伴隨著低溫肉制品行業(yè)的完善與中國人對肉制品消費觀念的升級,未來幾年低溫肉制品市場規(guī)模將會實現(xiàn)飛速增長。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年進口豬肉數(shù)量達439萬噸，占進口肉類總數(shù)量的55%左右，是近幾年進口最多的年份。2021年隨著國內(nèi)生豬供應的增加，進口豬肉需求量逐步減少，91
肉制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀怎么樣？伴隨著低溫肉制品行業(yè)的完善與中國人對肉制品消費觀念的升級,未來幾年低溫肉制品市場規(guī)模將會實現(xiàn)飛速增長。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年進口豬肉數(shù)量達439萬噸，占進口肉類總數(shù)量的55%左右，是近幾年進口最多的年份。2021年隨著國內(nèi)生豬供應的增加，進口豬肉需求量逐步減少，9、10月份，月進口量僅有20萬噸左右，預計2022年豬肉進口量將繼續(xù)減少。
肉制品，主要是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，例如火腿、香腸、臘肉、培根等等。隨著人們生活水平提高，休閑生活逐漸流行，肉類休閑食品已成為社會的一種消費時尚。
中國是肉類消費大國，但多數(shù)為鮮肉消費，肉制品整體占比并不高。肉腸是中國肉制品消費主要產(chǎn)品形式，成本低，是典型的存續(xù)時間足夠長的肉制品，且適用場景強，廣泛出現(xiàn)在家庭日常餐桌、小吃燒烤、餐廳等場景。但過去這個市場一直是強品類，弱品牌的狀態(tài)，家庭餐桌仍缺乏高端低溫肉腸品牌。
隨著我國肉制品成本下降和人均收入水平提升,居民對肉制品消費質(zhì)量要求不斷提高,肉制品消費升級明顯。數(shù)據(jù)顯示,2020年中國肉制品行業(yè)市場規(guī)模突破了2萬億元。與巨大的市場空間相對應的是,傳統(tǒng)國產(chǎn)品牌大多主打低端市場,這些產(chǎn)品的特點是,價格低廉、用料粗糙、多含有防腐劑等添加劑。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國肉制品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》分析：
肉制品是我國食品結(jié)構(gòu)的重要組成部分，我國是世界肉類消費大國，也是生產(chǎn)大國。2016-2021年我國肉制品市場規(guī)模穩(wěn)步增長。2021年肉制品行業(yè)市場規(guī)模約為19003億元，同比增長6.04%，預計到2022年我國肉制品市場規(guī)模將突破2萬億。
隨著經(jīng)濟社會發(fā)展和生活水平的提高，我國國民膳食結(jié)構(gòu)變化顯著，肉蛋奶消費大增。據(jù)報告顯示，2020年疫情之下，關(guān)于健康的話題反復被提及，消費者健康意識不斷提升，健康需求不斷細化。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，拋開國人主要消費的鮮肉，2020年我國肉制品市場已達2萬億。這個傳統(tǒng)大市場，也正隨著新消費入局掀起新的浪頭。
近年來，眾多品牌把握消費新需求，不斷進行產(chǎn)品升級創(chuàng)新。如金鑼推出“健食力低脂香腸”等低脂、減鹽輕食系列產(chǎn)品等等。除了龍頭企業(yè)，一些新興品牌也投入到健康肉制品的研發(fā)當中。雙匯是我國肉制品龍頭企業(yè)，現(xiàn)下提高肉制品安全質(zhì)量至關(guān)重要。2022年我國是肉制品生產(chǎn)大國，肉制品在帶動國家經(jīng)濟增長的同時，也引起了國家對肉制品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全問題的高度重視。
在消費升級和國民健康意識的提升下，輕食、低熱、低脂等健康飲食概念在中國消費者中日漸普及。人們對于食品的質(zhì)量安全有了更高的要求，強調(diào)將原料化繁為簡，做健康的食物，“0添加淀粉”、“0添加防腐劑”、“0添加色素”、“0添加香精”、“0添加增稠劑”等。當前，國民對健康問題的關(guān)注度不斷提升，肉制品作為營養(yǎng)產(chǎn)品的重要組成部分，顯現(xiàn)出了蓬勃的發(fā)展態(tài)勢和巨大的生長潛力。
未來行業(yè)投資機會在哪?如需了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國肉制品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。
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