鮮食玉米產業(yè)化前景被看好 中國鮮食玉米行業(yè)市場調研與發(fā)展前景預測

• 陳觀秋 2022年12月5日 來源：百度 1230 80
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自2003年至2021年，我國鮮食玉米種植面積從200萬畝增加到約2200萬畝，居世界第一位，年消費量約600億穗。相關人士分析，未來鮮食玉米消費量將繼續(xù)增長，市場規(guī)模將達到700億元人民幣，發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>

自2003年至2021年，我國鮮食玉米種植面積從200萬畝增加到約2200萬畝，居世界第一位，年消費量約600億穗。相關人士分析，未來鮮食玉米消費量將繼續(xù)增長，市場規(guī)模將達到700億元人民幣，發(fā)展?jié)摿艽蟆?/span>

一穗穗處在乳熟末期的玉米，從農田采摘后被迅速運送到加工車間進行蒸煮、冷卻、速凍、真空包裝等“三小時鎖鮮”處理，然后通過電商平臺和物流網絡最快兩三天即可送達國內各地消費者餐桌。近年來，國內鮮食玉米越來越受到消費者青睞，東北主產區(qū)的鮮食玉米種植面積不斷擴大，產業(yè)化前景被看好。

鮮食玉米是指具有特殊風味和品質的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。隨著人民生活水平的提高，市場對鮮食玉米的需求也越來越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉化快，且容易失水變質，所以很難作長期貯藏，如想長時間貯藏或周年供應市場，須進行速凍保鮮或真空包裝。

鮮食玉米市場消費需求

鮮食玉米由于營養(yǎng)豐富，種類齊全，因此近幾年市場需求持續(xù)攀升，行業(yè)得到快速發(fā)展。

黑龍江省是全國農業(yè)生產大省，也是玉米種植面積第一大省。來自黑龍江省農業(yè)農村廳的統(tǒng)計顯示，近年來這個省鮮食玉米播種面積呈上升趨勢，2021年達到200萬畝以上，約占全國種植規(guī)模的十分之一。

一項有國內媒體和機構組織的調查結果顯示，新冠肺炎疫情發(fā)生以來，玉米在國內大眾“主糧”消費結構中占比提升至11%。玉米以其低脂肪、高纖維的優(yōu)點，成為大米等傳統(tǒng)糧食品種的重要補充。在“玉米對傳統(tǒng)糧品的補充替代性”調查項里，有約90%的受訪者表示認可玉米作為補充替代品。

據中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》分析：

調查數據還顯示，新冠肺炎疫情發(fā)生以來，鮮食玉米市場銷量持續(xù)提升。75%的受訪者表示對鮮食玉米的營養(yǎng)價值比較了解;56%的受訪者表示用于購買鮮食玉米花費有所增加;近六成受訪者表示每月都會購買鮮食玉米。值得關注的是，近四成受訪者表示愿意選擇單價相對較高、質量更優(yōu)的鮮食玉米品類。

鮮食玉米產業(yè)化前景被看好

東北民間素有食用鮮玉米的傳統(tǒng)。但是，以往進入市場的鮮食玉米多以“散裝”形式出現(xiàn)，從采摘到提供給消費者通常超過24小時，水分、口感、香氣都會有較大損失。隨著一些農業(yè)龍頭企業(yè)的介入和農村合作社等新型經濟組織的規(guī)?；a，鮮食玉米從種植、加工到市場銷售逐步走向產業(yè)化。

技術進步是鮮食玉米走向產業(yè)化的基礎。通過鎖鮮、真空包裝技術，可以快速鎖定玉米剛采摘時的形態(tài)及口感，保存其營養(yǎng)物質和產品風味，并可以在常溫下長時間貯存，易于運輸和攜帶。隨著種植培育技術的進步，鮮食玉米品類呈細分化趨勢，黃糯玉米是消費者選擇的主要品類，以黑玉米等為代表的新品類正在逐漸受到消費者關注。

隨著甜糯玉米品種選育的增多，對于滿足人們的多樣性需求，實現(xiàn)產業(yè)結構的調整起到了突出作用，具有較好的發(fā)展前景。不過由于我國在甜糯玉米育種上還處在初級發(fā)展階段，品種選育以及產業(yè)化生產中仍存在較多問題，需要加大研究力度，提高甜糯玉米育種水平，以增加產品的核心競爭力。

想要了解更多鮮食玉米行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據。

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