一、為什么今天必須重新聊菠蘿?

1. 2024年5月，廣東徐聞“12221”市場(chǎng)體系高調(diào)宣布：今年首批“徐聞金鉆”空運(yùn)迪拜，四十小時(shí)完成“樹上熟”到“貨架鮮”，打響了國產(chǎn)高端菠蘿出口第一槍;

2. 7月，小紅書“菠蘿腦袋”話題突然爆火，單月筆記量翻三倍，核心訴求從“怎么削”變成“怎么吃才不扎嘴”“糖度十五以上才算甜”;

3. 10月，海關(guān)總署新增“鮮切菠蘿”稅號(hào)，意味著即食、即配菠蘿制品可以像車?yán)遄右粯印版i鮮通關(guān)”，資本聞風(fēng)而動(dòng)。

三件事指向同一結(jié)論：國產(chǎn)菠蘿正從“大路貨”升級(jí)為“精致貨”。中研普華在《2024-2029年中國菠蘿行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與發(fā)展前景分析報(bào)告》中用一句話總結(jié)：

“未來五年，菠蘿行業(yè)最大的機(jī)會(huì)是‘價(jià)值分層’，最大的風(fēng)險(xiǎn)是‘同質(zhì)化’?！?/p>

二、把產(chǎn)業(yè)鏈拆開看：一顆菠蘿的五級(jí)跳

中研普華《2024-2029年中國菠蘿行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與發(fā)展前景分析報(bào)告》用“五級(jí)跳”模型拆解菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈：

1. 園子里：品種決定天花板

- 老品種“巴厘”仍占七成以上，口感酸甜、纖維多，批發(fā)價(jià)常年在盈虧線上下;

- 新品種“金鉆鳳梨”“MD2”“臺(tái)農(nóng)22號(hào)”糖酸比高、可食率高，商超溢價(jià)明顯。

2. 采后處理：從“賣筐”到“賣盒”

- 傳統(tǒng)：地頭人工分級(jí)→泡沫箱→批發(fā)市場(chǎng)→零售商，損耗兩成以上;

- 升級(jí)：田頭預(yù)冷→激光測(cè)糖→全自動(dòng)削皮切塊→氮?dú)怄i鮮盒→冷鏈直送商超/電商，損耗降到一成以內(nèi)。

3. 加工端：從罐頭到“菠蘿+”

- 傳統(tǒng)罐頭、果汁增長乏力;

- 鮮切、凍干、發(fā)酵果酒、菠蘿蛋白酶提取物、膳食纖維粉成為高速賽道。

4. 渠道端：從“檔口”到“內(nèi)容電商”

- 傳統(tǒng)批發(fā)占比仍過半，但利潤像刀片;

- 拼多多、抖音直播間把“樹上熟”賣成社交貨幣，頭部主播一場(chǎng)可清空一個(gè)鎮(zhèn)產(chǎn)量。

5. 消費(fèi)端：從“吃”到“用”

- 鮮食仍是基本盤;

- 輕食代餐、功能飲料、情緒零食、寵物營養(yǎng)膏開始“菠蘿+”跨界。

三、市場(chǎng)現(xiàn)狀：一半是海水，一半是火焰

中研普華在2024年8月最新調(diào)研中，用“三把尺”丈量行業(yè)：

1. 產(chǎn)量尺：全國種植面積穩(wěn)定在百萬畝左右，廣東徐聞獨(dú)占三分之一，海南、云南、廣西緊隨其后;

2. 品質(zhì)尺：糖度十五以上的高端果占比不足一成，卻貢獻(xiàn)了三成以上銷售額;

3. 價(jià)格尺：地頭收購價(jià)與超市零售價(jià)最高可差五倍，中間環(huán)節(jié)利潤像“彈簧”，行情一緊就暴漲，一松就打回原形。

《2024-2029年中國菠蘿行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與發(fā)展前景分析報(bào)告》同時(shí)指出一個(gè)尷尬現(xiàn)實(shí)：

