大閘蟹行業(yè)研究分析 2024大閘蟹市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景

• 劉明月 2023年11月17日 來(lái)源：中研研究院 1045 66
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大閘蟹行業(yè)需求如何?未來(lái)大閘蟹市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿τ卸啻?中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)河蟹總養(yǎng)殖產(chǎn)量約為80萬(wàn)噸，相比，增長(zhǎng)4%左右。

大閘蟹行業(yè)需求如何?未來(lái)大閘蟹市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿τ卸啻?中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)河蟹總養(yǎng)殖產(chǎn)量約為80萬(wàn)噸，相比，增長(zhǎng)4%左右。各省產(chǎn)蟹大戶分別為江蘇、湖北、安徽三省占據(jù)前三甲，其中，江蘇大閘蟹產(chǎn)量占據(jù)半壁江山，產(chǎn)量達(dá)到37萬(wàn)噸左右。其次是湖北省，2021年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為15萬(wàn)噸左右;再者是安徽省，2021年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為1萬(wàn)噸左右。

大閘蟹相關(guān)運(yùn)輸物流電商發(fā)展強(qiáng)勁

大閘蟹養(yǎng)殖及銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)了地方龍頭企業(yè)、農(nóng)村專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會(huì)等多種經(jīng)營(yíng)主體，逐漸從單一養(yǎng)殖擴(kuò)展到產(chǎn)前、中、后各個(gè)環(huán)節(jié)，大閘蟹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了多環(huán)節(jié)、多層次增值。企業(yè)化、股份制和合作社等經(jīng)營(yíng)制度在大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中呈現(xiàn)良好勢(shì)頭。

很多企業(yè)搭乘電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，拓展大閘蟹銷售渠道。各大電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)架起了大閘蟹養(yǎng)殖地與消費(fèi)終端之間的橋梁，加之冷鏈物流的配備與完善，大閘蟹的銷售市場(chǎng)逐步拓展至全國(guó)各地，促進(jìn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值轉(zhuǎn)換，帶動(dòng)偏遠(yuǎn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

據(jù)悉，京東物流深耕大閘蟹領(lǐng)域多年，通過(guò)基礎(chǔ)設(shè)施完善、商流與物流服務(wù)滲透，已經(jīng)積累出一套專業(yè)、高效的一體化供應(yīng)鏈解決方案。這套解決方案有四大表現(xiàn)尤為突出：首先主打的是快，目前京東物流在江浙滬地區(qū)，大閘蟹商品的運(yùn)輸無(wú)需中轉(zhuǎn)，有近150個(gè)城市可實(shí)現(xiàn)最快當(dāng)日達(dá)，而在全國(guó)范圍內(nèi)，也已有近300個(gè)一二三線城市可實(shí)現(xiàn)48小時(shí)內(nèi)送達(dá)。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)大閘蟹行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示

今年，從剛上架的黃河口大閘蟹、新疆天山雪蟹，再到9月底開(kāi)售的陽(yáng)澄湖大閘蟹，叮咚買菜已經(jīng)規(guī)劃了國(guó)內(nèi)多產(chǎn)區(qū)、多規(guī)格的大閘蟹產(chǎn)品，消費(fèi)者可以一直吃到明年年初。

近年來(lái)，東營(yíng)市積極搶抓黃河重大國(guó)家戰(zhàn)略和海洋強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略機(jī)遇，以打造環(huán)渤海現(xiàn)代漁業(yè)強(qiáng)市為目標(biāo)，深化漁業(yè)科技創(chuàng)新，加快推動(dòng)種業(yè)振興，發(fā)展高效生態(tài)養(yǎng)殖，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。黃河口大閘蟹在大海中出生，黃河水中長(zhǎng)大，是河蟹祖源、北蟹宗師，距今已有3000多年的歷史，河海交匯處優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，弱堿性水質(zhì)、豐茂的水草，孕育了黃河口大閘蟹獨(dú)特的品質(zhì)和超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

目前，東營(yíng)市黃河口大閘蟹精養(yǎng)面積達(dá)7萬(wàn)畝、年產(chǎn)量突破7100噸，是北方重要的大閘蟹養(yǎng)殖基地。我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯，具有較大的發(fā)展?jié)摿?。一是市?chǎng)需求廣泛。河蟹產(chǎn)品的需求量巨大，作為經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷向前發(fā)展的人口大國(guó)，為河蟹產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)，既有量的需求，也有品質(zhì)的需要。

2024大閘蟹市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景

大閘蟹養(yǎng)殖及銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)了地方龍頭企業(yè)、農(nóng)村專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會(huì)等多種經(jīng)營(yíng)主體，逐漸從單一養(yǎng)殖擴(kuò)展到產(chǎn)前、中、后各個(gè)環(huán)節(jié)，大閘蟹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了多環(huán)節(jié)、多層次增值。企業(yè)化、股份制和合作社等經(jīng)營(yíng)制度在大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中呈現(xiàn)良好勢(shì)頭。

