世界生姜總產量近1500萬噸，主要生產國為中國、尼日利亞、印度、印度尼西亞、泰國、孟加拉、巴西等，栽培面積及總產量均占世界總量90%以上。生姜行業(yè)發(fā)展前景指出，中國生姜栽培面積400萬畝以上，總產1000萬噸左右，栽培面積、總產量分別約占世界的1/2和2/3以上。
我國是世界上第一消費生姜大國。近年來我國生姜需求量整體呈現(xiàn)增長態(tài)勢。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國生姜表觀需求量在946萬噸左右，到2021年我國生姜表觀需求量在1136.3萬噸左右，較2020年增長了190.3萬噸左右。主要以出口為主，受新冠肺炎疫情的持續(xù)影響，國際交通運輸不暢，運輸公司提高了國際貨運價格，我國對外出口貿易成本增加，生姜出口量下降明顯，截至2022年上半年我國生姜出口量為23.14萬噸，同比增長3.34%。
消費者目前主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費當中的比重達到68.72%。主要是調味鮮食，北方市場以銷售面姜為主，南方市場更加傾向小黃姜，加工僅占生姜產量的8.74%。另外國內生姜的損耗率較高，超過10%，姜在進庫以前必須歷經嚴苛挑選，水份大的要去除，由于存儲的情況下非常容易爛，降水過多的狀況會造成姜內水份成分擴大，提升庫存量難度系數(shù)。目前，我國是世界上生姜種植面積最廣的國家，以廣東、四川、浙江、安徽、湖南、山東等地為主要種植地。生姜行業(yè)發(fā)展趨勢指出，生姜在食品、保健品、醫(yī)藥等行業(yè)中均具有極為重要的研究意義和較大的應用價值。
據(jù)中研普華研究報告《2021-2026年生姜產品行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：
生姜作為一味臨床常用的藥食同源的中藥材，收載于各版《中國藥典》中。據(jù)統(tǒng)計，《傷寒論》113首方中，運用生姜者高達30余方;《溫疫論》載方33張，與姜有緣者達17張《太平惠民和劑局方》788首方中，含有生姜的方劑共有224方，占比28.4%，其中以生姜為主藥的有11方。這充分說明生姜在傳統(tǒng)醫(yī)學領域的使用頻率之多和功效范圍之廣，在多種疾病的治療和預防上均有獨特的作用。生姜的功效和用途是非常多的，可以用來烹飪，可以用來治療咳嗽，可以加工成香薰等。當下的消費者比較食用生鮮的生姜，以下是2022年生姜行業(yè)發(fā)展前景。
世界生姜總產量近1500萬噸，主要生產國為中國、尼日利亞、印度、印度尼西亞、泰國、孟加拉、巴西等，栽培面積及總產量均占世界總量90%以上。生姜行業(yè)發(fā)展前景指出，中國生姜栽培面積400萬畝以上，總產1000萬噸左右，栽培面積、總產量分別約占世界的1/2和2/3以上。
生姜作為一味臨床常用的藥食同源的中藥材，收載于各版《中國藥典》中。據(jù)統(tǒng)計，《傷寒論》113首方中，運用生姜者高達30余方;《溫疫論》載方33張，與姜有緣者達17張《太平惠民和劑局方》788首方中，含有生姜的方劑共有224方，占比28.4%，其中以生姜為主藥的有11方。這充分說明生姜在傳統(tǒng)醫(yī)學領域的使用頻率之多和功效范圍之廣，在多種疾病的治療和預防上均有獨特的作用。
近年來國內外居民消費層級的提升與需求的健康化、多元化，辛辣類蔬菜的食用價值、藥用價值不斷被消費者認可。結合生姜的營養(yǎng)和藥用價值，各種精深加工產品相繼出現(xiàn)，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，既可以滿足人們對營養(yǎng)物質的需求。隨著高品質農產品需求進一步增加、國內供給側結構性改革深化，我國生姜生產需向規(guī)?；藴驶?、機械化、輕簡化、綠色化發(fā)展，近幾年，隨著我國出口貿易的發(fā)展，生姜每年的出口數(shù)量也越來越多，隨著我國"一帶一路"倡議對沿線國家貿易推動作用的增強，將進一步帶動我國辛辣類蔬菜出口創(chuàng)匯，生姜出口市場前景廣闊。
未來生姜行業(yè)市場前景如何?想要了解生姜行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年生姜產品行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。
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陳澤芳
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