如果你想了解小龍蝦行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國小龍蝦行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。重點分析了我國小龍蝦行業(yè)將面
我國小龍蝦產業(yè)發(fā)展始于20世紀90年代初，從最初的“捕撈+餐飲”，逐步向小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通及旅游節(jié)慶一體化服務拓展，形成了完整的產業(yè)鏈條。在小龍蝦產業(yè)鏈中，第一產業(yè)以小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)為主，第二產業(yè)以小龍蝦加工業(yè)為主，第三產業(yè)為以蝦為基，以市場流通、餐飲服務、節(jié)慶文化、休閑體驗為主要內容和表現形式的服務業(yè)。
數據顯示，2022年中國小龍蝦產業(yè)總產值為4728.0億元，同比增長11.9%;小龍蝦產業(yè)正蓬勃發(fā)展，2022年小龍蝦養(yǎng)殖總產量為112.97萬噸，其中湖北省為63.16萬噸，位列第一。
如果你想了解小龍蝦行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國小龍蝦行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。重點分析了我國小龍蝦行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對小龍蝦行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。
從入局小龍蝦預制菜賽道的企業(yè)來看，上游的市場供應商、下游的餐飲企業(yè)、鹵味食品企業(yè)、速凍食品企業(yè)均參與其中。湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個傳統小龍蝦養(yǎng)殖大省仍然占據絕對主導地位，共計養(yǎng)殖產量241.11萬噸，占全國小龍蝦養(yǎng)殖總產量的91.55%;第6到10位依次為四川、山東、河南、浙江、重慶，養(yǎng)殖產量20.36萬噸，占全國小龍蝦養(yǎng)殖總產量的7.73%。
近年來，湖北省圍繞科技鏈和產業(yè)鏈，聚集了人才鏈，形成了“小龍蝦產業(yè)”的價值鏈，有力促進了江漢平原的鄉(xiāng)村振興，在產業(yè)興旺、農民富裕、鄉(xiāng)村美麗等方面取得了卓越成效。據媒體統計，2022年我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為2800萬畝，養(yǎng)殖總產量約300萬噸，產值約為960億元中國水產流通與加工協會提供的數據顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業(yè)門店，2022年小龍蝦餐飲產值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長3%。
我國小龍蝦產業(yè)規(guī)模加速增長，養(yǎng)殖面積持續(xù)擴大，主產區(qū)明顯聚焦，產量快速增長，消費量大幅提升，消費市場多元化發(fā)展，消費區(qū)域分布廣泛，加工業(yè)呈現出特色化、精深化穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢。未來我國小龍蝦產業(yè)發(fā)展亟待從規(guī)模擴張向提質增效轉變，從注重生產向打造全產業(yè)鏈轉變，從經驗養(yǎng)殖向新技術、新模式研發(fā)轉變，從散戶、小戶養(yǎng)殖向標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖轉變。
2022年，全縣稻蝦綜合產值突破155億元，是農業(yè)強縣的生動實踐。全縣稻蝦種養(yǎng)面積達62萬畝，輻射帶動周邊區(qū)縣市發(fā)展稻蝦上百萬畝，初步打造了環(huán)洞庭湖稻蝦優(yōu)勢特色產業(yè)集聚發(fā)展區(qū)，成為益陽市實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要支柱產業(yè)，被納入益陽市現代農業(yè)“131千億級產業(yè)”工程總體部署。2022年，湖南省小龍蝦養(yǎng)殖面積362萬畝，小龍蝦年產量42.35萬噸，養(yǎng)殖面積和產量均居全國第三位;規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)發(fā)展到292家，其中省級龍頭企業(yè)59家，國家重點龍頭企業(yè)8家;打造了“望城荷花蝦”等農產品地理標志品牌和“漁家姑娘”“文和友”等企業(yè)品牌，產品遠銷北上廣和西南西北省區(qū)，小龍蝦全產業(yè)鏈產值達500億元。2021年全國稻漁綜合種養(yǎng)面積達到3966萬畝，生產水產品356萬噸，占全國淡水養(yǎng)殖產量的11%。
