2022黃酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 黃酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向分析報(bào)告

• 2022年10月17日 FangManTao來(lái)源：百度 330 14
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中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)沒(méi)有單獨(dú)對(duì)黃酒的產(chǎn)量數(shù)據(jù)進(jìn)行公開(kāi)披露，前瞻依據(jù)我國(guó)黃酒上市公司黃酒產(chǎn)銷率、黃酒平均價(jià)格、黃酒營(yíng)收規(guī)模對(duì)黃酒產(chǎn)銷量進(jìn)行測(cè)算。2020年，古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)三家黃酒龍頭企業(yè)黃酒產(chǎn)銷率平均為71.1%。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)引用國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年

黃酒行業(yè)前景如何?黃酒的消費(fèi)場(chǎng)景較為廣泛，但由于整體價(jià)位較低，在要面子的場(chǎng)合拿不出手，因此不具備商務(wù)屬性。過(guò)去數(shù)年，由于行業(yè)長(zhǎng)期處在庫(kù)存高企狀態(tài)，黃酒價(jià)格不斷走低，因此也不具備金融屬性。黃酒是地地道道的消費(fèi)屬性，這是它和高端白酒的本質(zhì)區(qū)別。

黃酒是中國(guó)本土酒，而且黃酒本身含有人類所需的20多種氨基酸，具有較強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)功能，現(xiàn)在，中國(guó)黃酒生產(chǎn)企業(yè)有將近900多家。黃酒生產(chǎn)企業(yè)主要集中在江、浙、滬地區(qū)，三地合計(jì)所占比重高達(dá)83%。黃酒消費(fèi)的70%集中在占全國(guó)人口比重10.6%的江浙、江蘇和上海。受益于經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，釀酒行業(yè)在近年也體現(xiàn)出消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的結(jié)構(gòu)性變化：對(duì)酒的需求從“單純嗜好”向“營(yíng)養(yǎng)保健”轉(zhuǎn)變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營(yíng)養(yǎng)、保健的優(yōu)勢(shì)逐漸得到顯現(xiàn)。

黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近幾年，對(duì)于酒類產(chǎn)業(yè)，國(guó)家一直貫徹“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗”的方針;積極實(shí)施“四個(gè)轉(zhuǎn)變”：普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變;重點(diǎn)發(fā)展葡萄酒、水果酒，積極發(fā)展黃酒，穩(wěn)步發(fā)展啤酒，控制白酒總量。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)沒(méi)有單獨(dú)對(duì)黃酒的產(chǎn)量數(shù)據(jù)進(jìn)行公開(kāi)披露，前瞻依據(jù)我國(guó)黃酒上市公司黃酒產(chǎn)銷率、黃酒平均價(jià)格、黃酒營(yíng)收規(guī)模對(duì)黃酒產(chǎn)銷量進(jìn)行測(cè)算。2020年，古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)三家黃酒龍頭企業(yè)黃酒產(chǎn)銷率平均為71.1%。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)引用國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年，中國(guó)黃酒制造業(yè)營(yíng)收為134.68億元，按照10.2元/升的價(jià)格進(jìn)行計(jì)算，2020年中國(guó)黃酒制造業(yè)黃酒的總銷量約為132.04萬(wàn)千升(包括黃酒出口銷量)。按照71.1%的產(chǎn)銷率進(jìn)行計(jì)算，2020年，中國(guó)黃酒的產(chǎn)量為185.71萬(wàn)千升。

中國(guó)黃酒生產(chǎn)企業(yè)有將近900多家。黃酒生產(chǎn)企業(yè)主要集中在江、浙、滬地區(qū)，三地合計(jì)所占比重高達(dá)83%。黃酒消費(fèi)的70%集中在占全國(guó)人口比重10.6%的江浙、江蘇和上海。

從主要黃酒品牌分布上看，我國(guó)黃酒主要品牌主要主要集中在江浙滬等傳統(tǒng)區(qū)域，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。其中，浙江省集中了中國(guó)黃酒的主要生產(chǎn)企業(yè)，如古越龍山、會(huì)稽山、塔牌等企業(yè)，它們的產(chǎn)品主要為傳統(tǒng)型黃酒;江蘇省一些黃酒企業(yè)近幾年來(lái)也取得了一定發(fā)展，并在產(chǎn)能、技術(shù)、影響力等指標(biāo)上躍居前列，代表企業(yè)有張家港釀酒和江蘇丹陽(yáng)酒廠，該類企業(yè)產(chǎn)品多為傳統(tǒng)型黃酒;上海本地黃酒企業(yè)通過(guò)創(chuàng)新也取得了快速發(fā)展，最具代表性的企業(yè)為金楓酒業(yè)，該企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新和改良，迅速贏得了上海市場(chǎng)。

黃酒行業(yè)前景趨勢(shì)分析

相對(duì)于白酒、紅酒以及啤酒品類，黃酒的流通市場(chǎng)稍顯沉寂。近年來(lái)黃酒行業(yè)在加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場(chǎng)投入，將年輕元素融入到黃酒當(dāng)中，同時(shí)提高黃酒產(chǎn)品多樣化與檔次。

黃酒作為低酒精度、低糧耗的釀造酒和民族特有產(chǎn)品，一直受到國(guó)家的保護(hù)和產(chǎn)業(yè)政策的鼓勵(lì)，發(fā)展勢(shì)頭將會(huì)越來(lái)越好。金楓酒業(yè)和會(huì)稷山作為中國(guó)黃酒行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè)，在對(duì)未來(lái)的規(guī)劃上都集中在創(chuàng)新、產(chǎn)品和市場(chǎng)三個(gè)點(diǎn)上。通過(guò)創(chuàng)新生產(chǎn)和營(yíng)銷模式，完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足市場(chǎng)需求。

2021年，《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》發(fā)布，明確了黃酒發(fā)展的路徑、方向，提出了“高端化、年輕化、時(shí)尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向?！吨笇?dǎo)意見(jiàn)》描繪了黃酒未來(lái)五年的規(guī)劃圖：黃酒行業(yè)以傳承創(chuàng)新發(fā)展為主線，把握黃酒多樣化趨勢(shì)，進(jìn)一步優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)布局，逐步發(fā)展黃酒中高端，提升黃酒產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)黃酒的價(jià)值回歸，堅(jiān)持從市場(chǎng)導(dǎo)向、消費(fèi)導(dǎo)向、健康與風(fēng)味導(dǎo)向出發(fā)，構(gòu)建黃酒風(fēng)味多樣化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2026年中國(guó)黃酒市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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