做好2018年中秋國慶“兩節(jié)” 期間食品安全監(jiān)管工作 嚴防食品安全事故發(fā)生

• 2018年9月11日 YaoEnHua來源：濟南市政府信息公眾網(wǎng) 1095 70
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2018年中秋、國慶“兩節(jié)”即將來臨，為保障廣大消費者度過歡樂祥和的節(jié)日，圍繞省局餐飲提升行動和市局食品安全五大工程等工作，結(jié)合全市開展的各專項治理，加強領導，壓實責任，狠抓落實，力求實效，嚴防食品安全事故發(fā)生。

各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，高新區(qū)、南部山區(qū)市場監(jiān)管局，市局各處室，各直屬單位：

2018年中秋、國慶“兩節(jié)”即將來臨，為保障廣大消費者度過歡樂祥和的節(jié)日，圍繞省局餐飲提升行動和市局食品安全五大工程等工作，結(jié)合全市開展的各專項治理，加強領導，壓實責任，狠抓落實，力求實效，嚴防食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就做好“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：

一、加強領導，狠抓責任落實

“兩節(jié)”期間是食品消費的高峰時段，也是食品安全風險集中、問題易發(fā)的時段。切實做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，對于保障消費者度過歡樂祥和的節(jié)日，具有重要意義。各縣區(qū)食藥監(jiān)局、市場監(jiān)管局要從維護社會穩(wěn)定的大局出發(fā)，圍繞全市2018年食品安全工作計劃，結(jié)合本轄區(qū)實際工作，進一步統(tǒng)一思想，提高對食品安全重要性的認識，切實增強食品安全的責任意識，加強組織領導，對節(jié)日期間食品安全工作進行專門部署。要認真分析轄區(qū)節(jié)日期間食品生產(chǎn)經(jīng)營特點，重點細化各環(huán)節(jié)的監(jiān)管措施，切實落實監(jiān)管任務分工，做到工作部署到位、責任落實到位、人員分配到位、檢查督查到位。特別是供應節(jié)日食品要確保來源可追溯，生產(chǎn)經(jīng)營過程符合規(guī)范，貯運符合標準，召回停售有預案，保障節(jié)日消費食品買得放心、吃得安全。

二、突出重點，強化執(zhí)法檢查

(一)加強重點食品監(jiān)督檢查工作。加強對重點品種重點區(qū)域重點場所的監(jiān)督檢查。要突出節(jié)日市場消費量大、消費者舉報多以及群眾日常生活必需食品的監(jiān)督檢查;突出月餅、肉及其制品、乳制品、酒類、糕點、食用油、蔬菜等重點品種;突出農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學校周邊、旅游景區(qū)、車站、高速公路服務區(qū)等重點區(qū)域;突出批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品店、食品展銷會等重點場所，加大執(zhí)法力度，督促食品經(jīng)營單位履行查驗義務，嚴把準入關。要加強網(wǎng)絡訂餐管理，加大對網(wǎng)絡食品安全違法行為的打擊力度。要加強對農(nóng)村食品小作坊、小食品店、小餐飲和集貿(mào)市場的監(jiān)督檢查。

(二)加強對旅游景區(qū)等餐飲服務食品安全的監(jiān)督檢查。要以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務單位、網(wǎng)絡訂餐等為重點單位，以餐飲集中消費區(qū)域、旅游景區(qū)及周邊等為重點區(qū)域，重點檢查其原料采購、進貨查驗、臺賬建立、索證索票、涼菜制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等。嚴防餐飲服務單位加工制作來源不明的風險食材。對存在食品安全違法違規(guī)行為的餐飲服務單位，堅決依法查處。

(三)加強對高風險品種和重點項目的監(jiān)督抽檢。要按照年度監(jiān)督抽檢計劃，對重點品種食品可能非法添加的非食用物質(zhì)、超范圍或超限量使用食品添加劑等項目，以及食用農(nóng)產(chǎn)品中可能使用的農(nóng)獸藥殘留、有毒物質(zhì)等項目，加大監(jiān)督抽檢力度，及時公布抽檢結(jié)果，切實做好對不合格食品的核查處置工作，積極防控食品安全風險隱患。

(四)加強對月餅市場監(jiān)督檢查。要全覆蓋開展對月餅生產(chǎn)單位監(jiān)督檢查。重點檢查月餅生產(chǎn)單位落實質(zhì)量控制、原輔料進貨查驗、索證索票、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用以及出廠檢驗、貯存等。嚴防使用回收食品或陳舊原料生產(chǎn)加工月餅以及銷售“三無”或超過保質(zhì)期的月餅等違法行為。加強對加工銷售月餅的餐飲服務單位的監(jiān)督檢查，尤其是網(wǎng)絡定餐單位，確保其加工的月餅符合標準。同時，要結(jié)合年度監(jiān)督抽檢計劃開展月餅監(jiān)督抽檢工作。

三、強化治理，嚴處違法違規(guī)行為

各縣區(qū)食藥監(jiān)部門要結(jié)合日常監(jiān)管、投訴舉報、監(jiān)督抽檢、專項檢查排查出的問題以及本轄區(qū)實際情況，本著依法、及時、從嚴的原則，對符合立案標準的，要堅決立案查處。對群眾投訴舉報的食品安全問題，經(jīng)調(diào)查核實確有違法違規(guī)情節(jié)的，要堅決立案查處，不得以行政調(diào)解、批評教育等措施代替立案處罰。要加大對制假售假、非法添加非食用物質(zhì)、無證生產(chǎn)經(jīng)營食品、經(jīng)營過期和“三無”食品、網(wǎng)絡銷售假劣食品等違法案件的查辦力度，對問題企業(yè)和食品立即采取責令停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回等行政強制措施;涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關追究刑事責任。

四、廣泛宣傳，加強社會共治

各縣區(qū)食藥監(jiān)局、市場監(jiān)管局要采取靈活多樣的方式，利用電視廣播、報紙網(wǎng)絡等各類媒體，在商超、農(nóng)貿(mào)市場等特色場合，廣泛宣傳食品安全知識，加強食品安全科普知識宣貫，引導廣大消費者購買安全放心食品，倡導科學理性消費，提高人民群眾的維權意識和防范意識。保障投訴舉報電話暢通，及時受理和處置消費者投訴舉報，依法維護消費者合法權益，努力營造食品安全社會共治的良好氛圍。

五、未雨綢繆，嚴抓應急值守

各縣區(qū)食藥監(jiān)局、市場監(jiān)管局要切實把“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作放在重要位置，嚴格執(zhí)行專人值班、重大事項報告和領導帶班等制度，密切關注輿情動態(tài)，保持通訊暢通。對涉及本區(qū)域的食品安全輿情信息要及時應對和處置。發(fā)生食品安全事故，要第一時間依次上報政府和市食藥局，并依法做好前期處置工作，切實確保“兩節(jié)”期間食品安全。

請各食藥監(jiān)局、市場監(jiān)管局于10月10日前將“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管情況書面報送市局辦公室。

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