小龍蝦味道鮮美、肉質細嫩，蝦肉富含微量元素，尤其含有較高的硒元素，并有研究證明小龍蝦對于免疫學和神經生物學等領域的重要作用，助于提高機體抗病毒及免疫，有益于免疫力低下和視力衰弱的人群，因此小龍蝦是一種健康、保健的綠色水產品。小龍蝦現已發(fā)展成為一種重要的水產養(yǎng)殖品種，產量呈現迅速增長趨勢。
一直以來，水產類預制菜產品都是預制菜市場的重要組成部分。借助餐飲消費回暖態(tài)勢，今年的小龍蝦預制菜產品有望被“帶飛”。對于今年的小龍蝦市場， 國聯水產相關負責人，目前小龍蝦原料還未大量上市，總體價格偏高。對于消費市場而言想，小龍蝦已經不屬于新品范疇，而是非常成熟的常規(guī)產品，整體產銷量處于相對穩(wěn)定階段。
根據《中國小龍蝦產業(yè)發(fā)展報告》，2016-2020年我國小龍蝦產業(yè)總產值總體呈增長趨勢，2016年時為1466億元，隨后2017年漲幅高達83.15%，產值達到2685億元。2019年我國小龍蝦產業(yè)總產值達到4110億元，同比增長19.28%，漲幅較上年下降11.38%。
2020年受到疫情影響小龍蝦下游餐飲業(yè)受到影響，導致產值有所下降，為3491億元，目前疫情控制得當，行業(yè)將盡快恢復到疫情前的狀態(tài)。
為促進小龍蝦產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，多地政府加大了小龍蝦發(fā)展的政策引導。多個小龍蝦主產省份政府主管部門發(fā)布了小龍蝦產業(yè)規(guī)劃或指導意見;而在資金上也加大了配套項目資金扶持力度，江西省財政廳將小龍蝦生產基地建設納入現代漁業(yè)建設項目，將農田改造建設資金由每畝1500元提高到3000元;安徽省設立漁業(yè)三進工程，將小龍蝦養(yǎng)殖列為省財政扶持專項;湖北省財政投資3億元，打造服務全省、輻射全國的小龍蝦產業(yè)基地。
進入5月，小龍蝦成為很多人餐桌上的美味。最近，隨著小龍蝦上市量大幅上升，價格也便宜了不少。在上海小龍蝦批發(fā)最集中的嘉燕水產市場，最近每天的批發(fā)量都超過15萬斤。一輛輛運蝦車絡繹不絕，工人們忙著分揀、打包、裝箱。最便宜的小蝦批發(fā)價每斤十元;七到八錢的中蝦，在每斤20元上下，價格幾乎是剛上市時候的一半。最近幾天，在小龍蝦產地之一的湖北省，當地市民發(fā)現，市場上小龍蝦的價格越來越親民了：小規(guī)格的小龍蝦每斤不到10元，其它規(guī)格的降幅也比較明顯。
小龍蝦行業(yè)市場機遇分析
在小龍蝦養(yǎng)殖大省湖北省中，潛江市一直被評為“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”，從潛江市政府扶持打造的小龍蝦垂直電商平臺蝦谷360來看，單日銷量中成都的小龍蝦銷量遙遙領先，這主要得益于成都豐富的夜市文化。其次是廣州與重慶，銷量分別為204664件與180000件?？梢钥闯?，小龍蝦在成都市最為暢銷。
我國小龍蝦產業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積和產量保持較快增長，養(yǎng)殖模式創(chuàng)新發(fā)展，稻蝦種養(yǎng)向不挖溝或少挖溝模式轉變，餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴大，加工業(yè)、流通業(yè)、“小龍蝦+”文旅產業(yè)等快速發(fā)展，全產業(yè)鏈和集群化發(fā)展水平不斷提高。2022年，由于全國整體疫情較為嚴重，物流不通暢，餐廳需求也銳減，在一定程度上影響了湖北、江蘇等地小龍蝦從業(yè)者的生意，部分供應商的小龍蝦價格也有所下跌。
當下，龍蝦產業(yè)也已成為盱眙的支柱性產業(yè)，全縣龍蝦養(yǎng)殖面積83.5萬畝，達到百億級產業(yè)規(guī)模。全縣擁有小龍蝦相關產品加工企業(yè)70余家，超過1/4的人口(20多萬人)從事與小龍蝦相關的產業(yè)，農村居民人均純收入中約1/4來自小龍蝦，整個小龍蝦產業(yè)的規(guī)模約是全縣GDP總量的1/4。從盱眙走向全國的龍蝦餐飲加盟店更是超過2000家，各類網店近2000家。
目前制約產業(yè)發(fā)展的天花板，主要是上游供應端的品質和產量明顯落后于需求端。據上述產業(yè)報告預測，小龍蝦全球總計需求量約為220萬噸，目前國內年產量不足120萬噸，需求缺口超過了100萬噸，且未來將進一步拉大。供需的持續(xù)失衡導致小龍蝦價格飛漲、波動劇烈，雖然短期內價格上漲的紅利會惠及部分的養(yǎng)殖戶、中間商及終端企業(yè)，但長久以往必然會打擊消費者的消費意愿，同時拉高產業(yè)鏈相關企業(yè)的經營成本和風險，對產業(yè)的長遠發(fā)展是不利的。
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2022-2027年中國小龍蝦行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告
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