2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)銷量與發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研

• 2022年10月9日 HuangJiang來(lái)源：新浪 775 47
• 繁體

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模超過3000億元，同比增長(zhǎng)19.8%，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1.07萬(wàn)億元。

預(yù)制菜是以烹調(diào)技術(shù)和餐飲美食為基礎(chǔ)，運(yùn)用食品工業(yè)的選材、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)，加工制作為成品或半成品，方便企業(yè)或消費(fèi)者使用的便捷菜點(diǎn)，可分為即食、即熱、即烹、即配四類。

預(yù)制菜因?yàn)榉奖?、快捷、營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)者的青睞，正成為大量城鄉(xiāng)居民家庭餐桌上的新選擇。

2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)銷量與發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研

截至10月3日，叮咚買菜來(lái)自露營(yíng)地的訂單量環(huán)比上周增長(zhǎng)500%，下單最多的商品以時(shí)令水果、酸奶、咖啡、開袋即食的鹵味熟食、燒烤配菜為主。此前其稱，“十一”當(dāng)天預(yù)制菜銷量預(yù)計(jì)同比去年翻倍，國(guó)慶7天整體銷量同比去年增長(zhǎng)50%-60%。

國(guó)慶長(zhǎng)假搭配就近旅游倡議、重陽(yáng)節(jié)日?qǐng)F(tuán)聚，讓預(yù)制菜在消費(fèi)終端迎來(lái)高光時(shí)刻。在消費(fèi)終端熱之前，預(yù)制菜賽道在企業(yè)端早已紅火。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年全球與中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模超過3000億元，同比增長(zhǎng)19.8%，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1.07萬(wàn)億元。

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,截至9月下旬,國(guó)內(nèi)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)達(dá)6.5萬(wàn)家。2022年以來(lái),新增預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)1400多家。

無(wú)論是線上購(gòu)物平臺(tái)還是線下大型超市、便利店，貨架上出現(xiàn)了越來(lái)越多的預(yù)制菜品牌和菜式。消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的接受度也越來(lái)越高，尤其是大城市“996”“007”的年輕人，在便利店里挑選一份預(yù)制菜肴已經(jīng)成為他們解決晚午飯的常規(guī)選項(xiàng)。

隨著后疫情時(shí)代的到來(lái)，不少餐飲企業(yè)放緩門店擴(kuò)張，著重踐行分餐制、限塑禁塑等綠色餐飲改革，自建中央廚房和優(yōu)化供應(yīng)鏈。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)有超74%的連鎖餐飲企業(yè)采用中央廚房做集中配送，對(duì)第三方代工菜品的需求增加，逐步與預(yù)制菜企業(yè)達(dá)成合作。

預(yù)制菜企業(yè)在食材采購(gòu)、物流運(yùn)輸上具備規(guī)模效應(yīng)，食材更新鮮安全。標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程避免了單個(gè)餐廳繁瑣的食材處理過程，保證菜品口味穩(wěn)定。多元化的產(chǎn)品組合，能有效降低原材料成本。食材在到達(dá)門店后，簡(jiǎn)單加工即可快速出餐，在一定程度上抵消房租和后廚人工成本后，餐廳坪效和盈利能力得到提升，餐企向標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)化的方向轉(zhuǎn)型。

隨著疫情的持續(xù)影響發(fā)展，預(yù)制菜市場(chǎng)需求仍在增加，預(yù)估2022年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將超過4000億元，按照每年20%的復(fù)合增長(zhǎng)速度估算，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)在2026年突破萬(wàn)億元規(guī)模。

《2022-2027年全球與中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年全球與中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  預(yù)制菜指的是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品。預(yù)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