水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及前景機(jī)遇深度分析

• 方蔓桃 2024年3月28日 來(lái)源：百度 512 27
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為確保水產(chǎn)品加工行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)

近年來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)加工總量基本穩(wěn)定。2021年，海洋水產(chǎn)品加工量1708.81萬(wàn)噸，淡水加工量416.23萬(wàn)噸。2022年我國(guó)水產(chǎn)品加工產(chǎn)量達(dá)到2170.00萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)水產(chǎn)品加工產(chǎn)量將達(dá)2193.56萬(wàn)噸。

我國(guó)是世界上從事水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史最悠久的國(guó)家之一，養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富，養(yǎng)殖技術(shù)普及。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)漁業(yè)調(diào)整了發(fā)展重點(diǎn)，確立了以“養(yǎng)”為主的發(fā)展方針，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局發(fā)生了重大變化。

我國(guó)也是世界上最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)國(guó)，水產(chǎn)品產(chǎn)量一直保持持續(xù)增長(zhǎng)。2011年，我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到5611萬(wàn)噸。農(nóng)業(yè)部提出，2012年，我國(guó)將繼續(xù)加強(qiáng)安全監(jiān)管，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保水產(chǎn)品總量達(dá)到5800萬(wàn)噸以上，漁民人均純收入增幅達(dá)到8%以上，同時(shí)確保水產(chǎn)品產(chǎn)地合格率在98%以上。

為確保水產(chǎn)品加工行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能水產(chǎn)品加工從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

國(guó)內(nèi)少數(shù)具備全球采購(gòu)、精深加工、食品研發(fā)于一體的海洋食品企業(yè)，為全球餐飲、食品、商超等行業(yè)的客戶提供從食材供應(yīng)、菜品研發(fā)、工業(yè)化生產(chǎn)等一站式服務(wù)。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)在中國(guó)和美國(guó)兩大主流市場(chǎng)都擁有領(lǐng)先的市場(chǎng)地位，其產(chǎn)品豐富程度相對(duì)較高，既包括了淡水魚(yú)類(lèi)、小龍蝦等淡水水產(chǎn)品，也包括了鱈魚(yú)、帝王蟹等海水水產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美等海外國(guó)家。近年來(lái)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)積極布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，提升自身產(chǎn)品的附加值和自身品牌的影響力。

水產(chǎn)行業(yè)是指涉及水產(chǎn)品的生產(chǎn)、養(yǎng)殖、捕撈、加工、貿(mào)易及相關(guān)服務(wù)等一系列經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的產(chǎn)業(yè)，包括海洋水產(chǎn)業(yè)和淡水水產(chǎn)業(yè)，涵蓋從水域中獲取和養(yǎng)殖水產(chǎn)品到產(chǎn)品加工及銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。水產(chǎn)/水產(chǎn)加工品分類(lèi)有鮮活品、冷凍品、干制品、腌制品等。水產(chǎn)行業(yè)可分為捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、貿(mào)易和流通業(yè)、服務(wù)業(yè)。

在我國(guó)水產(chǎn)加工品中，水產(chǎn)冷凍產(chǎn)品的加工量最大，約1532萬(wàn)噸，占水產(chǎn)總加工量的71%;魚(yú)糜制品及干腌制品，加工量約292萬(wàn)噸，占比13%。

2020年中國(guó)海水加工品總量超過(guò)100萬(wàn)噸的地區(qū)共有5個(gè)，分別為山東、福建、遼寧、浙江和廣東。其中，山東省海水加工品總量為634.59萬(wàn)噸，占全國(guó)海水加工品總量的比重為37.8%

近幾年，中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)穩(wěn)步推進(jìn)，發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量快速提升。數(shù)據(jù)顯示，2015-2022年中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年遞增，2022年達(dá)6868.78萬(wàn)噸。水產(chǎn)品作為重要的食品來(lái)源，富含蛋白質(zhì)及各種微量元素，符合人們對(duì)健康和飲食的需求，這將持續(xù)帶動(dòng)水產(chǎn)行業(yè)供應(yīng)端的增長(zhǎng)。

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)多以分散的個(gè)體經(jīng)營(yíng)模式為主，大型企業(yè)較少。隨著中國(guó)國(guó)際地位的提高和“一帶一路”戰(zhàn)略的推進(jìn)，中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)拓和擴(kuò)張。未來(lái)，中國(guó)水產(chǎn)品生產(chǎn)將加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、綠色的水產(chǎn)品，行業(yè)逐漸實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、綠色化、智能化。

近幾年，中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)穩(wěn)步推進(jìn)，發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量快速提升。數(shù)據(jù)顯示，2015-2022年中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年遞增，2022年達(dá)6868.78萬(wàn)噸。未來(lái)，中國(guó)水產(chǎn)品生產(chǎn)將加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖，引導(dǎo)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)與水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)深度融合，開(kāi)展數(shù)字漁業(yè)示范，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、特色、綠色、生態(tài)的水產(chǎn)品。

水產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

業(yè)內(nèi)人士指出，對(duì)于現(xiàn)在的水產(chǎn)品市場(chǎng)而言，深加工水平不足是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境之一。而在進(jìn)行的消費(fèi)市場(chǎng)上，加工水產(chǎn)品卻很受歡迎，并且這一趨勢(shì)有延續(xù)的趨向。這無(wú)疑為水產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展指明了道路，那就是發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)。發(fā)展水產(chǎn)品深加工能提高水產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大消費(fèi)群體，拓展消費(fèi)市場(chǎng)。

水產(chǎn)品深加工這一領(lǐng)域非常龐大，可深入挖掘的細(xì)分市場(chǎng)非常多，比如魚(yú)糜制品加工、紫菜加工、調(diào)味品加工、干制品加工、海藻食品、罐裝和軟包裝加工等。在國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品深加工技術(shù)的不斷發(fā)展下，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品加工設(shè)備不斷創(chuàng)新完善，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這樣水產(chǎn)品的加工產(chǎn)業(yè)鏈才能得到有效拓寬。

據(jù)了解，國(guó)內(nèi)用于水產(chǎn)品加工的設(shè)備包括魚(yú)類(lèi)處理設(shè)備、魚(yú)糜加工設(shè)備、冷凍保鮮設(shè)備、干魚(yú)制品加工設(shè)備等。此外，在包裝、儲(chǔ)存等其他環(huán)節(jié)，也有碼垛機(jī)器人、立體中控冷庫(kù)、視覺(jué)識(shí)別機(jī)器人等智能化設(shè)備輔助，提高生產(chǎn)的智能化水平。

如果想要了解更多中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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