油)作為中國特有的高端木本食用油，近年來獲得前所未有的政策加持。

2023年國家林草局聯(lián)合多部門印發(fā)《加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動方案(2023—2025年)》，明確將油茶產(chǎn)業(yè)提升至國家糧油安全戰(zhàn)略高度。根據(jù)方案規(guī)劃，至2025年，全國油茶種植面積將達到9000萬畝以上，茶油年產(chǎn)量突破200萬噸。

同時，中央財政補貼、地方專項債、綠色金融等扶持工具組合發(fā)力，帶動產(chǎn)業(yè)集約化水平快速提升。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，截至2023年底，全國油茶種植總面積已達6800萬畝，較“十三五”末增長超20%。

2. 健康消費理念升級，細分賽道擴容顯著

伴隨居民健康素養(yǎng)日益增強，《中國居民膳食指南》中“推薦使用富含不飽和脂肪酸植物油”的條目成為家庭用油升級的催化劑。

茶籽油單不飽和脂肪酸(油酸)含量高達80%以上，油酸結(jié)構媲美橄欖油，其“東方橄欖油”的美譽在國內(nèi)市場逐漸普及。

據(jù)中研科大數(shù)據(jù)調(diào)研顯示，2023年中國高端食用油市場整體規(guī)模突破850億元，其中茶籽油占比已接近18%，過去三年復合增長率高達22.3%。

除傳統(tǒng)食用油場景外，其在美容護膚、保健食品、預制菜調(diào)味油等領域的應用創(chuàng)新持續(xù)打開價值增長空間。

3. 供給能力顯著提升，產(chǎn)能釋放需結(jié)構性優(yōu)化

在政策激勵下，湖南、江西、廣西等主產(chǎn)區(qū)油茶種植規(guī)模迅速擴張。國家糧油信息中心資料表明，2023年我國茶油產(chǎn)量接近100萬噸，產(chǎn)量增速約15%。

但產(chǎn)能結(jié)構上仍以中小企業(yè)、初級壓榨為主，高附加值精煉油、有機認證油等高階產(chǎn)品占比不足30%，導致高端市場需求存在供需缺口，需依賴部分進口補充(年進口量約3-5萬噸)，產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效面臨現(xiàn)實挑戰(zhàn)。

二、 供需格局：結(jié)構分化與價值鏈

1. 區(qū)域資源分化，產(chǎn)區(qū)集中化趨勢加強

目前茶籽油產(chǎn)業(yè)呈明顯區(qū)域集聚特征。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，湖南、江西、廣西三省茶油產(chǎn)量占全國總產(chǎn)的78%以上，其中湖南以“瀏陽茶油”地理標志為引領，產(chǎn)值占比超過45%。

受限于油茶種植生長周期(豐產(chǎn)期需7-10年)，新興產(chǎn)區(qū)短時間難以撼動傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)地位，資源稟賦成為核心競爭力要素。

2. 消費需求層級多元，高端化與大眾化并存

市場消費行為呈現(xiàn)差異化趨勢：

一二線城市核心消費群體：關注“有機認證”、“冷榨工藝”、“產(chǎn)地溯源”，價格敏感度較低，愿意為健康溢價支付150元/L以上。

大眾剛需消費市場：價格因子敏感，傾向于選購價格區(qū)間在60-100元/L的中端產(chǎn)品，更關注性價比。

B端增量需求爆發(fā)：高端餐飲、預制菜廠商對風味穩(wěn)定性要求極高，藥用原料廠商要求有效成分含量(如山茶皂素)達標。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院消費者調(diào)研顯示，在茶籽油用戶中，具有健康標簽偏好的群體占比已達61%，超越價格敏感型群體(34%)成為需求主力。

3. 產(chǎn)業(yè)鏈競爭結(jié)構演變：從分散到整合

上游種植層面，龍頭企業(yè)如金龍魚、道道全加速建設自有油茶基地，推動規(guī)?；N植;

中游加工領域，金浩、綠達等品牌商引領精煉深加工技術升級;

下游渠道環(huán)節(jié)，電商、直播、社區(qū)團購重構購買鏈路，中小廠商面臨渠道變革壓力。

目前行業(yè)CR5(頭部五強)市占率提升至約38%，但長尾廠商數(shù)量仍眾多，產(chǎn)業(yè)洗牌整合正在加劇。

三、 競爭格局：“價值錨點”

