2023快餐加盟市場(chǎng)主要發(fā)展趨勢(shì) 2023我國(guó)西式快餐迎來(lái)發(fā)展契機(jī)

• 黃江 2023年3月2日 來(lái)源：新浪 283 11
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從行業(yè)大環(huán)境來(lái)看，餐飲將迎來(lái)復(fù)蘇已成為行業(yè)普遍共識(shí)。但復(fù)蘇這個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程仍存在諸多不確定因素?？紤]到疫情這幾年經(jīng)濟(jì)下行，導(dǎo)致大眾收入下降，失業(yè)率提升，人們的消費(fèi)觀念日趨謹(jǐn)慎，但他們對(duì)于吃飯、社交的需求仍然存在。

快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價(jià)格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋嫞哂锌焖?、方便、?biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保等特點(diǎn)。

2023快餐加盟市場(chǎng)主要發(fā)展趨勢(shì)

2023年，小吃小喝小店小投資，更趨向于“小型化”的商業(yè)模型，將成為餐飲加盟市場(chǎng)的主要趨勢(shì)之一。

從行業(yè)大環(huán)境來(lái)看，餐飲將迎來(lái)復(fù)蘇已成為行業(yè)普遍共識(shí)。但復(fù)蘇這個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程仍存在諸多不確定因素?？紤]到疫情這幾年經(jīng)濟(jì)下行，導(dǎo)致大眾收入下降，失業(yè)率提升，人們的消費(fèi)觀念日趨謹(jǐn)慎，但他們對(duì)于吃飯、社交的需求仍然存在。

故對(duì)品牌商和不少創(chuàng)業(yè)者而言，2023年會(huì)更青睞于小吃小喝小店小投資型的擴(kuò)張，畢竟相較于重投資、重運(yùn)營(yíng)、高風(fēng)險(xiǎn)的大門店、重模式，這類型投資成本、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)都更低，也更穩(wěn)妥。

尤其是在店面規(guī)模方面，小店加盟會(huì)更盛行。事實(shí)上，自疫情以來(lái)，連鎖品牌新開(kāi)店面大都以小店為主。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年1月，全國(guó)新增注冊(cè)的餐飲公司和餐飲單店就已經(jīng)有71733家。創(chuàng)業(yè)、開(kāi)店熱情可見(jiàn)一斑。

外部創(chuàng)業(yè)熱情高漲的同時(shí)，已經(jīng)身處“圍城“內(nèi)的餐飲品牌也摩拳擦掌，打算在“復(fù)蘇年”里大干一場(chǎng)。

1月30日，瑞幸咖啡開(kāi)啟2023年度首輪新零售合作伙伴招募計(jì)劃，面向全國(guó)15省80個(gè)城市招募合作對(duì)象。

1月31日，麥當(dāng)勞執(zhí)行副總裁兼首席財(cái)務(wù)官Ian Borden在財(cái)報(bào)電話會(huì)議上透露，麥當(dāng)勞計(jì)劃在2023年支出22億至24億美元，其中一半用于在全球開(kāi)拓新門店，2023年將在全球新開(kāi)1900家餐廳，其中900多家將開(kāi)設(shè)在中國(guó)市場(chǎng)。

西貝在2022年11月才啟動(dòng)的新項(xiàng)目“賈國(guó)龍酒釀空氣饃”，計(jì)劃今年開(kāi)出300-500家門店。

呷哺呷哺表示，今年將繼續(xù)啟動(dòng)全面擴(kuò)張戰(zhàn)略，2023年，呷哺集團(tuán)旗下呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁燒等品牌在國(guó)內(nèi)和海外新開(kāi)門店將超過(guò)240家。

徐記海鮮、蘇小柳、費(fèi)大廚等餐飲品牌開(kāi)啟“花式搶人”大戰(zhàn)，從“人才回歸”計(jì)劃、“返校通知書(shū)”到“實(shí)現(xiàn)大廚夢(mèng)想”，求”人“心切。

