預制菜寫入中央一號文件 2023預制菜市場現(xiàn)狀及前景分析

• 郭夢 2023年2月14日 來源：互聯(lián)網 874 54
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2月13日，《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》發(fā)布，其中明確，深入實施“數(shù)商興農”和“互聯(lián)網+”農產品出村進城工程，鼓勵發(fā)展農產品電商直采、定制生產等模式，建設農副產品直播電商基地。提升凈菜、中央廚房等產業(yè)標準化和規(guī)范化水平

預制菜寫入中央一號文件

2月13日，《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》發(fā)布，其中明確，深入實施“數(shù)商興農”和“互聯(lián)網+”農產品出村進城工程，鼓勵發(fā)展農產品電商直采、定制生產等模式，建設農副產品直播電商基地。提升凈菜、中央廚房等產業(yè)標準化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預制菜產業(yè)。

預制菜首次寫入中央一號文件。2020年，預制菜進入大眾視野。三年來，全國各地在這條萬億賽道不斷探索和積淀，如今將迎來全新發(fā)展機遇?！?021-2022中國預制菜行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2021年中國預制菜市場規(guī)模超過3000億元，預計到2025年，將會突破8300億元。

業(yè)內普遍認為，預制菜產業(yè)鏈條長，涉及領域廣泛，是實現(xiàn)三產融合發(fā)展的代表性行業(yè)，在促進農產品深加工、食品制造轉型、消費升級、創(chuàng)業(yè)就業(yè)等方面均具有積極意義。

2023預制菜市場現(xiàn)狀及前景分析

預制菜被認為是一場“農業(yè)革命”，用工業(yè)的方法來做農業(yè)，一頭連著產地田頭，一頭連著市場餐桌，是一二三產業(yè)融合發(fā)展的新模式，對促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉(xiāng)村產業(yè)振興具有積極意義。

在不少代表和委員看來，用工業(yè)的思維來做農業(yè)是預制菜發(fā)展的必經之路。

企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年1月27日，我國預制菜相關企業(yè)已達到6.81萬家。這比兩年前增加了數(shù)萬家。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，預制菜相關企業(yè)6.6萬余家，其中，2022年新增注冊企業(yè)1020余家，1-6月新增企業(yè)注冊增速達42.7%。

由此可見，投資預制菜已經成為農業(yè)企業(yè)重要的布局。截至目前，溫氏、新希望、唐人神、雙匯發(fā)展、圣農集團、新希望等養(yǎng)殖巨頭已入局 。

根據(jù)《2022年中國預制菜行業(yè)洞察報告》顯示，2013年至2021年，預制菜賽道共發(fā)生71起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及項目42個。

與此同時，預制菜的布局還帶動股市的發(fā)展。今年2月初，受多地大力發(fā)展預制菜產業(yè)消息影響，A股預制菜概念股異動拉升，截至發(fā)稿，寶立食品率先漲停，華天酒店、同慶樓、大湖股份、紫燕食品等股拉升上漲。

據(jù)中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國預制菜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》分析

預制菜是個大的產業(yè)范疇，市場需求始終存在，隨著社會發(fā)展和消費升級，這種需求會加速釋放。市場研究機構普遍看好這條新賽道的成長空間。預制菜市場未來6～7年可以成長為萬億元規(guī)模，長期有望實現(xiàn)3萬億元以上。

站在億萬產業(yè)發(fā)展風口上，預制菜企業(yè)之間誰的產品能率先吸引到消費者，誰能把核心大單品推到更高的銷售份額和市場占有率，是這場白熱化競爭的第一輪比拼。

在市場熱銷、政府扶持、資本助推下，一大批上下游企業(yè)紛紛入局搶占風口。但隨之而來的，預制菜行業(yè)的問題也引起了消費者的擔憂：偷工減料、夸大宣傳、違規(guī)添加劑、口味差……要想使預制菜產業(yè)紅火可持續(xù)，高質量發(fā)展下去，就需要頭部力量整合，讓逐漸“炒熱”的預制菜市場向規(guī)范化發(fā)展“加油”。

作為名副其實的“火熱賽道”，預制菜的出現(xiàn)正逐漸改變著人們的烹飪和飲食習慣。雖然其帶來了不少便利，但仍有不少消費者依舊持反對態(tài)度，原因并不只是因為其安全性和口味，而是感到自己的知情權和選擇權受到了挑戰(zhàn)。特別是一些大型餐廳、酒店使用預制菜，若沒有進行明確告知，明顯有失公平，會讓人覺得“被欺騙了，錢花得不值”。

數(shù)據(jù)顯示，目前國內預制菜滲透率只有10%-15%，預計在2030年將增至15%-20%，市場規(guī)模將達到1.2萬億元。而美國、日本預制菜滲透率已達60%以上，中國預制菜市場還有較大的擴容空間。

預制菜是一二三產業(yè)聯(lián)動融合發(fā)展的行業(yè)，涉及上游的規(guī)?；r產品生產基地，中游的制造加工，以及下游的配送和餐飲，市場前景廣闊、潛力巨大。從全國看，有相關行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2022年全國預制菜市場規(guī)模達4196億元、增長21.3%，2026年預計達10720億元，未來幾年將保持較高增長速度，預制菜行業(yè)已步入發(fā)展黃金期。

隨著消費升級和冷鏈物流布局，預制菜市場增長率逐年上升。有機構預測，未來6年到7年間，我國預制菜行業(yè)有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。對此，相關部門要充分發(fā)揮監(jiān)管作用，引導企業(yè)在堅決守住食品安全底線的前提下，不斷迭代更新預制菜生產技術，創(chuàng)造更多差異化、個性化的消費場景，讓預制菜坦蕩前行，讓顧客明明白白消費。

欲了解更多關于預制菜行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國預制菜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》。

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