2023肉雞市場現(xiàn)狀調(diào)研 上半年全國肉雞養(yǎng)殖總體保持盈利

• 黃文玉 2023年7月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1495 99
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肉雞產(chǎn)業(yè)是一個由若干密切相關(guān)的以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產(chǎn)品是一個完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。

2023上半年全國肉雞養(yǎng)殖總體保持盈利

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年全國雞肉平均價格為每公斤24.32元，同比上漲6.5%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2023年上半年，全國肉雞養(yǎng)殖總體保持盈利。其中，2月份、3月份的盈利水平最高，每只雞的利潤達(dá)到3元以上。

肉雞產(chǎn)業(yè)是一個由若干密切相關(guān)的以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產(chǎn)品是一個完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。在我國，肉雞主要包括兩大類：黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統(tǒng)的本土品種，通常有比較強(qiáng)的地域特征，價格較白羽肉雞偏高。黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)主要面臨區(qū)域性競爭。而白羽肉雞則全部為進(jìn)口品種，價格較低，養(yǎng)殖企業(yè)面臨國際市場的競爭。

隱性白羽雞屬于快大白羽肉雞。是從白洛克(或白溫多得)中選育而成。原產(chǎn)于法國。隱性白羽雞在優(yōu)質(zhì)雞配套上的應(yīng)用對我國優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了巨大的推動作用。在20世紀(jì)90年代，我國大量從國外引進(jìn)隱性白羽雞，主要用于與國內(nèi)的雞種進(jìn)行配套，以三元雜交為主的方式生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞。白羽色雞即稱為隱性白羽雞。

雞的羽色是一個品種的主要特征。雖然雞的羽色從淺到深顏色，十分繁多復(fù)雜，但一般將其分為兩大類：即有色羽和無色羽(白色)。決定羽色主要是黑色素，白羽雞因沒有黑色素在羽中沉積而表現(xiàn)為白羽。黑色素顆粒的數(shù)量大小、形狀和排列的不同，形成了從淡黃到黑色羽的各種羽色。

世界肉雞養(yǎng)殖行業(yè)市場運(yùn)行環(huán)境分析

全球肉雞養(yǎng)殖行業(yè)市場內(nèi)部環(huán)境分析來看，美國、中國、巴西和歐盟仍是全球前四大肉雞生產(chǎn)國(地區(qū))，2021年四大主產(chǎn)國(地區(qū))產(chǎn)量分別為1996.7萬噸、1427.5萬噸、1389.7萬噸、1397.9萬噸，合計產(chǎn)量占全球肉雞生產(chǎn)總量的60.2%。近年來受新興經(jīng)濟(jì)體國家肉雞生產(chǎn)一直保持強(qiáng)勁增長勢頭的影響，雖然四大主產(chǎn)國(地區(qū))肉雞產(chǎn)量一直保持增長趨勢，但其占世界肉雞總產(chǎn)量的比重逐年下降，近些年來尤其是受中國和巴西產(chǎn)量波動影響連續(xù)下降至接近60%。2021年，因中國肉雞生產(chǎn)大幅增長，四大主產(chǎn)國(地區(qū))肉雞產(chǎn)量占比實現(xiàn)近年來的首次反彈。

全球肉雞養(yǎng)殖行業(yè)市場內(nèi)部環(huán)境分析來看，長期以來，豬肉消費(fèi)在全球一直占據(jù)著主導(dǎo)地位，占肉類總消費(fèi)量的60%以上。然而，隨著居民生活水平的提升、飲食習(xí)慣的變化，全球消費(fèi)者肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生變化，豬肉消費(fèi)量占比逐年下降，魚肉、家禽、等白肉的消費(fèi)量占比均有不同程度的上升，其主要原因是白肉的脂肪含量更低，更受注重健康的消費(fèi)者所青睞。雞肉類消費(fèi)占比越來越高，并且在我國家禽類消費(fèi)中，雞肉消費(fèi)占比最高為63.27%。

肉雞短期盈利能力主要受到飼料成本及豬肉價格的壓制。我國四大肉雞品類分為白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞、肉雜雞，四大肉雞在生長周期及料肉比方面存在較明顯差異，但養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)相近。肉禽養(yǎng)殖主要成本項為飼料費(fèi)用、苗雛費(fèi)用，合計約占到肉雞全養(yǎng)殖成本的80%以上。而人工費(fèi)用及其他費(fèi)用項相對占比較低，且較為固定。因此行業(yè)盈虧的轉(zhuǎn)換除“需求-供給-價格”的強(qiáng)弱變化外，成本支撐因素和價格壓制因素亦值得關(guān)注。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國肉雞行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

雞肉的規(guī)?；B(yǎng)殖，相比于農(nóng)戶散養(yǎng)，更便于科學(xué)系統(tǒng)地管理，便于及時引進(jìn)和運(yùn)用新技術(shù)，能大大降低成本，提升畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。同時，規(guī)?；酿B(yǎng)殖通過建立完善的全程質(zhì)量控制和食品安全監(jiān)控體系，保障了產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。

當(dāng)前階段，黃羽雞的價格壓力主要來自于兩個方面：首先是豬肉價格所顯現(xiàn)出的消費(fèi)性價比對黃羽雞消費(fèi)需求產(chǎn)生一定的替代效應(yīng);另一方面在來自于期間飼料成本的上行。繼而導(dǎo)致黃羽雞價格上下行通道趨窄，維持在盈虧平衡線附近。

數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年全球肉雞產(chǎn)量總體處于相對平穩(wěn)運(yùn)行，其中2020年全球受新冠疫情影響部分產(chǎn)能排產(chǎn)有所收縮，2020年全球肉雞存欄量為388.5億只，出欄量為386.7億只，存欄量與出欄量與2019年相比出現(xiàn)較大幅度下滑，從產(chǎn)銷數(shù)據(jù)來看，2020年全球肉雞產(chǎn)銷量同2019年相比同樣出現(xiàn)較大幅度回落。2021年隨著全球疫情防控態(tài)勢有所緩和，全球肉雞從產(chǎn)銷量來看出現(xiàn)了恢復(fù)性增長。

未來幾年，隨著祖父母代種雞苗進(jìn)口的逐步恢復(fù)(包括于2019年11月解除從美國進(jìn)口禽類的禁令)，白羽雞肉憑藉其成本優(yōu)勢、更高的FCR和對現(xiàn)代化生產(chǎn)方法的適應(yīng)性，預(yù)計將重新?lián)屨键S羽雞肉的市場份額。自2011年至2015年，由於快餐店及速食餐廳的普及，白羽雞肉的消費(fèi)量保持穩(wěn)定增長。在過去數(shù)年中，由於國內(nèi)供應(yīng)的穩(wěn)定，黃羽雞肉的產(chǎn)量及消費(fèi)量保持相對穩(wěn)定增長。于2019年，中國已培育出第一代國產(chǎn)祖父母代白羽種雞苗(「種雞苗」)，預(yù)期將降低祖父母代種雞苗供應(yīng)短缺的風(fēng)險并助力中國白羽肉雞市場實現(xiàn)更穩(wěn)定的增長。

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