咖啡飲料行業(yè)市場洞察分析：咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈加速拓寬再升級 國際化發(fā)展趨勢凸顯

• 吳澳燕 2023年7月6日 來源：中國食品報(bào) 互聯(lián)網(wǎng) 946 59
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我國咖啡消費(fèi)以每年15%的增速態(tài)勢，成為全球咖啡消費(fèi)增量最快的市場之一。目前我國咖啡產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生一系列重大變革，并即將迎來加速發(fā)展新階段。包括加速品類的創(chuàng)新創(chuàng)意，在保證咖啡原材料品質(zhì)足夠好的基礎(chǔ)上，不斷地注入創(chuàng)新元素，創(chuàng)新調(diào)制工藝，推出系列新品類，萬物

作為可選消費(fèi)品，經(jīng)濟(jì)增長、居民可支配收入提升，中等收入群體的增加也是咖啡行業(yè)興起離不開的基本盤，咖啡其屬性特征恰好契合其精神需求及社交需求。

得益于互聯(lián)網(wǎng)特性，咖啡市場迎來了寫字樓、加油站、大學(xué)校園、機(jī)場車站等多元消費(fèi)場景，并依靠外賣有效擴(kuò)大單店服務(wù)半徑、壓低產(chǎn)品價(jià)格與成本，讓便利便捷成為咖啡消費(fèi)主題。

我國咖啡行業(yè)復(fù)合增長率高達(dá)12.5%，發(fā)展?jié)摿薮?。從產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)來看，咖啡產(chǎn)業(yè)上游涉及咖啡豆的種植、采摘和初加工，中游是咖啡豆的深加工，下游則是不同咖啡成品下的各類品牌。

咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈加速拓寬再升級 國際化發(fā)展趨勢凸顯

近年來，我國咖啡消費(fèi)以每年15%的增速態(tài)勢，成為全球咖啡消費(fèi)增量最快的市場之一。目前我國咖啡產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生一系列重大變革，并即將迎來加速發(fā)展新階段。包括加速品類的創(chuàng)新創(chuàng)意，在保證咖啡原材料品質(zhì)足夠好的基礎(chǔ)上，不斷地注入創(chuàng)新元素，創(chuàng)新調(diào)制工藝，推出系列新品類，萬物+咖啡的新品類正在成為咖啡市場激烈競爭的新賽道。

6月18日，全國首個(gè)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生豆分撥中心——亞太咖啡生豆分撥中心正式啟用，將為世界各地的咖啡貿(mào)易商提供貿(mào)易、倉儲、分撥一站式服務(wù)，有助于加快建設(shè)千億級咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。亞太咖啡生豆分撥中心的建成，加速了咖啡產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)。此次全球咖啡品類發(fā)布涵蓋埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴西、肯尼亞等咖啡生豆主產(chǎn)國。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國咖啡飲料市場深度調(diào)查研究報(bào)告》顯示：

咖啡飲料是指以咖啡豆的萃取液、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3817億元，同比增長27.2%;從人群來看，女性撐起了咖啡消費(fèi)市場：女性消費(fèi)金額占比繼續(xù)上升至65%，25~40歲年齡段的職業(yè)女性是咖啡消費(fèi)的絕對主力。

蓬勃發(fā)展的中國咖啡市場既離不開供需兩端的迭代升級，也少不了風(fēng)險(xiǎn)資本的助推。隨著本土品牌崛起、消費(fèi)換擋升級，中國咖啡市場未來可期。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國咖啡相關(guān)企業(yè)17萬余家，其中2021年新增注冊相關(guān)企業(yè)2.3萬余家，新增注冊相關(guān)企業(yè)增速達(dá)到18.9%。而從成立時(shí)間來看，高達(dá)42.2%的相關(guān)企業(yè)成立于1-5年內(nèi)，咖啡賽道之火熱可見一斑。

