橙汁行業(yè)市場(chǎng)分析：全球橙汁產(chǎn)量超200萬(wàn)噸 國(guó)產(chǎn)橙汁還有很大的發(fā)展空間

• 吳澳燕 2023年10月9日 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 1376 91
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我國(guó)橙汁加工業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段是20世紀(jì)中葉的果味飲料時(shí)代，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、汽水廠遍地開花，例如北冰洋汽水、冰峰汽水等;第二階段是20世紀(jì)末濃縮橙汁技術(shù)帶來(lái)的橙汁飲料時(shí)代，例如匯源果汁、統(tǒng)一鮮橙多等;第三階段是目前正在發(fā)展的NFC橙汁、發(fā)酵果蔬汁時(shí)代

橙汁，是以橙子為原料經(jīng)過(guò)榨汁機(jī)壓榨得到的果汁飲料。新鮮而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可冷凍后飲用或直接飲用 。

一直以來(lái)，橙汁都是以飲料的形式出現(xiàn)在中國(guó)消費(fèi)者的日常生活中。研究報(bào)告表明，250g的橙汁就能滿足人體每天所需137%的維生素C，以及18.5%的葉酸，10.5%的鉀，9%的維生素A等等。

功效作用方面，柑橘類水果汁，特別是橙和橘子汁中的黃酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等細(xì)胞的增生。經(jīng)常飲用橙汁也可以有效預(yù)防某些慢性疾病、維持心肌功能以及降低血壓。研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能。此外，在服藥期間吃一些橙子或飲橙汁，可增加機(jī)體對(duì)藥物的吸收量，從而使藥效加倍。

橙汁加工行業(yè)發(fā)展歷程

我國(guó)橙汁加工業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段是20世紀(jì)中葉的果味飲料時(shí)代，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、汽水廠遍地開花，例如北冰洋汽水、冰峰汽水等;第二階段是20世紀(jì)末濃縮橙汁技術(shù)帶來(lái)的橙汁飲料時(shí)代，例如匯源果汁、統(tǒng)一鮮橙多等;第三階段是目前正在發(fā)展的NFC橙汁、發(fā)酵果蔬汁時(shí)代，派森百、味全、農(nóng)夫山泉等都有相關(guān)產(chǎn)品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)橙汁市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》顯示：

柑桔是世界第一大水果，也是第五大國(guó)際貿(mào)易農(nóng)產(chǎn)品。柑桔的主要加工產(chǎn)品是柑桔汁飲料，占比超90%。以橙汁為例，全球橙汁產(chǎn)量超200萬(wàn)噸，換算成原汁則超過(guò)1000萬(wàn)噸，規(guī)模龐大。

巴西、美國(guó)、以色列等世界柑桔加工業(yè)發(fā)展較好的產(chǎn)區(qū)，主要是將甜橙類柑桔加工制成橙汁飲料。但我國(guó)甜橙類柑桔品種僅占柑桔品種的18%，柑桔汁嚴(yán)重依賴進(jìn)口，年進(jìn)口量近10萬(wàn)噸，包括8萬(wàn)噸橙汁、9000噸檸檬汁、7000噸葡萄柚汁，且基本無(wú)出口。這也說(shuō)明國(guó)產(chǎn)橙汁還有很大的發(fā)展空間。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)是柑桔加工發(fā)展的必然趨勢(shì)

我國(guó)柑桔產(chǎn)業(yè)品種多樣，大約有1500種，除了甜橙類，還有67%的寬皮柑桔類、13%的柚類以及2%的雜柑類。目前我國(guó)甜橙類柑桔加工面臨上游加工專用品種和原料基地短缺、中游深加工自主技術(shù)創(chuàng)新不足、下游產(chǎn)品種類少及國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等問(wèn)題。因此，選育適宜制汁的甜橙新品種、做好技術(shù)研發(fā)，提高橙汁品質(zhì)至關(guān)重要。

