雞精的用途廣泛，適用于腌肉、炒菜、煎煮肉類、火鍋放湯、烹煮咖喱及粥品等用途，集鮮、香和營(yíng)養(yǎng)于一體，鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營(yíng)養(yǎng)成分更高的健康食品，且對(duì)人體無(wú)副作用，更為營(yíng)養(yǎng)、健康、天然，這些優(yōu)點(diǎn)使得雞精、雞粉取代味精消費(fèi)成為一個(gè)必然的趨勢(shì)。
國(guó)內(nèi)雞精市場(chǎng)現(xiàn)狀
雞精用來(lái)做菜可以使菜變得更加鮮美可口，對(duì)于我們這一個(gè)喜歡美食的國(guó)家來(lái)說(shuō)，雞精自然成為廚房做菜的必需品了。
雞精的用途廣泛，適用于腌肉、炒菜、煎煮肉類、火鍋放湯、烹煮咖喱及粥品等用途，集鮮、香和營(yíng)養(yǎng)于一體，鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營(yíng)養(yǎng)成分更高的健康食品，且對(duì)人體無(wú)副作用，更為營(yíng)養(yǎng)、健康、天然，這些優(yōu)點(diǎn)使得雞精、雞粉取代味精消費(fèi)成為一個(gè)必然的趨勢(shì)。
提到雞精，就不得不提到太太樂(lè)。作為調(diào)味品行業(yè)雞精細(xì)分市場(chǎng)的龍頭，三十多年來(lái)，太太樂(lè)都保持了良好的發(fā)展，一直引領(lǐng)著整個(gè)雞精行業(yè)的發(fā)展，這也使得“太太樂(lè)=雞精”成為品牌在絕大多數(shù)消費(fèi)者心目中的固有形象。太太樂(lè)在2018年推出太太樂(lè)原味鮮雞鮮調(diào)味料，該產(chǎn)品由雞肉、小蔥、大蒜、蘑菇、白胡椒、水、食用鹽、玉米、白砂糖9種人們熟悉的食材制作而成,美味背后沒(méi)有難懂的成分，為消費(fèi)者帶來(lái)安心的鮮美滋味的體驗(yàn)，讓大家看到太太樂(lè)在成就消費(fèi)者美味背后的用心。
渠道是調(diào)味品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)。而相較于對(duì)調(diào)味品消耗量較小的家庭渠道，下沉市場(chǎng)的餐飲渠道對(duì)于太太樂(lè)而言，才是最大的目標(biāo)用戶所在地，誰(shuí)能優(yōu)先搶占餐飲市場(chǎng)，誰(shuí)分到手的蛋糕就越大。而餐飲用戶又屬于理性消費(fèi)者，購(gòu)買調(diào)味品主要還是以贏利為最終目的，在產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)明顯差異的情況下，餐飲用戶都情愿選擇價(jià)格低的產(chǎn)品。廚師作為調(diào)味品的直接使用者，他們直接對(duì)菜肴的品質(zhì)負(fù)責(zé)，所以廚師對(duì)廚房菜品、調(diào)料采購(gòu)都會(huì)有一定的建議權(quán)。
隨著居民生活水平的不斷提高，對(duì)食品風(fēng)味化的要求越來(lái)越高，烹飪上已不局限于鹽、糖、醬、醋、姜、蔥、蒜等傳統(tǒng)調(diào)味原料，各種復(fù)合型調(diào)味料如雨后春筍般涌現(xiàn)。雞精是由天然原料或天然原料的提取物加工配制而成的復(fù)合調(diào)味料。目前來(lái)看，我國(guó)以生產(chǎn)雞精、雞粉為主的企業(yè)已超過(guò)千家，但其中多為中小型企業(yè)，而規(guī)模以上企業(yè)尚不足200家
我國(guó)調(diào)味品年供給量達(dá)2533萬(wàn)噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬(wàn)噸，占比42%左右;食醋約435萬(wàn)噸，占比18%左右;其次是迎合“鮮”味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬(wàn)噸，消費(fèi)量在149萬(wàn)噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬(wàn)噸。調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來(lái)仍有較大增長(zhǎng)空間。預(yù)計(jì)未來(lái)5年調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模還將持續(xù)以5%左右的速度增長(zhǎng)，2025年市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)4500億元。
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2022-2027年中國(guó)鮮雞精行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告
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