中國(guó)食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)需求 食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

• 周迅 2022年12月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 455 23
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食用菌產(chǎn)品主要銷往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市，終端客戶主要為家庭、餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者。隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化的推進(jìn)、居民收入的提高和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，對(duì)食用菌產(chǎn)品特別是工廠化食用菌產(chǎn)品的消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)。下游行業(yè)需求的持續(xù)增長(zhǎng)將給本行業(yè)的發(fā)展提供廣闊的發(fā)展空間。

食用菌是可食用的大型真菌，常包括食藥兼用和藥用大型真菌。食用菌不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，已經(jīng)成為生活中較為常見的食材。食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)、較低的脂肪以及人體必需的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等。

中國(guó)食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)需求 食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

食用菌產(chǎn)品主要銷往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市，終端客戶主要為家庭、餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者。隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化的推進(jìn)、居民收入的提高和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，對(duì)食用菌產(chǎn)品特別是工廠化食用菌產(chǎn)品的消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)。下游行業(yè)需求的持續(xù)增長(zhǎng)將給本行業(yè)的發(fā)展提供廣闊的發(fā)展空間。

全球食用菌市場(chǎng)應(yīng)用廣泛，其中，中國(guó)市場(chǎng)占較大比例。在國(guó)內(nèi)各大火鍋店內(nèi)，食用菌是?？?，市場(chǎng)需求較高，近年來，我國(guó)食用菌應(yīng)用市場(chǎng)涵蓋范圍不斷擴(kuò)大，出現(xiàn)了以食用菌為原料的保健食品、保健飲料、酒及藥品。新型食用菌產(chǎn)品日益廣泛地應(yīng)用于臨床醫(yī)療和保健品市場(chǎng)，食用菌市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

隨著市場(chǎng)需求不斷增加，食用菌的工廠化生產(chǎn)亦隨之產(chǎn)生。工廠化不僅克服了生產(chǎn)技術(shù)的難題，亦顯著地增加食用菌產(chǎn)量。根據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，近年來，我國(guó)食用菌產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，2018年食用菌總產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到3712萬噸，總產(chǎn)值2938.8億元。2021年我國(guó)食用菌的總產(chǎn)量和總產(chǎn)值能分別達(dá)到4117.5萬噸和3291.1億元。

食用菌年產(chǎn)量達(dá)到200萬噸的共有8個(gè)省份，分別是河南省、福建省、山東省、黑龍江省、河北省、吉林省、江蘇省、四川省。這八個(gè)省的產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)總產(chǎn)量的67.71%，食用菌的生產(chǎn)區(qū)域差異性比較明顯。

目前國(guó)內(nèi)食用菌行業(yè)主要存在三種生產(chǎn)模式，分別為傳統(tǒng)農(nóng)戶型、企業(yè)+農(nóng)戶和工廠化生產(chǎn)模式。傳統(tǒng)農(nóng)戶型以及衍生而來的企業(yè)+農(nóng)戶生產(chǎn)模式是行業(yè)的初級(jí)生產(chǎn)方式，生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)備簡(jiǎn)陋，產(chǎn)出受地域和季節(jié)因素限制，銷售也局限于當(dāng)?shù)亍?/p>

上述兩種生產(chǎn)方式對(duì)于價(jià)格的變動(dòng)不敏感，也不需要資金的大量投入，市場(chǎng)化程度較低。工廠化生產(chǎn)模式實(shí)現(xiàn)了食用菌的機(jī)械化、自動(dòng)化、立體化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化生產(chǎn)，基本解決了環(huán)境安全和食品安全等問題，相較于傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，需要大量的資金投入、強(qiáng)大的技術(shù)保障和完善的現(xiàn)代企業(yè)管理制度。

截至2021年6月30日，雪榕生物食用菌日產(chǎn)能1245噸，其中金針菇日產(chǎn)能950噸，位居全國(guó)之首。公司是行業(yè)內(nèi)率先完成全國(guó)布局的企業(yè)，除已完成吉林、山東、廣東、四川、貴州、甘肅六大生產(chǎn)基地戰(zhàn)略布局，湖北漢川華中生產(chǎn)基地及安徽和縣華東生產(chǎn)基地正在有序推進(jìn)。其中湖北漢川華中生產(chǎn)基地建成投產(chǎn)后，將實(shí)現(xiàn)杏鮑菇日產(chǎn)120.01噸;安徽和縣華東生產(chǎn)基地建成投產(chǎn)后，將實(shí)現(xiàn)杏鮑菇日產(chǎn)100.1噸，金針菇日產(chǎn)120噸。上述項(xiàng)目全部達(dá)產(chǎn)后，雪榕生物食用菌總產(chǎn)能將達(dá)到日1600噸左右，繼續(xù)居行業(yè)領(lǐng)先地位。

2021年食用菌市場(chǎng)價(jià)格整體下行，尤其是華綠生物的主導(dǎo)產(chǎn)品金針菇銷售單價(jià)下降較多，同時(shí)食用菌生產(chǎn)所需的主要原材料采購(gòu)價(jià)格整體上漲，導(dǎo)致食用菌產(chǎn)品毛利率快速下滑，因此公司預(yù)計(jì)2021年凈利潤(rùn)將由上年的1.33億元下滑至0.13億元～0.18億元，下滑幅度高達(dá)86.42%～90.19%。

實(shí)際上利潤(rùn)大幅下滑的不僅僅只有華綠生物，同樣以金針菇作為主導(dǎo)產(chǎn)品的萬辰生物、眾興菌業(yè)及雪榕生物的2021年凈利潤(rùn)均出現(xiàn)明顯的下滑。其中萬辰生物預(yù)計(jì)扣非后的凈利潤(rùn)320萬元～450萬元，同比下降95.06%～96.49%;眾生菌業(yè)預(yù)計(jì)扣非后的凈利潤(rùn)2600萬元～3800萬元，同比下降74.20%～82.35%;雪榕生物則預(yù)計(jì)扣非后虧損2.36億元～3.08億元。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及食用菌養(yǎng)殖行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

報(bào)告對(duì)我國(guó)食用菌養(yǎng)殖行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外食用菌養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。

報(bào)告還綜合了食用菌養(yǎng)殖行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對(duì)于食用菌養(yǎng)殖產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國(guó)食用菌養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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