乳制品作為大眾日常消費的必需品，乳業(yè)是關乎民生的重要產(chǎn)業(yè)。乳制品行業(yè)在過去數(shù)十年間歷經(jīng)跌宕起伏。隨著工業(yè)化生產(chǎn)技術的進步和居民消費的持續(xù)升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現(xiàn)多樣化態(tài)勢。
乳制品作為大眾日常消費的必需品，乳業(yè)是關乎民生的重要產(chǎn)業(yè)。乳制品行業(yè)在過去數(shù)十年間歷經(jīng)跌宕起伏。隨著工業(yè)化生產(chǎn)技術的進步和居民消費的持續(xù)升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現(xiàn)多樣化態(tài)勢。
從產(chǎn)量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。我國乳制品產(chǎn)量整體呈波動態(tài)勢。2019年，我國乳制品產(chǎn)量為2719.4萬噸，同比增長1%。2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，同比增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產(chǎn)銷率保持在98%以上。2019年我國乳制品行業(yè)的出口量為5.44萬噸，出口金額為4.31億美元，增長了約8倍左右，增幅較大。表明我國乳制品供給能力較強。
乳制品市場規(guī)模不斷擴大
隨著消費升級的到來和國民健康意識的日益普及，人均乳制品消費量逐漸提高，乳制品消費結(jié)構發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費者的多樣需求為乳制品市場注入新的發(fā)展動力。
如今，消費者只要進入超市就可以看到來自全國各地不同品牌的鮮牛奶產(chǎn)品被擺放在貨架上，任憑挑選。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2026年中國乳制品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析：
一邊是，乳制品種類不斷豐富，一邊是，消費者收入水平的提高和健康意識的增強，以及乳制品市場規(guī)模的不斷擴大。相關報告顯示，我國乳制品行業(yè)在2005年就達到了千億元規(guī)模，2016年為3504億元，2020年乳制品行業(yè)的市場銷售總額突破4000億元，預計2022年乳制品行業(yè)市場規(guī)模將達4980.6億元。
龐大的市場規(guī)模也帶動了我國乳制品企業(yè)的發(fā)展。前不久公布的“2022年全球乳業(yè)20強”榜單顯示，來自我國的乳制品企業(yè)，伊利和蒙牛分別排名第五位和第七位。其中，伊利在全球前20家乳品企業(yè)中營業(yè)額增長最大，蒙牛相較去年上升了兩個名次。
中國乳制品行業(yè)未來發(fā)展方向分析
近年來國內(nèi)奶粉、奶酪、煉乳等干乳制品的產(chǎn)量與進口量持續(xù)增長，同比增速顯著高于液態(tài)奶，在乳制品消費結(jié)構中的比重逐年上升。
2016-2021年，中國乳制品零售額的年均復合增速為 4.2%，2021年實現(xiàn)4425億元。
據(jù)《2020中國奶商指數(shù)報告》，疫后民眾健康意識提高，乳制品提升免疫力成為共識。疫情期間56.4%的公眾增加了乳制品攝入量。伴隨飲奶意識及飲奶人群滲透率提升，預計到2024年我國乳制品零售額 將突破5000億元。但是根據(jù)《2021中國奶商指數(shù)報告》，目前僅有30.5%的公眾達到乳制品攝入量標準，僅有3.6億人堅持每天攝入乳制品。2021年我國人均牛奶消耗量為10.04千克，而同期日本、美國、英國分別實現(xiàn)32.13千克、63.08千克、92.07千克，滲透率空間廣闊。
伴隨著消費升級的浪潮，乳制品消費也呈現(xiàn)出高端化趨勢，半數(shù)以上公眾傾向于購買價格更高、功能性更強的乳制品，“品質(zhì)保障”則是高端乳制品最大的吸引點。
我國乳制品已進入高質(zhì)量發(fā)展階段，消費者需求將是影響未來行業(yè)布局的一個重要因素。當前國內(nèi)人均乳制品消費量對比歐美等發(fā)達國家仍有距離，乳制品消費結(jié)構以液態(tài)奶為主，乳制品市場主要定位為基礎營養(yǎng)品。消費升級的到來和國民健康意識的普及，將為乳制品市場注入新的發(fā)展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發(fā)展方向。
想要了解更多乳制品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2026年中國乳制品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。
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2022-2026年中國乳制品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告
作為我國食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)之一，乳制品行業(yè)在過去數(shù)十年間歷經(jīng)跌宕起伏。隨著工業(yè)化生產(chǎn)技術的進步和居民消費的持續(xù)升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現(xiàn)多樣化態(tài)...
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人均奶類消費量14.4公斤 乳制品行業(yè)前景如何? 
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