2022年月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢分析 月餅行業(yè)市場規(guī)模分析調研

• 2022年8月11日 zengyan來源：互聯(lián)網 577 32
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月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢，月餅行業(yè)市場規(guī)模如何?2022月餅市場呈現(xiàn)出六大特點，食品安全保障有力，產品質量不斷提高;限制過度包裝要求更加嚴格，禮盒包裝將進一步“瘦身”;品類更加豐富，口味更加多樣，主流產品仍占主要地位，地方特色、營養(yǎng)健康概念產品占比逐年

2022年月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢分析 月餅行業(yè)市場規(guī)模分析調研

月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢，月餅行業(yè)市場規(guī)模如何?2022月餅市場呈現(xiàn)出六大特點，食品安全保障有力，產品質量不斷提高;限制過度包裝要求更加嚴格，禮盒包裝將進一步“瘦身”;品類更加豐富，口味更加多樣，主流產品仍占主要地位，地方特色、營養(yǎng)健康概念產品占比逐年升高;產品價格穩(wěn)中有升，高價月餅占比明顯減少，主流產品價格區(qū)間將更加親民;銷售渠道將更加多元化，線上渠道受到廣泛關注;國潮風引領行業(yè)傳承創(chuàng)新，成為帶動中秋市場的新引擎。

月餅，又稱月團、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。 月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的不可或缺的習俗。月餅象征著大團圓，人們把它當作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友。

月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。月餅一詞，在現(xiàn)存文獻，最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合，發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

月餅產品自古南北方差異很大，東西部特色鮮明。如今，除廣式、蘇式、京式這幾個品類全國流行且占絕對比例外，各地根據(jù)傳統(tǒng)風俗、飲食習慣，均挖掘出了許多具有地方特色的月餅產品。廣式多以蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、棗泥等為主，以及近年來流行的流心奶黃系列產品等;蘇式多以百果、鮮花、果仁等為主;京式則皮偏厚，餡料以果仁、豆沙、棗蓉等為主。

各地方特色月餅則更具地域特色，是產品差異化的集中體現(xiàn)，如云貴地區(qū)的云腿月餅，玫瑰鮮花月餅，廣東潮汕地區(qū)的潮式朥餅、廣東廣西南部交接處的金腿五仁大月餅，四川的川式麻椒月餅，山西的郭杜林月餅、蛋月燒月餅，寧夏的枸杞月餅，新疆的棗泥核桃月餅，內蒙古的奶豆腐月餅，東北的傳統(tǒng)果仁老月餅等。

在新品開發(fā)方面，有從餅皮入手，開發(fā)出了雙色月餅、三色月餅等;更多的是從餡料入手，開發(fā)了苦蕎蛋月燒月餅、絞股藍招牌果子月餅、抹茶蛋黃月餅等;另外，配合國家“三減”行動，一些低糖低油產品也受到消費者青睞，如低GI的蛋黃蓮蓉月餅和五仁月餅等;還有一些中西結合的月餅，如法式月餅、乳酪月餅等。此外，受蛋黃酥產品的啟發(fā)，多層餡心的月餅產品已成為生產企業(yè)的主推產品，眾多營養(yǎng)美味的月餅產品將進一步促進中秋消費市場的繁榮。

據(jù)中研普華產業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國月餅行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》統(tǒng)計分析顯示：

隨著Z世代成為市場消費新力軍，月餅口味多元化、新穎化的發(fā)展趨勢更為明顯。數(shù)據(jù)顯示,消費者最傾向于購買傳統(tǒng)口味和水果口味的月餅,分別占75.3%和60.1%。從市場銷售情況來看也是如此,五仁、什錦等傳統(tǒng)口味的月餅更受中老年消費群體的喜愛,而水果口味、新型口味更受年輕消費群體的青睞。

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產安全監(jiān)督管理司司長馬純良指出，近年來我國月餅產業(yè)呈現(xiàn)出產品多樣化、企業(yè)規(guī)?；?、產業(yè)集約化、管理科學化的發(fā)展態(tài)勢，月餅質量安全總體水平穩(wěn)定向好，2021年全國月餅監(jiān)督抽檢合格率達到99%。

近年來月餅行業(yè)深入實施消費品“三品”戰(zhàn)略，扎實推進產業(yè)轉型升級，取得了良好的效果，產品種類不斷豐富、傳統(tǒng)文化傳承升級、線上消費持續(xù)增長，實現(xiàn)了線上線下多元業(yè)態(tài)的深度融合，我國月餅市場規(guī)模穩(wěn)定在200億元左右，有力支撐了全國食品工業(yè)的發(fā)展。

渠道一直是月餅行業(yè)企業(yè)的必爭之地，今年仍將以傳統(tǒng)的商超、專賣店、批市等渠道為主。電商平臺、社區(qū)團購等模式已經比較成熟，企業(yè)根據(jù)自身實際情況各有側重。一些互聯(lián)網營銷較好的企業(yè)，會通過多年的客戶和經驗積累，更好的運用互聯(lián)網營銷規(guī)則，銷售額進一步增加。預計今年線上銷售將進一步增長，頭部企業(yè)競爭激烈，除個別企業(yè)外，量大利微的局面短期內仍很難改變。

數(shù)據(jù)顯示,2022年中國消費者意向購買的月餅禮盒品牌前十位(從高到低排序)是:美心、稻香村、杏花樓、錦華、廣州酒家、華美、金九、知味觀和潘祥記?？梢?近幾年消費者對國牌的關注度明顯提升,中國品牌升級,“中國制造”向“中國質造”邁進,匹配了消費者需求升級的變化。

當前中國月餅入局企業(yè)增多,月餅由于其產品單價較高、毛利率高及銷量較大,吸引了眾多企業(yè)參與。月餅行業(yè)競爭壁壘較低,品牌之間互相模仿,產品的外觀、口味趨同,同質化問題并不少見。隨著下半年我國經濟逐漸回穩(wěn),傳統(tǒng)節(jié)日氛圍增強,國人對月餅口味需求的多元化、節(jié)日送禮需求的上升,刺激了中國月餅禮盒消費的需求。

數(shù)據(jù)顯示,2022年中國月餅禮盒市場規(guī)模有望達到188.7億元,2025年將達247.0億元,年均增長率保持在8.2%以上。根據(jù)國家發(fā)改委等四部委的聯(lián)合公告《關于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》(2022年第5號)文件要求，價格超過五百元月餅禮盒產品將在生產端和銷售端均有相關規(guī)定，因此價格在500元以上的禮盒產品將大幅減少，月餅回歸食品屬性是大勢所趨，主流產品價格區(qū)間將更加親民。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2022-2027年中國月餅行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。

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  2022-2027年中國月餅行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告

  隨著國內經濟的發(fā)展，月餅市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，月餅企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，月餅行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些月餅細分市場仍有...

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