2022中國酸奶市場發(fā)展現狀與未來供需格局分析

• 2022年8月1日 HuangWenYu來源：騰訊網 央廣網 1424 94
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酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。在眾多乳制品品種中，酸奶是我國乳制品中增長最快的品種

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。在眾多乳制品品種中，酸奶是我國乳制品中增長最快的品種，不僅產量呈現直線上升的趨勢，其銷量增長速度更是高達40%以上，遠遠高于其他乳制品細分領域發(fā)展。

我國酸奶市場發(fā)展現狀

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

近年來，國人的健康意識不斷增強，對乳制品的需求量也穩(wěn)步提升。國家統(tǒng)計局的數據顯示，2021年全國牛奶產量3683萬噸，同比增加了7.1%;人均奶類銷售額為14.4公斤，增長10.6%。比起白奶，酸酸甜甜的酸奶更加像飲料或零食。約達65%的消費者選擇白奶的主要原因是補充營養(yǎng)，而近40%的消費者認為好喝是選擇酸奶的核心因素。

2022年6月，乳品品牌 armilk吾島獲得數千萬級Pre-A輪融資，QY Capital領投、壹叁資本跟投，本輪資金將主要用于品牌發(fā)展、市場營銷和渠道建設等方面。但具體融資金額以及吾島目前的銷售數據未披露。產品定位于高端低溫乳制品，以希臘式酸奶為主。其主要客戶群體來自現有低溫酸奶品類的消費升級群體，即高端酸奶消費群體。

高端酸奶領域已經擠入不少玩家，例如樂純、卡士、簡愛和光明如實。簡愛在2020至2022年3月，分別獲得了A、B、C三輪融資，根據簡愛披露的數據，截至2021年12月，簡愛酸奶賣出了8億4千萬杯酸奶，收入年復合增長率超過了100%。君樂寶旗下簡醇酸奶就抓住了減糖風潮，并利用一系列的營銷、渠道打法，在一眾“零添加”酸奶品牌中突圍，2022年1-5月銷售額同比增長84%。

酸奶有三個明顯趨勢：向“零添加”、“健康化”發(fā)展;向“功能化”發(fā)展;向甜品、休閑零食方向發(fā)展。近年來，食品行業(yè)刮起健康風，零添加蔗糖酸奶作為其中最搶眼的品類之一，成為越來越多消費者的心選好品，也吸引了眾多品牌加入。君樂寶簡醇酸奶在零蔗糖酸奶品類全國銷量第一，成為中國零蔗糖酸奶市場領先品牌。

食品飲料是典型的消費頻次高、決策門檻低的快消品，市場產品繁多、競爭激烈。而乳業(yè)作為食飲行業(yè)的細分賽道，在品類上突破更是不易，如果還想要獲得年輕群體的青睞，則更需要“動腦筋”。新希望乳業(yè)洞察到了用戶偏好、抓住了時下食飲行業(yè)流行因素，獨辟蹊徑，將茶飲賽道時下最火的“氣泡”元素結合到酸奶中，打造了一款行業(yè)首創(chuàng)的“氣泡酸奶”。像“氣泡酸奶”這一類垂直細分的跨界新產品，某種程度上，更符合年輕人愛嘗鮮的行為習慣。

面對互聯網浪潮的涌起、新消費迭代的沖擊、消費場景和理念的升級，每個細分行業(yè)都在不斷突破既有品類、品牌和渠道，謀求“重做一遍”。數據顯示，2010年至2019年，中國低溫酸奶人均消費量從0.59公斤上漲到1.58公斤，中國酸奶市場體量和增速冠領全球。但與發(fā)達國家相比，我國人均飲用量仍有較大差距，市場潛力巨大。找到細分賽道，精準鎖定目標受眾，滿足其特定需求，無疑是一個好思路。

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  2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

  酸奶行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酸奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘酸奶行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)...

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