數據顯示，2022年，預制菜市場規(guī)模為4196億元，同比增長21.3%，預計2026年將達到萬億級別。
2022預制菜年度消費報告
1月6日，京東超市聯(lián)合藍鯊研究院發(fā)布的《2022預制菜年度消費報告》(以下簡稱“報告”)。根據去年的銷售數據，超400家預制菜品牌提供了2000多種預制菜，成交額增速達160%?！罢信撇恕奔案咝詢r比的菜肴更受歡迎，“招牌菜”中的佛跳墻、豬肚雞、牛大骨增長190%，銷售額占比最高。一二線城市80后已婚女性占比約六成，是主力消費人群。
報告顯示，京東超市成為預制菜銷售增速最快的渠道之一，更成為高性價和品質預制菜核心渠道。
報告指出，我國預制菜相關企業(yè)注冊數量已保持連續(xù)10年增長，截至去年底，共有預制菜企業(yè)6.4萬家，行業(yè)發(fā)展態(tài)勢迅猛。但我國預制菜產業(yè)尚處于起步探索階段，食品安全風險點多、缺乏標準規(guī)范等弊端同樣也成為行業(yè)發(fā)展掣肘。
根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：
預制菜投資市場分析
在消費升級及廣闊市場空間的吸引下，企業(yè)和科研機構對預制菜的開發(fā)力度正在逐步加大，且地域性較強。目前A股市場之中，與預制菜相關的上市公司共19家，其中包括廣州酒家、安井食品、國聯(lián)水產等多家企業(yè)都為華南地區(qū)上市公司。
目前我國在業(yè)存續(xù)的預制菜相關企業(yè)共有7.19萬家。僅2020年一年，新注冊預制菜相關企業(yè)就達到1.25萬家，同比增長9%。
預制菜是藍海市場，未來潛力很大。相關企業(yè)要想實現(xiàn)較大發(fā)展，需要完善產業(yè)鏈，建立產品標準作業(yè)程序，搭建食品安全生產檢測體系，在品質以及品牌打造上下足功夫。此外，預制菜的迭代更新十分迅速，只有更具有個性元素，才能形成更強的關注度和吸引力。
預制菜概念板塊去年11月、12月漲幅均超過10%。個股方面，去年12月，“預制菜第一股”味知香漲幅超過20%，老字號全聚德股價翻倍。多個上市公司在預制菜賽道實現(xiàn)布局，搶占市場。
春節(jié)臨近，預制菜概念持續(xù)火爆。近期，四川、山東、廣東、上海等多地紛紛發(fā)布預制菜產業(yè)領域相關政策指引，推進預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。
2022年11月，山東省政府辦公廳印發(fā)《關于推進全省預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的意見》，提出建設標準化生產基地、培育壯大加工企業(yè)、發(fā)展冷鏈物流、推動產業(yè)集群集聚等措施，夯實產業(yè)發(fā)展基礎，梯次培育預制菜優(yōu)質企業(yè)。意見提出，要培育預制菜“十大品牌、百強企業(yè)、千優(yōu)產品”，推動預制菜銷售模式創(chuàng)新，支持預制菜企業(yè)發(fā)展電商，拓展線上、線下銷售渠道。
四川省經濟和信息化廳、商務廳、科技廳、農業(yè)農村廳、省市場監(jiān)管局5部門聯(lián)合印發(fā)《支持預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的若干措施》，出臺10條舉措支持預制菜產業(yè)高質量發(fā)展，推動川菜進一步向規(guī)?；?、標準化、產業(yè)化轉型升級，助推鄉(xiāng)村振興。此次出臺的政策將拿出真金白銀開展扶持，最高獎補300萬元。
除山東、四川在新賽道發(fā)力外，中國證券報記者梳理發(fā)現(xiàn)，2022年11月以來，包括福建、浙江、江西、上海、遼寧等多個省市出臺相關產業(yè)的政策指導文件，并結合當地菜系特色，為區(qū)域產業(yè)發(fā)展保駕護航。
作為餐飲產業(yè)的下一個萬億市場，預制菜也得到了越來越多上市公司的關注。其中，上市公司在布局方面更是一馬當先。國內預制菜第一股味知香更是受益于預制菜行業(yè)高景氣度的典型。華西證券研報稱，味知香收入規(guī)模隨著市場擴張和行業(yè)需求增長穩(wěn)步提升，2016-2020年的收入從2.91億元增加到6.22億元，連續(xù)5年實現(xiàn)雙位數增長。收入規(guī)?？焖僭鲩L不斷強化公司在預制菜行業(yè)的規(guī)模壁壘。
隨著預制菜市場潛力的釋放，各地紛紛出臺政策，將發(fā)展預制菜作為經濟抓手之一。
數據顯示，2022年，預制菜市場規(guī)模為4196億元，同比增長21.3%，預計2026年將達到萬億級別。
同時，我國預制菜相關企業(yè)注冊數量已保持連續(xù)10年增長，截至去年底，共有預制菜企業(yè)6.4萬家。
未來，預制菜行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多預制菜行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》。
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2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告
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吳亞楠
多地出臺政策推動預制菜產業(yè)發(fā)展 預制菜市場規(guī)模分析 
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