咖啡飲料行業(yè)投融資現(xiàn)狀

從融資事件來地區(qū)來看，上海、北京、廣東以及湖南，這四地的咖啡融資事件數(shù)量領(lǐng)先全國，其中，上海以55起位列第一。另據(jù)美團(tuán)《2022中國咖啡消費(fèi)洞察報(bào)告》中的數(shù)據(jù)顯示，截至今年上半年，上海咖啡館達(dá)到7857家，上海每萬人咖啡館擁有量為3.16家，平均每平方公里擁有咖啡館1.3家，已成為全球咖啡館數(shù)量最多的城市。

從融資輪次來看，早期投資仍然占據(jù)主流，種子輪、天使輪、pre-A輪，三者融資事件數(shù)之和占整體的50%以上，咖啡市場的內(nèi)“卷”還未停止。不過，除一級市場外，在二級市場，瑞幸、奈雪等眾多餐飲股上市，退出機(jī)制的逐步完善，也讓更多的機(jī)構(gòu)有信心參與咖啡的投融資。

咖啡飲料行業(yè)發(fā)展前景分析

自20世紀(jì)80年代進(jìn)入中國市場，咖啡文化經(jīng)歷了普及化、商業(yè)化、大眾化、精品化及全民化5次浪潮，咖啡逐漸成為一種新的生活方式。中國咖啡行業(yè)在關(guān)注咖啡原始風(fēng)味的同時(shí)，還不斷地進(jìn)行口味創(chuàng)新，讓咖啡口味更加本土化。

2022年，中國的咖啡豆總消耗量為28.8萬噸，人均年飲用咖啡量僅為12.3杯，遠(yuǎn)低于巴西的376.0杯、美國的288.9杯和日本的207.4杯。

國內(nèi)咖啡消費(fèi)規(guī)模逐年擴(kuò)大，近年來同比增速在30%左右，且消費(fèi)者集中于一二線城市。在具有咖啡消費(fèi)行為的人中，超六成消費(fèi)者每周會飲用3杯及以上咖啡。從人均咖啡消費(fèi)量來看，北上廣深這樣的一線大都市已經(jīng)和日本、美國等成熟咖啡市場旗鼓相當(dāng)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，人均消費(fèi)20元以下的專注下沉市場的咖啡門店數(shù)量急劇增加，咖啡品牌在中國市場的下沉化和低價(jià)化進(jìn)入白熱化階段。與此相對應(yīng)的是，2022年1月至2023年3月，咖啡行業(yè)投融資事件不斷，達(dá)30起，成為大消費(fèi)賽道最先回溫的品類。

伴隨著人們咖啡消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成、市場進(jìn)一步下沉，以及需求品質(zhì)化、精品化的不斷升級，我國咖啡行業(yè)近年保持高速增長態(tài)勢。根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)測算，2022年我國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達(dá)2007億元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到3693億元。2023年，隨著線上線下需求提振，本土咖啡品牌創(chuàng)新迭代，全產(chǎn)業(yè)鏈賽道再次提速升級，我國咖啡產(chǎn)業(yè)迎來全新的發(fā)展階段，咖啡文化亦成為上海等城市的一張新名片。

隨著咖啡飲用習(xí)慣的深化，咖啡產(chǎn)品的供給愈發(fā)多元豐富。其中“性價(jià)比咖啡”快速突出市場重圍，進(jìn)一步推動(dòng)咖啡走向大眾化，咖啡消費(fèi)整體呈現(xiàn)出品質(zhì)化、精品便捷化、風(fēng)味中國化的特點(diǎn)。

在未來，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的全面迭代升級、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以及城市咖啡商業(yè)的蓬勃生長，都將為我國咖啡事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)賦能，探索出一條獨(dú)具中國特色的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，成為全球咖啡消費(fèi)的引領(lǐng)力量。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國咖啡飲料市場深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國咖啡飲料市場深度調(diào)查研究報(bào)告

  咖啡飲料行業(yè)研究報(bào)告中的咖啡飲料行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對咖啡飲料行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重...

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