研報顯示,以國內(nèi)餐飲規(guī)模4萬億元測算,預制菜占10%就意味著有4000億元潛在市場空間。業(yè)內(nèi)人士表示,未來6-7年,我國預制菜行業(yè)規(guī)模有望達到3萬億元左右,成為下一個萬億餐飲市場。
廣東提出大力培養(yǎng)預制菜人才
2022年3月25日,廣東省人民政府辦公廳正式印發(fā)《加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》。提出,力爭建設(shè)若干個在全國乃至全球有影響力的預制菜產(chǎn)業(yè)園,形成預制菜產(chǎn)業(yè)集聚效應,推動預制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)集中入園發(fā)展。此外,還將組織開展預制菜生產(chǎn)、電商直播、市場營銷、物流配送等產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)職業(yè)(工種)技能人才培訓和職業(yè)技能評價,大力培養(yǎng)預制菜相關(guān)人才。有專家表示,該項措施發(fā)布后,有利于將粵菜的品牌和整體規(guī)模做得更大更強。
廣東江門預制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達10億元
作為粵港澳大灣區(qū)重要的“米袋子”“菜籃子”“海鮮鋪子”,江門是發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)具有天然優(yōu)勢。根據(jù)江門市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,目前當?shù)負碛修r(nóng)副食品加工企業(yè)近600家,包括糧油、肉蛋類、水產(chǎn)品等領(lǐng)域,加工優(yōu)勢明顯,其中得寶、遠宏、越好、恒益等企業(yè)的酸菜魚、豉油雞、烤鰻、燒鵝等預制菜產(chǎn)品已在市面流通銷售,產(chǎn)值超10億元。
被稱作“懶人福利”的預制菜,由于簡化了買菜、洗菜、切菜、烹制等繁瑣步驟,因而越來越頻繁地出現(xiàn)在百姓餐桌上,并受到多地政策的大力扶持。除廣東外,山東、河南等地也紛紛發(fā)揮產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢,緊抓預制菜風口。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》顯示:
各地出臺政策推動預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展
2月22日,山東省在諸城成立了山東預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,構(gòu)建起以省內(nèi)農(nóng)牧漁業(yè)、食品加工業(yè)、物流配送業(yè)龍頭企業(yè)為引領(lǐng)的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局,提升“雁陣式”預制菜產(chǎn)業(yè)集群的協(xié)同性。諸城預計在“十四五”期間打造500億元級的預制菜產(chǎn)業(yè)集群。河南在農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭下將研究制定《綠色食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級行動計劃》,明確預制菜升級的發(fā)展方向。
隨著我國居民收入的提升、消費觀念的改變、冷鏈技術(shù)的進步、餐飲連鎖店的增長以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的利好,預制菜品的需求量將不斷提升。
目前,我國的預制菜產(chǎn)業(yè)鏈由上游的原材料供給,中游的工廠加工處理,以及下游的B端、C端消費者串聯(lián)而成。預制菜產(chǎn)品形態(tài)日益多樣化,在日常餐飲、休閑食品、海洋生鮮等諸多領(lǐng)域均可看見預制菜的身影。預計未來中國預制菜市場將保持20%左右的增長率高速增長,發(fā)展前景廣闊。
作為餐飲產(chǎn)業(yè)的下一個萬億市場,預制菜也得到了越來越多上市公司的關(guān)注。天眼查數(shù)據(jù)顯示,目前我國共有6.9萬余家預制菜相關(guān)企業(yè)。其中,僅2021年,預制菜相關(guān)企業(yè)新增注冊近4000家。其中,上市公司在布局方面更是一馬當先。
國內(nèi)預制菜第一股味知香更是受益于預制菜行業(yè)高景氣度的典型。華西證券研報稱,味知香收入規(guī)模隨著市場擴張和行業(yè)需求增長穩(wěn)步提升,2016-2020年的收入從2.91億元增加到6.22億元,連續(xù)5年實現(xiàn)雙位數(shù)增長。收入規(guī)模快速增長不斷強化公司在預制菜行業(yè)的規(guī)模壁壘。
近期,廈門上市公司安井食品,宣布投資10億建設(shè)預制菜生產(chǎn)基地。做金融技術(shù)服務的廈門趣店科技,也被傳正在布局預制菜市場。另外,離開瑞幸咖啡的資本玩家陸正耀,據(jù)稱也在孵化一個預制菜新項目。
預制菜行業(yè)規(guī)模預測
《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》指出,目前我國預制菜行業(yè)市場規(guī)模約2100億元,到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長至6000億元左右。研報顯示,以國內(nèi)餐飲規(guī)模4萬億元測算,預制菜占10%就意味著有4000億元潛在市場空間。
業(yè)內(nèi)人士表示,未來6-7年,我國預制菜行業(yè)規(guī)模有望達到3萬億元左右,成為下一個萬億餐飲市場。
想了解更多關(guān)于預制菜行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析,請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》。本報告對預制菜行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞,最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本,把握投資機遇,提高企業(yè)競爭力。
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2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告
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