2023我國(guó)西式快餐迎來(lái)發(fā)展契機(jī)

西式快餐在中國(guó)有著數(shù)十年的發(fā)展歷史。二十世紀(jì)八九十年代，以肯德基、麥當(dāng)勞為首的西式快餐連鎖品牌率先進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，憑借著“洋氣”“高端”的品牌形象大受歡迎，并引領(lǐng)了西式快餐品類的高速發(fā)展。

隨著國(guó)民收入不斷提高，以及改革開(kāi)放的深入推進(jìn)，市場(chǎng)上的餐飲品類在不斷豐富，人們追求更加健康的飲食習(xí)慣，高熱量、低營(yíng)養(yǎng)的西式快餐日趨平民化。同時(shí)，2020年之后，新冠疫情對(duì)餐飲堂食造成較大影響，相比之下，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，適合外帶外賣的西式快餐迎來(lái)發(fā)展契機(jī)。

自2017年至2019年，我國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)放緩，2020年受疫情影響出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。但進(jìn)入2021年，西式快餐市場(chǎng)逐步回溫，市場(chǎng)規(guī)模為2310億元，同比增長(zhǎng)了10.4%。

2022年，雖然疫情影響仍在，但由于西式快餐標(biāo)準(zhǔn)化程度高，適合外帶外賣，受到的沖擊相對(duì)較少，加上諸多頭部品牌紛紛做出各項(xiàng)變革，業(yè)績(jī)?nèi)〉昧艘欢ǖ耐黄?，門店規(guī)模也大幅提升，引領(lǐng)著西式快餐市場(chǎng)的進(jìn)一步復(fù)蘇。因此，2022年我國(guó)西式快餐的市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步上升，約為2500億元。

以西式快餐巨頭百勝中國(guó)為例，其2022年第三季度凈利潤(rùn)大漲。據(jù)其財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，第三季度經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)為2.08億美元，較去年同期增加117%。這或跟外賣渠道業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力提升有關(guān)。

西式快餐的另一巨頭麥當(dāng)勞的財(cái)報(bào)顯示，在扣除匯率影響后，其2022年第三季度營(yíng)收同比增長(zhǎng)2%，全球可比銷售額同比增長(zhǎng)9.5%，所有細(xì)分市場(chǎng)均實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國(guó)快餐行業(yè)投資策略分析及深度研究報(bào)告》顯示：

為了快速搶占剩余的市場(chǎng)份額，西式快餐巨頭這兩年在中國(guó)的開(kāi)店速度不斷提升。

麥當(dāng)勞在2022年第三季度財(cái)報(bào)中特意提到，2022年計(jì)劃在全球增開(kāi)1300家新門店，其中800家位于中國(guó)。這顯然大大超過(guò)了(2017年提出的)“愿景2022”中計(jì)劃年開(kāi)500家的開(kāi)店節(jié)奏，創(chuàng)下了歷史新高。截至2023年9月30日，麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)的門店為4905家。

肯德基也在加速擴(kuò)張。從2020年至2022年Q3，肯德基在中國(guó)的總門店數(shù)保持每年新增約1000家的擴(kuò)張速度，門店數(shù)量從2020年的7166家增加為2021年的8168家和2022年Q3的8675家。

2003年進(jìn)入中國(guó)的薩莉亞，在2021財(cái)年完成扭虧為盈后，2022年財(cái)年(2021年9月1日～2022年8月31日)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1442.75億日元，同比增長(zhǎng)14%，凈利潤(rùn)56.6億日元，是去年同期的3.2倍，中國(guó)市場(chǎng)起到了關(guān)鍵作用。

隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)日趨謹(jǐn)慎，主打平價(jià)的薩莉亞也迎來(lái)了發(fā)展契機(jī)。其財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，薩莉亞2022財(cái)年在亞洲市場(chǎng)(日本除外)的銷售額達(dá)到了431.2億日元。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，薩莉亞目前在中國(guó)擁有400余家門店。