1. 頭部品牌構筑壁壘，多維競爭激化

中研普華長期跟蹤分析指出，茶油市場競爭已進入多維對抗階段：

產(chǎn)品競爭：有機山茶油(如金浩有機系列)、功能定制油(高煙點型、低酸價型)、嬰輔食用油等細分品類不斷涌現(xiàn);

品牌競爭：以“老樹茶油”、“山茶果原生營養(yǎng)”打造品牌心智溢價;

營銷競爭：抖音、小紅書等平臺成為核心種草陣地，圍繞減脂輕食、寶媽育兒展開場景滲透;

渠道競爭：從商超走向精品生鮮店、母嬰店，高端會員制倉儲店成新興增長點。

2. 新銳玩家創(chuàng)新打法，差異化破局

一批區(qū)域創(chuàng)新品牌正顛覆傳統(tǒng)競爭規(guī)則：

徽記食品：推出“輕負擔計劃”系列茶油噴霧裝，鎖定白領輕食健康餐場景;

本草之秀：跨界推出山茶油護膚品，布局美妝個護細分賽道;

林豐源：開發(fā)茶粕、油茶皂素等全資源產(chǎn)品線，提高綜合收益能力。

中研普華觀點認為，在細分定位中搶占“價值心智”是新銳品牌在巨頭環(huán)伺中存活的關鍵策略。

四、 趨勢預測：未來五年增長周期

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院綜合宏觀經(jīng)濟、政策力度、人口消費變量建模預測，2024-2028年中國茶籽油市場將迎來顯著擴張：

市場規(guī)模測算：

預計2025年整體規(guī)模將突破300億元，2028年有望增長至550億元左右，年均復合增長率(CAGR)維持15%-18%區(qū)間;

產(chǎn)品形態(tài)演進：

精煉高等級油占比將提升至50%，有機認證產(chǎn)品增速高于品類均值;

競爭重心轉(zhuǎn)移：

渠道競爭將轉(zhuǎn)向三線以下城市滲透戰(zhàn)、預制菜定制油B端爭奪戰(zhàn)、全產(chǎn)業(yè)鏈資源整合爭奪戰(zhàn);

技術驅(qū)動升級：

分子蒸餾、超臨界萃取技術普及將推動茶油在功能食品、生物醫(yī)藥等領域深度應用。

五、 戰(zhàn)略建議

基于產(chǎn)業(yè)深度監(jiān)測數(shù)據(jù)庫及田野調(diào)研訪談，中研普華對產(chǎn)業(yè)各方參與者給出關鍵發(fā)展建議：

1. 生產(chǎn)端：科技賦能全鏈提質(zhì)增效

建議企業(yè)與科研院校組建聯(lián)合實驗室，實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)種繁育技術攻關，推廣智慧滴灌系統(tǒng)降低生產(chǎn)成本;加強產(chǎn)地綠色認證體系打造(如有機、綠色食品)，提升產(chǎn)品溢價水平。

2. 品牌端：實施精準圈層運營

打造消費圖譜標簽系統(tǒng)，針對精致媽媽、健身達人、銀發(fā)群體輸出差異化產(chǎn)品矩陣，構建全觸點溝通閉環(huán);擁抱TikTok、小紅書內(nèi)容電商平臺布局年輕化品牌語言體系。

3. 政策端：完善“產(chǎn)業(yè)+金融+生態(tài)”服務網(wǎng)絡

地方政府需建立油茶產(chǎn)業(yè)專項發(fā)展基金，強化技術推廣服務和銷售渠道保障;設立生態(tài)補償機制提升油茶林碳匯價值。

搶占新廚房時代的“黃金油脈”

茶籽油產(chǎn)業(yè)正從傳統(tǒng)的山間農(nóng)副產(chǎn)品加速蛻變?yōu)檎叻龀帧①Y本加注、科技驅(qū)動的現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)集群。

無論新老廠商，唯有深刻洞察價值競爭的本質(zhì)——以科技創(chuàng)新提升效能、以品牌構建心智認同、以產(chǎn)業(yè)鏈整合贏得規(guī)?；▋r權——才能在千億規(guī)模的市場爭奪中把握增長密碼。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年茶籽油市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》將持續(xù)關注賽道競爭變量與政策機遇，助力企業(yè)精準導航、贏在拐點。