2021年冰淇淋市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析

• 2021年7月26日 ZhouXun來源：中研網(wǎng)整理 214 6
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冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。由于冰箱和冰柜在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店，都有冰淇淋出售，許多家庭還習慣自制適合自己口味的冰淇淋，即使在寒冷的冬天，也有不少人喜歡吃冰淇淋。冰淇淋市場現(xiàn)狀如何?

相關機構(gòu)市場數(shù)據(jù)顯示，和路雪、哈根達斯等外資品牌占據(jù)了國內(nèi)大部分高端網(wǎng)紅冰淇淋市場和部分中端市場;蒙牛、伊利等則以中端產(chǎn)品為主，約占45%;區(qū)域性老牌冰激凌企業(yè)如中街、五羊以及大量中小型地方民營企業(yè)定位中低端，約占30%。

和大部分的國產(chǎn)雪糕不一樣，鐘薛高一開始就堅持高定價來明確品牌形象。在鐘薛高旗艦店里，仍在售賣的“黑色的秘密”系列，單價25.6元，最受歡迎的特牛乳和絲絨可可，一只也要15.5元。而讓鐘薛高一舉成名的是，2019年雙十一單價66元的“厄瓜多爾粉鉆”。鐘薛高的入場，填補了市場對高端國產(chǎn)網(wǎng)紅冰淇淋品牌的期待。

數(shù)據(jù)顯示，目前中國年人均消費冰淇淋近3公斤，而年人均雞蛋占有量約為22公斤，年人均消費大米約為110公斤，年人均醬油消費量也高于6升。由此可見，不管是冰淇淋還是雪糕，都是毫無疑問的低頻消費品。

目前，我國有近4.5萬家冰淇淋相關企業(yè)，其中超九成為個體工商戶。分行業(yè)看，批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)分布的企業(yè)數(shù)量最多，占比超過93%。中國飲食行業(yè)協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國冰淇淋市場規(guī)模僅有708億元，2019年迅速增至近1380億元，中國網(wǎng)紅冰淇淋市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一。

冰淇淋市場未來需求分析預測

如今，冰淇淋已經(jīng)不再是炎熱的夏天消暑降溫的工具，而是一種具有休閑性、享受性的甜品。而目前，整個冰淇淋行業(yè)都沒有真正了解用戶的需求。

在美國、歐州、日本等發(fā)達國家冰淇淋早成為四季暢銷的食品，在我國最先出現(xiàn)淡季不淡，冬季冷飲銷售興旺要算是東北的市場。這主要是我國東北雖然冬天氣候寒冷，但室內(nèi)溫度高，氣候干燥，對冷飲的需求量仍然大。我們常說東北的冷飲有兩個旺季(夏季和冬季)，現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，在全國各地冬天吃冰淇淋已成為一種新的時尚。

我國冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場潛力巨大，但發(fā)展水平低。我國的冰淇淋產(chǎn)業(yè)上沒有形成真正的網(wǎng)紅冰淇淋文化，國民在冰淇淋的消費上受到傳統(tǒng)觀念影響，把冰淇淋當做季節(jié)性消費品，認為冰淇淋是盛夏消暑的飲品。龐大的市場前景自然也催生了各大爆款的相繼而生，“中街1946”曾做到過4分鐘賣出10萬支，網(wǎng)紅冰淇淋年銷售1億元的好成績;鐘薛高曾登上天貓冰淇淋行業(yè)618榜單第一;王老吉攜手宜賓米奇推出涼茶冰棍;可愛多與喜茶聯(lián)名推出雪糕杯刷爆社交媒體......預計2021年我國冰淇淋行業(yè)供給規(guī)模達到603萬噸。

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  2021-2026年冰淇淋市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告

  冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。在激烈的市場競爭中，企業(yè)...

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