從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整來(lái)看，全球柑桔加工占整個(gè)柑桔產(chǎn)業(yè)的平均比例在30%左右，而我國(guó)目前不足5%。第二，我國(guó)柑桔人均消費(fèi)36千克，是世界人均消費(fèi)的2倍，需要在穩(wěn)規(guī)模的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。第三，傳統(tǒng)的粗加工方式，不僅附加值低，還存在環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)。

橙汁行業(yè)發(fā)展前景分析

從全球各地區(qū)橙汁產(chǎn)量分布格局看，巴西的橙汁產(chǎn)量占比最大，達(dá)到了66.21%。因?yàn)榘臀鞯靥師釒У貐^(qū)，氣候溫暖，日照和雨水充足，且土壤肥沃，適宜橙子的生長(zhǎng)，橙子產(chǎn)量大，橙汁產(chǎn)量也隨之充足。其次是位于北美洲中部和南部的美國(guó)和墨西哥，占比依次為12.68%、10.02%。

全球橙汁的銷售市場(chǎng)主要集中在歐美國(guó)家。歐盟的橙汁銷量占比為34.43%，是2021年全球橙汁銷量最多的地區(qū)。其次是美國(guó)，占比為29.25%，僅僅比歐盟少5.18%。英國(guó)的橙汁銷量占比為9.89%。這主要受到消費(fèi)者飲食習(xí)慣的影響，歐美消費(fèi)者習(xí)慣早餐喝橙汁或?qū)⒊戎鳛槿粘ｏ嬃现弧?/p>

在我國(guó)市場(chǎng)中的果汁及果汁飲料分為三類。第一類是果汁含量為5%—10%的低濃度果汁，比如可口可樂(lè)旗下的酷兒、美汁源果粒橙，康師傅每日C等;第二類是多種水果蔬菜共同制成的復(fù)合果汁，濃度在30%左右，比如屈臣氏的果汁先生等;第三類則是100%果汁，可簡(jiǎn)單分為100%濃縮還原類果汁(FC)和100%非濃縮還原果汁(NFC)。

隨著我國(guó)人均消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)食品的要求也隨之提升，開始更多地選擇健康自然風(fēng)味的食品。能夠保留橙子新鮮感和健康益處的“非濃縮還原”(NFC)橙汁日益被更多消費(fèi)者所接受，并逐漸成為果汁市場(chǎng)的新寵。

NFC原意是指“非濃縮還原”(英文為：Not From Concentrated)，它沒(méi)有濃縮的過(guò)程，而是榨汁后殺菌直接罐裝，因此能夠更好地保留維生素、果肉以及膳食纖維。

NFC果汁的新鮮、無(wú)添加等優(yōu)勢(shì)符合市場(chǎng)健康消費(fèi)的需求與趨勢(shì)，同時(shí)隨著近年來(lái)的市場(chǎng)教育，NFC果汁首先在收入水平高、健康觀念強(qiáng)的人群中滲透;同時(shí)已婚有孩的家庭結(jié)構(gòu)衍生出更多元的消費(fèi)場(chǎng)景，成為消費(fèi)主力。在生活觀念上，NFC果汁消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的追求明顯，偏好通過(guò)多元的娛樂(lè)方式豐富生活體驗(yàn)。

我國(guó)NFC果汁消費(fèi)呈現(xiàn)即時(shí)性等特征。大型商超、連鎖便利店領(lǐng)跑NFC果汁消費(fèi)渠道 與果汁消費(fèi)的即時(shí)性特征等有關(guān)，消費(fèi)者對(duì)線下零售終端的依賴性明顯，八成左右的消費(fèi)者通過(guò)大型商超、連鎖便利店購(gòu)買NFC果汁，隨著即時(shí)配送、電商物流等發(fā)展，超市O2O、綜合電商平臺(tái)是超七成消費(fèi)者選擇的線上渠道。

近幾年，新茶飲行業(yè)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，為奶茶店提供果汁原料和果肉果粒成為新市場(chǎng)，也使得柑桔果肉和果汁的需求量劇增。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)橙汁市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)橙汁市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，橙汁市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，橙汁企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，橙汁行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些橙汁細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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