2025年罐頭行業(yè)：抓住三大核心賽道

罐頭行業(yè)是以新鮮食材為原料，通過清洗、分選、預(yù)處理、裝罐、密封及殺菌等工藝制成的耐儲存食品產(chǎn)業(yè)。其核心價(jià)值已從傳統(tǒng)的“保質(zhì)期延長”轉(zhuǎn)向“科技賦能的品質(zhì)生活解決方案”。技術(shù)層面，超高壓滅菌(HPP)、脈沖電場殺菌(PEF)等新技術(shù)取代傳統(tǒng)高溫殺菌，最大限度保留食材原味與營養(yǎng);場景層面，產(chǎn)品從應(yīng)急食品延伸至健身代餐、戶外露營、兒童零食等細(xì)分領(lǐng)域，即食型罐頭成為都市白領(lǐng)的“廚房救星”。

一、市場分析：結(jié)構(gòu)性機(jī)會與挑戰(zhàn)并存

1. 內(nèi)需市場：從“存量博弈”到“增量挖掘”

盡管中國罐頭內(nèi)需市場滲透率較低，但結(jié)構(gòu)性機(jī)會正在顯現(xiàn)：

消費(fèi)分層：一線城市消費(fèi)者偏好老字號品牌，下沉市場對性價(jià)比敏感，企業(yè)需通過差異化產(chǎn)品矩陣覆蓋全渠道。例如，某品牌推出“經(jīng)典款+高端款”雙線策略，經(jīng)典款主打下沉市場，高端款聯(lián)合米其林廚師開發(fā)，占據(jù)一線城市商超貨架。

場景驅(qū)動(dòng)：健身人群推動(dòng)高蛋白罐頭需求，母嬰群體催生有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)低糖低脂品類增長。例如，某品牌開發(fā)的“孕婦專用DHA罐頭”，通過添加藻油DHA滿足孕期營養(yǎng)需求，上市半年即占據(jù)母嬰渠道20%份額。

渠道融合：即時(shí)零售(如美團(tuán)買菜、盒馬鮮生)實(shí)現(xiàn)30分鐘送達(dá)，直播電商通過工廠直播增強(qiáng)信任，會員店特供大包裝產(chǎn)品提升客單價(jià)。例如，某企業(yè)與美團(tuán)買菜合作推出“30分鐘達(dá)”服務(wù)，即食罐頭銷量同比增長200%。

2. 出口市場：全球化布局與標(biāo)準(zhǔn)輸出

中國罐頭出口占全球貿(mào)易量的較高比例，但競爭格局正在變化：

頭部企業(yè)：通過并購海外品牌、布局全球供應(yīng)鏈，形成“生產(chǎn)+品牌+渠道”全鏈條優(yōu)勢。例如，某企業(yè)收購新西蘭銀蕨農(nóng)場后，獲得其全球分銷網(wǎng)絡(luò)，罐頭產(chǎn)品出口額增長30%。

中小企業(yè)：聚焦區(qū)域特色產(chǎn)品，開發(fā)融入地方風(fēng)味的罐頭產(chǎn)品，形成差異化競爭優(yōu)勢。例如，某企業(yè)開發(fā)的“川味火鍋魚罐頭”，結(jié)合四川麻辣風(fēng)味與便攜包裝，在東南亞市場年銷量突破500萬罐。

標(biāo)準(zhǔn)輸出：中國罐頭企業(yè)正參與國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定，推動(dòng)中國標(biāo)準(zhǔn)國際化。例如，某企業(yè)主導(dǎo)制定的《水產(chǎn)罐頭加工技術(shù)規(guī)范》被東南亞多國采納，降低貿(mào)易壁壘影響。

二、產(chǎn)業(yè)投資策略：抓住三大核心賽道

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《“十四五”罐頭行業(yè)發(fā)展形勢研究及“十五五”規(guī)劃期內(nèi)企業(yè)投資趨勢預(yù)測報(bào)告》顯示：

1. 健康化賽道：功能性產(chǎn)品與清潔標(biāo)簽

研發(fā)方向：針對特定人群(如孕婦、兒童、健身者)開發(fā)高纖維、高蛋白、低糖配方。例如，某企業(yè)與高校合作研發(fā)“低GI值水果罐頭”，通過酶解技術(shù)降低升糖指數(shù)，滿足糖尿病患者需求。

技術(shù)投入：引入天然香料替代化學(xué)調(diào)味劑，通過透明溯源系統(tǒng)展示從原料到成品的全程信息。例如，某品牌采用區(qū)塊鏈技術(shù)，消費(fèi)者掃碼即可查看罐頭原料產(chǎn)地、加工日期、檢測報(bào)告等信息，增強(qiáng)信任度。

合作模式：與高校、科研機(jī)構(gòu)共建研發(fā)中心，提升技術(shù)壁壘。例如，某企業(yè)與江南大學(xué)合作成立“罐頭食品創(chuàng)新中心”，開發(fā)出“超臨界CO2萃取技術(shù)”，保留果蔬罐頭90%以上營養(yǎng)成分。

2. 場景化賽道：細(xì)分市場與柔性生產(chǎn)

產(chǎn)品創(chuàng)新：開發(fā)自加熱罐頭(戶外場景)、小規(guī)格佐餐罐頭(一人食經(jīng)濟(jì))、卡通造型兒童罐頭。例如，某企業(yè)推出的“戶外探險(xiǎn)套餐”，包含自熱米飯、罐頭蔬菜和肉類，單套售價(jià)99元，上市首月銷量突破10萬套。

渠道拓展：布局社區(qū)智能貨柜、會員店特供渠道，強(qiáng)化終端體驗(yàn)。例如，某品牌與Costco合作推出“家庭裝罐頭組合”，包含多種口味和品類，客單價(jià)提升50%。

柔性生產(chǎn)：通過“中央廚房+區(qū)域工廠”模式，實(shí)現(xiàn)小批量定制化生產(chǎn)。例如，某企業(yè)投資建設(shè)柔性生產(chǎn)線，可根據(jù)訂單需求快速調(diào)整產(chǎn)品規(guī)格和包裝，降低庫存成本。

3. 全球化賽道：本地化運(yùn)營與標(biāo)準(zhǔn)輸出

市場選擇：優(yōu)先布局RCEP區(qū)域協(xié)定覆蓋的東南亞市場，通過跨境電商拓展中東、非洲新興市場。例如，某企業(yè)通過Lazada平臺進(jìn)入東南亞市場，針對當(dāng)?shù)乜谖堕_發(fā)“椰漿咖喱魚罐頭”，年銷量突破200萬罐。

合規(guī)管理：加強(qiáng)碳足跡認(rèn)證、技術(shù)性貿(mào)易壁壘應(yīng)對能力，推動(dòng)中國標(biāo)準(zhǔn)國際化。例如，某企業(yè)投資建設(shè)碳足跡認(rèn)證體系，獲得歐盟“碳關(guān)稅”豁免，降低出口成本。

品牌輸出：通過收購海外品牌、共建研發(fā)中心，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)+品牌+渠道”全鏈條優(yōu)勢。例如，某企業(yè)收購歐洲某百年罐頭品牌，利用其渠道資源進(jìn)入歐洲市場，同時(shí)引入中國技術(shù)提升產(chǎn)品品質(zhì)。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動(dòng)權(quán)。更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《“十四五”罐頭行業(yè)發(fā)展形勢研究及“十五五”規(guī)劃期內(nèi)企業(yè)投資趨勢預(yù)測報(bào)告》。