很多企業(yè)搭乘電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，拓展大閘蟹銷售渠道。各大電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)架起了大閘蟹養(yǎng)殖地與消費(fèi)終端之間的橋梁，加之冷鏈物流的配備與完善，大閘蟹的銷售市場(chǎng)逐步拓展至全國(guó)各地，促進(jìn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值轉(zhuǎn)換，帶動(dòng)偏遠(yuǎn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)河蟹養(yǎng)殖面積800萬(wàn)畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量80.83萬(wàn)噸，2022年全國(guó)大閘蟹產(chǎn)量78.22萬(wàn)噸，需求量77.69萬(wàn)噸。大閘蟹以出口為主，出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量，江蘇、湖北和遼寧是我國(guó)大閘蟹出口大省，國(guó)內(nèi)大閘蟹出口量0.57萬(wàn)噸，2022年出口量0.53萬(wàn)噸。

隨著我國(guó)的海鮮消費(fèi)正在迎來(lái)突破性增長(zhǎng)，大閘蟹市場(chǎng)消費(fèi)的需求也從一線城市擴(kuò)展到二線、三線城市，國(guó)內(nèi)大閘蟹主要以鮮食為主，國(guó)內(nèi)大閘蟹批發(fā)市場(chǎng)規(guī)模329.18億元，其中鮮食領(lǐng)域325.5億元，深加工領(lǐng)域3.67億元。

大閘蟹行業(yè)研究分析

一丶大閘蟹企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)有大閘蟹相關(guān)企業(yè)超7600家。其中，江蘇省的企業(yè)數(shù)量最多，超過(guò)5300家。由于電商巨頭殺入，冷鏈物流的助力，水產(chǎn)生鮮爆品被炒得越來(lái)越熱，大閘蟹的產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年遞增。目前，電商、物流企業(yè)深入大閘蟹生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)，助力大閘蟹生鮮到家。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)77.87萬(wàn)噸，我國(guó)大閘蟹養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量達(dá)80.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.51%。

如今市場(chǎng)消費(fèi)能力和養(yǎng)殖產(chǎn)量的同步發(fā)展，海鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢(shì)，我國(guó)現(xiàn)有超21萬(wàn)余家海鮮相關(guān)企業(yè)。其中“蟹”企超2.8萬(wàn)家，占整體海鮮相關(guān)企業(yè)的13.3%。產(chǎn)量與銷量暴漲，大閘蟹產(chǎn)業(yè)涌入了越來(lái)越多的玩家。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)有大閘蟹相關(guān)企業(yè)超7600家。其中，江蘇省的企業(yè)數(shù)量最多，超過(guò)5300家。

二丶大閘蟹市場(chǎng)消費(fèi)端分析

在消費(fèi)端，隨著人們收入提高和消費(fèi)觀念改變，大閘蟹的消費(fèi)需求和消費(fèi)能力也在持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)了解，2022年國(guó)內(nèi)大閘蟹批發(fā)市場(chǎng)規(guī)模近330億元，未來(lái)幾年仍將保持較高增速。京東超級(jí)單品日數(shù)據(jù)顯示，大閘蟹成交額同比增長(zhǎng)200%，其中陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)帶成交額同比增長(zhǎng)167%。

隨著我國(guó)大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，各大大閘蟹產(chǎn)地爭(zhēng)先搶占市場(chǎng)，導(dǎo)致大閘蟹價(jià)格商戰(zhàn);而我國(guó)大閘蟹市場(chǎng)也由“高端消費(fèi)品”往“大眾消費(fèi)品”拉近的發(fā)展態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年大閘蟹鮮食領(lǐng)域批發(fā)均價(jià)為42.5元/千克;深加工領(lǐng)域批發(fā)均價(jià)為33.4元/千克;國(guó)內(nèi)大閘蟹整體批發(fā)均價(jià)為42.4元/千克。

三丶未來(lái)發(fā)展方向分析

隨著市場(chǎng)消費(fèi)能力和大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)量的同步發(fā)展，海鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢(shì)，我國(guó)現(xiàn)有超21萬(wàn)余家海鮮相關(guān)企業(yè)。其中“蟹”企超2.8萬(wàn)家，占整體海鮮相關(guān)企業(yè)的13.3%。產(chǎn)量與銷量暴漲，大閘蟹產(chǎn)業(yè)涌入了越來(lái)越多的玩家。

未來(lái)大閘蟹企業(yè)需要調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。促進(jìn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打破季節(jié)局限性、提升產(chǎn)業(yè)附加值，推動(dòng)大閘蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。一要加大第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，二要鼓勵(lì)加強(qiáng)大閘蟹精深加工技術(shù)研究與應(yīng)用。2022年中央一號(hào)文件提出，要重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、鄉(xiāng)村休閑旅游、農(nóng)村電商等產(chǎn)業(yè)。要實(shí)施“數(shù)商興農(nóng)”工程，推進(jìn)電子商務(wù)進(jìn)鄉(xiāng)村;實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程，整縣推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)。

大閘蟹行業(yè)報(bào)告是從事行業(yè)投資之前，對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議對(duì)策等，為大閘蟹行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對(duì)行業(yè)的理論認(rèn)識(shí)為主要內(nèi)容，重在研究行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識(shí)的研究。

在激烈的大閘蟹市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握大閘蟹行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

想要了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)大閘蟹行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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