“國內(nèi)菠蘿人均年消費(fèi)量只有兩公斤出頭，而菲律賓、泰國是我們的兩倍還多——增量空間巨大，卻遲遲打不開?！?/p>

四、區(qū)域地圖：一場(chǎng)“南果北運(yùn)”的冷鏈競(jìng)賽

1. 老核心：

- 廣東徐聞——全國最大單一產(chǎn)區(qū)，正打造“菠蘿的?！?A景區(qū)，把采摘游變成新流量入口;

- 海南樂東——反季節(jié)優(yōu)勢(shì)突出，每年12月至翌年4月獨(dú)占北方市場(chǎng)空檔。

2. 新玩家：

- 云南紅河——高原晝夜溫差大，糖度高，早熟一周，可錯(cuò)峰上市;

- 四川攀枝花——利用干熱河谷氣候，嘗試“冬菠蘿”實(shí)驗(yàn)，已吸引盒馬、百果園簽訂包銷協(xié)議。

3. 冷鏈走廊：

- 徐聞—鄭州—北京—沈陽，全程恒溫運(yùn)輸，從樹熟到貨架不超過72小時(shí);

- 海南—上?！枕n，?？章?lián)運(yùn)，出口果價(jià)比內(nèi)銷高出一倍。

中研普華《2024-2029年中國菠蘿行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與發(fā)展前景分析報(bào)告》把2024—2029年冷鏈投資熱點(diǎn)畫成“熱力圖”：

“誰能在主產(chǎn)區(qū)200公里內(nèi)布局預(yù)冷+分選+包裝一體化中心，誰就掌握下一個(gè)五年的議價(jià)權(quán)。”

五、消費(fèi)分層：健康化、功能化、情感化

1. 健康化：

- 低糖、有機(jī)、零農(nóng)殘成為都市白領(lǐng)選購關(guān)鍵詞;

- 中研普華預(yù)測(cè)，具備明確健康宣稱的菠蘿制品將迎來爆發(fā)期。

2. 功能化：

- 菠蘿蛋白酶片、膳食纖維沖劑、運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)飲料，客單價(jià)是傳統(tǒng)果切的三倍;

- 與益生菌、膠原蛋白等新原料疊加，打造“功能零食”新物種。

3. 情感化：

- 禮盒定制化、節(jié)氣養(yǎng)生搭配、企業(yè)下午茶解決方案，把隨機(jī)購買變計(jì)劃性消費(fèi);

- 小紅書、抖音KOL以“菠蘿開箱”為內(nèi)容抓手，賦予水果人格化標(biāo)簽。

六、寫在最后：與一顆菠蘿共同成長

中研普華連續(xù)10年跟蹤菠蘿產(chǎn)業(yè)，我們見證了徐聞從“國道邊賣筐”到“迪拜上架”的魔幻跳躍，也看到無數(shù)散戶因信息滯后而血本無歸。站在2024年的門口，我們把最新報(bào)告濃縮成三句話：

1. “品種、品牌、標(biāo)準(zhǔn)化”三件事越早做越主動(dòng);

2. “冷鏈、深加工、功能化”三賽道越深耕越值錢;

3. “政府、資本、渠道”三方越協(xié)同越高效。

中研普華依托專業(yè)數(shù)據(jù)研究體系，對(duì)行業(yè)海量信息進(jìn)行系統(tǒng)性收集、整理、深度挖掘和精準(zhǔn)解析，致力于為各類客戶提供定制化數(shù)據(jù)解決方案及戰(zhàn)略決策支持服務(wù)。通過科學(xué)的分析模型與行業(yè)洞察體系，我們助力合作方有效控制投資風(fēng)險(xiǎn)，優(yōu)化運(yùn)營成本結(jié)構(gòu)，發(fā)掘潛在商機(jī)，持續(xù)提升企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

若希望獲取更多行業(yè)前沿洞察與專業(yè)研究成果，可參閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院最新發(fā)布的《2024-2029年中國菠蘿行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與發(fā)展前景分析報(bào)告》，該報(bào)告基于全球視野與本土實(shí)踐，為企業(yè)戰(zhàn)略布局提供權(quán)威參考依據(jù)。