餐飲業(yè)復(fù)蘇勢(shì)頭強(qiáng)勁

今年2月，餐飲企業(yè)店均營(yíng)收同比去年增長(zhǎng)16.6%，但環(huán)比1月下降9.1%，盡管缺少春節(jié)加持，但餐飲全面復(fù)蘇的勢(shì)頭已然勢(shì)不可擋。

今年2月，六大餐飲業(yè)態(tài)均有不同程度增長(zhǎng)，其中，燒烤烤串漲幅最高，同比增長(zhǎng)38.8%，面包甜點(diǎn)緊隨其后，同比增長(zhǎng)23%。

同比去年2月，20-30歲年齡段消費(fèi)者的消費(fèi)額漲幅最高為10.7%，30-40歲漲幅次之，為1.9%，年輕人仍是餐飲消費(fèi)的主力軍。

今年2月，北京餐飲店均營(yíng)收居全國(guó)首位，上海、廣州分居二、三名。西北地區(qū)表現(xiàn)亮眼，新疆、青海、陜西三省均進(jìn)入前十名。

外賣餐飲行業(yè)越來(lái)越注重智能化服務(wù)，如智能點(diǎn)餐、智能配送、智能廚房等。智能化服務(wù)可以提高餐飲企業(yè)的效率，降低成本，同時(shí)也能為消費(fèi)者提供更加快捷、便利、個(gè)性化的服務(wù)體驗(yàn)。未來(lái)，智能化服務(wù)將成為外賣餐飲行業(yè)的重要發(fā)展趨勢(shì)。

隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們環(huán)保意識(shí)的提高，外賣餐飲行業(yè)也開(kāi)始注重綠色環(huán)保。許多企業(yè)開(kāi)始采用環(huán)保材料，如可降解材料和循環(huán)利用材料等，以減少對(duì)環(huán)境的影響。同時(shí)，外賣餐飲行業(yè)也開(kāi)始推廣環(huán)保意識(shí)，倡導(dǎo)消費(fèi)者從小事做起，減少浪費(fèi)，保護(hù)環(huán)境。

外賣餐飲行業(yè)開(kāi)始向多元化服務(wù)領(lǐng)域拓展，如零食、飲料、水果等。這些新的服務(wù)領(lǐng)域?yàn)橥赓u餐飲行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇和市場(chǎng)，吸引了更多的消費(fèi)者。此外，許多外賣平臺(tái)還開(kāi)始提供超市購(gòu)物、醫(yī)藥配送等服務(wù)，進(jìn)一步拓寬了外賣餐飲行業(yè)的業(yè)務(wù)范圍和市場(chǎng)空間。

總體來(lái)說(shuō)，外賣餐飲行業(yè)的未來(lái)發(fā)展前景是十分廣闊的。隨著科技的不斷進(jìn)步和消費(fèi)者需求的不斷變化，外賣餐飲行業(yè)也在不斷發(fā)展和創(chuàng)新。在未來(lái)，我們可以看到更加智能化、環(huán)?；⒍嘣耐赓u餐飲服務(wù)，為消費(fèi)者帶來(lái)更加便利和舒適的用餐體驗(yàn)。同時(shí)，外賣餐飲企業(yè)也需要不斷加強(qiáng)品牌建設(shè)和管理，提高服務(wù)質(zhì)量和用戶體驗(yàn)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更多的市場(chǎng)份額和用戶信任。

《2023-2028年中國(guó)快餐行業(yè)投資策略分析及深度研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年中國(guó)快餐行業(yè)投資策略分析及深度研究報(bào)告

  快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價(jià)格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?，具有快速、方便、?biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保等特點(diǎn)。本報(bào)告由中研普華的資深專家和研究人員通過(guò)長(zhǎng)期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參...

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