近年來(lái)，益生菌市場(chǎng)在中國(guó)迎來(lái)了爆發(fā)式增長(zhǎng)，已成為全球益生菌產(chǎn)業(yè)中舉足輕重的市場(chǎng)。人口老齡化、生活方式轉(zhuǎn)變以及健康意識(shí)的提高，使得益生菌產(chǎn)品的需求大幅攀升。隨著消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度增加，益生菌被廣泛認(rèn)可為改善腸道健康、提升免疫力的關(guān)鍵原料，市場(chǎng)需求逐年上升。

益生菌定義

益生菌是一類對(duì)人體有益的活性微生物，主要定居于腸道、生殖道等人體部位，通過(guò)調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過(guò)調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，產(chǎn)生有利于健康的作用。益生菌的定義由聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織共同給出，即“活的微生物，當(dāng)給予足夠的量時(shí)，可以對(duì)宿主健康有益”。

益生菌種類

乳酸桿菌：如嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、干酪乳桿菌等，通過(guò)發(fā)酵乳糖產(chǎn)生乳酸，有助于降低腸道pH值，抑制有害菌的生長(zhǎng)。

雙歧桿菌：如兩歧雙歧桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌等，增強(qiáng)腸道免疫功能，提高腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。

酵母菌：如布拉氏酵母菌，通過(guò)發(fā)酵作用改善腸道環(huán)境。

枯草芽孢桿菌：幫助消化，減少消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

益生菌應(yīng)用領(lǐng)域

益生菌下游產(chǎn)業(yè)應(yīng)用場(chǎng)景廣泛，涉及多類別領(lǐng)域：

(1)益生菌發(fā)酵食品及食品添加劑：常見(jiàn)益生菌發(fā)酵食品包括酸奶、乳酸菌飲料等發(fā)酵乳制品和泡菜、納豆等風(fēng)味食品，此外還有乳酸酒、食醋等。除發(fā)酵功用外，益生菌還可作為食品添加劑，添加到糖果、冰淇淋、烘焙食品中，為食物提供特殊風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng);

(2)益生菌膳食補(bǔ)充劑及保健品、藥品：益生菌常被添加于嬰兒、孕婦及中老年奶粉中，利于腸道菌群平衡。益生菌保健品除了片劑、膠囊、顆粒劑等傳統(tǒng)劑型外，還出現(xiàn)了口香糖、牙膏等新形式產(chǎn)品。常見(jiàn)益生菌保健品、藥品包括合生元益生菌沖劑、復(fù)方嗜酸乳桿菌片等;

(3)益生菌動(dòng)物飼料添加劑：益生菌也被用于動(dòng)物飼料，調(diào)節(jié)禽畜腸道菌群并抑制腸道內(nèi)致病菌生長(zhǎng)。益生菌還可改善奶牛瘤胃微環(huán)境，增加腸道有益菌群，提高奶牛產(chǎn)奶量。

(4)益生菌果蔬發(fā)酵液：益生菌在發(fā)酵果蔬方面的最早應(yīng)用是泡菜，發(fā)酵后的泡菜酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含益生菌和天然植物化學(xué)物，具有良好的保健功能。隨著研究深入，采用益生菌生物發(fā)酵技術(shù)開發(fā)的具有特殊營(yíng)養(yǎng)保健功能的發(fā)酵果蔬汁飲料相繼面世，益生菌發(fā)酵不僅提升了果蔬制品的風(fēng)味，更增加了果蔬制品的醫(yī)療保健作用。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)益生菌行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

隨著精準(zhǔn)醫(yī)療的發(fā)展，益生菌的研究和應(yīng)用正逐漸走向個(gè)體化和精準(zhǔn)干預(yù)的方向?？茖W(xué)家們認(rèn)為，未來(lái)的益生菌干預(yù)將更加注重個(gè)性化的菌株選擇和精準(zhǔn)的使用策略。

益生菌市場(chǎng)規(guī)模

益生菌產(chǎn)品正朝著多樣化和高度活性的方向發(fā)展。高活性、高穩(wěn)定性的益生菌產(chǎn)品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，并且這類產(chǎn)品有助于確保益生菌在體內(nèi)的存活和發(fā)揮作用。益生菌市場(chǎng)在持續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)。

歐睿國(guó)際發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)益生菌消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模以每年11-12%的速度增長(zhǎng)，預(yù)測(cè)2026年中國(guó)益生菌市場(chǎng)規(guī)模將有望達(dá)1377億元。

益生菌作為一種具有廣泛健康效益的微生物，其研究、應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)發(fā)展都顯示出積極的動(dòng)態(tài)。未來(lái)，我們預(yù)計(jì)會(huì)看到更多關(guān)于益生菌的科學(xué)發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新產(chǎn)品，它們將為促進(jìn)公眾健康貢獻(xiàn)更大的力量。同時(shí)，隨著人們對(duì)益生菌認(rèn)識(shí)的深入，益生菌的普及和使用也將更加精準(zhǔn)和高效。

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