2023生鮮電商市場分析：消費者網購生鮮習慣逐漸養(yǎng)成 生鮮電商賽道競爭愈加激烈

• 吳澳燕 2023年9月24日 來源：國際商報 661 38
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2023年，生鮮電商行業(yè)的滲透率預計為8.97%，同比下降12.75%。此外，今年生鮮電商行業(yè)用戶規(guī)模預計為5.13億，同比增長11.52%;社區(qū)團購用戶規(guī)模預計達6.78億，同比增長8.3%。2023年生鮮電商交易規(guī)模預計可達6427.6億元，同比增長14.74%。

生鮮產品是居民生活的必需品之一，優(yōu)質的生鮮產品有益居民健康，如水果能為人體補充維生素，肉禽蛋類能為人體補充蛋白質，水產品具有極高的營養(yǎng)價值，中國居民對生鮮產品的需求巨大。但生鮮產品易腐壞、種類眾多，導致居民需要高頻率的采購，且采購的產品品質無保障。生鮮電商平臺聚合了多類生鮮產品，可方便消費者在電商平臺上選購各類高品質的生鮮產品，因此受到消費者青睞。

生鮮產品電子商務，簡稱生鮮電商，指用電子商務的手段在互聯網上直接銷售生鮮類產品，如新鮮水果、蔬菜、生鮮肉類等。生鮮電商隨著電子商務的發(fā)展大趨勢而發(fā)展。2012年被視為生鮮電商發(fā)展的元年。

在生鮮電商市場發(fā)展之前，消費者購買生鮮產品的途徑多為商超、農貿市場，而相較于傳統(tǒng)銷售渠道，生鮮電商在整個產業(yè)中的議價能力有限。行業(yè)競爭日趨激烈。

目前生鮮電商模式包括O2O模式、前置倉模式、到店+到家模式、社區(qū)團購模式、周期購模式等。政府高度重視生鮮電商行業(yè)的發(fā)展，為滿足“菜籃子”產品交易需要，充分發(fā)揮農產品批發(fā)市場、生鮮電商等渠道作用，科學布局冷鏈物流基地，提高冷鏈物流規(guī)模化、集約化、組織化、網絡化水平。

生鮮電商產業(yè)鏈分析

生鮮電商行業(yè)產業(yè)鏈來看，上游是生鮮品的供應環(huán)節(jié)，以蔬菜水果、肉禽蛋品、水產海鮮等生鮮品作為核心商品，中游的生鮮電商利用互聯網將生鮮品通過綜合電商、到店、到家、社區(qū)團購、周期購等模式到達終端消費者手中。

冷鏈物流在生鮮電商行業(yè)產業(yè)鏈中占有重要地位。生鮮產品具有來源分散，易腐壞的特點，需要高水平冷鏈物流保障生鮮產品在流通環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)中的品質。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國生鮮電商行業(yè)市場競爭格局與發(fā)展前景預測報告》顯示：

產品質量直接決定消費者的購買意愿，是生鮮電商企業(yè)的核心競爭力之一。因此行業(yè)中生鮮電商企業(yè)會選擇與優(yōu)質產品的生產者或加工制造商合作，甚至會直接參與到生鮮產品的生產、加工環(huán)節(jié)。如部分生鮮電商企業(yè)建立起專業(yè)的買手團隊或者建設自有的生產基地，生產、加工優(yōu)質產品。

中游主體是生鮮電商企業(yè)。生鮮產品具有供應分散、易腐壞、非標準化等特點，因此對生鮮電商企業(yè)的供應鏈管理水平，產品質量控制水平，冷鏈物流水平等方面要求極高?，F階段，業(yè)內生鮮電商企業(yè)均在自建冷鏈物流方面有所成效，以降低產品的損耗率和提升配送效率，行業(yè)中完全依賴于第三方物流的生鮮電商企業(yè)已逐漸被市場淘汰。

下游是生鮮電商的客戶，分為C端客戶和B端客戶。C端客戶方面，生鮮電商的個人客戶主要是消費能力強的一、二線城市居民。B端客戶方面，生鮮電商的企業(yè)客戶主要為資金實力雄厚、產品質量要求嚴格的知名餐飲連鎖品牌。

生鮮電商行業(yè)發(fā)展現狀

受疫情影響，近期中國居民居家物資需求激增，每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等生鮮電商平臺的訂單量暴增。疫情宅家遇上社區(qū)團購政策收緊、生鮮電商補貼減少等多種因素，對生鮮購買消費行為和觀念都產生了巨大影響。2022年生鮮電商交易規(guī)模為5601.4億元，同比增長20.25%。隨著生鮮電商行業(yè)逐漸成熟，以及人們網購生鮮的習慣逐漸養(yǎng)成。

生鮮電商賽道競爭愈加激烈，拼多多、美團、阿里等電商頭部企業(yè)旗下擁有多多買菜、美團優(yōu)選、盒馬、淘寶買菜等，巨頭的持續(xù)加碼加速了行業(yè)競爭。

網經社企業(yè)庫顯示，北京地區(qū)生鮮電商主要有京東生鮮、美團優(yōu)選、美團買菜、多點、美菜網;上海地區(qū)主要有叮咚買菜、京東到家、大潤發(fā)優(yōu)鮮、多多買菜、天天果園、盒馬;浙江地區(qū)主要有天貓生鮮、淘寶買菜、菜劃算、奇麟鮮品;福建地區(qū)主要有樸樸、凍品碼頭;廣東地區(qū)主要有百果園;重慶地區(qū)主要有誼品生鮮;湖南地區(qū)主要有興盛優(yōu)選;江蘇地區(qū)主要有食行生鮮;山東地區(qū)主要有飛熊領鮮等。

叮咚買菜發(fā)布的2022年四季度財報顯示，報告期內公司實現總營收62億元，同比增長13.1%;Non-GAAP(非美國通用會計準則)凈利潤為1.16億元，而2021年同期的凈虧損為10.34億元;GAAP凈利潤為4990萬元，2021年同期的凈虧損為10.96億元。

叮咚買菜在2022年四季度實現了全面盈利;京東、美團等平臺旗下的生鮮電商業(yè)務也在今年春天悄然擴張。值得注意的是，如今各大平臺的“買菜業(yè)務”擴張已經不復當年的“燒錢大戰(zhàn)”，行業(yè)盈利邏輯愈發(fā)明確之下，諸多新嘗試顯得更加務實。

生鮮電商行業(yè)市場規(guī)模預測

生鮮電商交易額占城鎮(zhèn)居民食品消費支出比例近三年穩(wěn)步上升。今年上半年，城鎮(zhèn)居民食品消費支出為10594億元，生鮮電商交易額占城鎮(zhèn)居民食品消費支出的比例達27.6%。

今年上半年，國內生鮮電商行業(yè)共發(fā)生3起投融資事件，融資總額約7000萬元，涉及的平臺為豬行鮮生、豬肉隆。此外，生鮮電商"獨角獸"有4家，分別是誼品生鮮、多點Dmall、永輝彩食鮮和本來生活，估值分別為220億元、158億元、75億元和67億元，總估值達520億元。

2023年，生鮮電商行業(yè)的滲透率預計為8.97%，同比下降12.75%。此外，今年生鮮電商行業(yè)用戶規(guī)模預計為5.13億，同比增長11.52%;社區(qū)團購用戶規(guī)模預計達6.78億，同比增長8.3%。2023年生鮮電商交易規(guī)模預計可達6427.6億元，同比增長14.74%。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國生鮮電商行業(yè)市場競爭格局與發(fā)展前景預測報告》。

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