2023巧克力行業(yè)市場分析 巧克力在休閑零食中的比重持續(xù)下滑

• 陳觀秋 2023年4月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1141 73
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對于多數(shù)中國消費者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費量變化不大，保持在25萬噸左右。盡管我國擁有龐大的消費市場，但巧克力攝入量依舊有限，加上近年來人們健康意識的逐漸提升，使得巧克力這類高糖、高熱量的產(chǎn)品銷量逐漸下降。

隨著國內(nèi)人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)以及消費人群的年輕化，對巧克力的營養(yǎng)性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產(chǎn)品正占據(jù)消費者的購物車，跨界拓展將是未來巧克力行業(yè)重要的突破點。

巧克力，原產(chǎn)中南美洲。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力由多種原料混合而成，但其風(fēng)味主要取決于可可本身的滋味。可可中含有可可堿和咖啡堿，可帶來令人愉快的苦味，經(jīng)過精湛的加工工藝，巧克力不僅可以保持可可獨有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。

巧克力作為全球知名的甜食產(chǎn)品，其體積小，發(fā)熱多，味甜可口，深受世界各國消費者歡迎，行業(yè)也隨之迅速發(fā)展。

巧克力的消費人群主要是30歲以下，偏好舶來品的那部分人。他們崇尚精致主義，追求小資生活。他們傾向于到歌帝梵等品牌門店購買巧克力，這對他們而言是一種生活方式的體現(xiàn)。

巧克力行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要為可可豆及相關(guān)衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游為巧克力生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié);下游為銷售渠道環(huán)節(jié)，主要為便利店、商超、專營店及電商平臺等。

巧克力行業(yè)市場分析

對于多數(shù)中國消費者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費量變化不大，保持在25萬噸左右。盡管我國擁有龐大的消費市場，但巧克力攝入量依舊有限，加上近年來人們健康意識的逐漸提升，使得巧克力這類高糖、高熱量的產(chǎn)品銷量逐漸下降。

1、巧克力進(jìn)出口金額

從我國巧克力進(jìn)出口貿(mào)易情況來看，近年來我國巧克力進(jìn)出口金額整體呈上升趨勢。據(jù)資料顯示，2021年我國可可及巧克力食品進(jìn)口金額6.73億美元，同比增長38.5%;出口金額為4.01億美元，同比增長45.8%。

從巧克力進(jìn)口分布情況來看，2021年我國進(jìn)口金額中，占比前三的地區(qū)分別為意大利、俄羅斯聯(lián)邦和比利時，占比分別為16%、16%和14%。

2、巧克力行業(yè)趨向

近年來，“減糖運動”席卷全球，食品飲料向低糖化、無糖化轉(zhuǎn)型，對于巧克力行業(yè)來說也成為了一種真實的、不可逆轉(zhuǎn)的大趨勢。面對全球性的減糖風(fēng)潮，很多大品牌都在嘗試甜味劑替代糖。比如全球食品巨頭雀巢研發(fā)的“100%純可可巧克力”，便將全新減糖方案向全球推廣。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年巧克力企業(yè)創(chuàng)業(yè)板IPO上市工作咨詢指導(dǎo)報告》分析：

隨著國內(nèi)人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)以及消費人群的年輕化，對巧克力的營養(yǎng)性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產(chǎn)品正占據(jù)消費者的購物車，跨界拓展將是未來巧克力行業(yè)重要的突破點。

在健康方面，無(低)糖、0脂、低卡等關(guān)鍵詞的搜索人群和滲透率明顯提高，80%-90%的高濃度黑巧克力銷售份額逐年遞增，“每日黑巧”通過“無糖健康”這一理念的逆襲就證明了這一點，其后越來越多的品牌相繼推出高濃黑巧系列產(chǎn)品，用以適應(yīng)當(dāng)前主流消費群體的健康需求。

在口味的豐富上面，消費者早已不滿足單純的“甜”，如何獲取有別于以往的口感體驗或者在一口中品嘗到更多味道成為了當(dāng)下消費者給出的命題。新一代消費者所獨具時代特點的審美和健康理念將改變或重塑整個巧克力市場。

3、巧克力市場增長緩慢

據(jù)觀察，堅果炒貨、鹵味、烘焙糕點等領(lǐng)域增長較快，而糖果巧克力市場增長緩慢，在休閑零食中的比重持續(xù)下滑。

由于這幾年休閑食品市場火爆。與高熱量的巧克力相比，貼有健康標(biāo)簽的堅果進(jìn)入了尋常百姓家，這或許搶走了部分巧克力市場的生意。而且在情人節(jié)等巧克力銷售的旺季，其替代產(chǎn)品也有很多。

營銷策略專家認(rèn)為，巧克力屬于小眾產(chǎn)品，劃歸到糖果品類。在整個休閑食品大類中，巧克力的受眾少、客單價高，消費頻次較低。

此外，目前國內(nèi)的巧克力市場尚不成熟，很多消費者對巧克力的了解不夠。巧克力市場發(fā)展需要長期的消費者培育，這極為考驗企業(yè)的資金實力，很多小品牌很難堅持下來。

企業(yè)發(fā)展到一定階段就會遇到資金制約問題，而資本市場作為企業(yè)的主要融資渠道之一具有融資效率高、規(guī)模大、限制條件少等眾多優(yōu)勢。由于資本市場融資進(jìn)限于創(chuàng)業(yè)板上市企業(yè)和首發(fā)創(chuàng)業(yè)板上市企業(yè)，企業(yè)的創(chuàng)業(yè)板上市問題就變得十分關(guān)鍵。

想要了解更多巧克力行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年巧克力企業(yè)創(chuàng)業(yè)板IPO上市工作咨詢指導(dǎo)報告》。

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  2023-2028年巧克力企業(yè)創(chuàng)業(yè)板IPO上市工作咨詢指導(dǎo)報告

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