2023豬肉行業(yè)市場預(yù)測分析 預(yù)計下半年豬肉供需總體平衡

• 吳澳燕 2023年8月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1100 70
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從豬肉供給來看，下半年生豬出欄量仍高于上年同期。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年二季度末我國能繁母豬存欄4296萬頭，同比增長0.5%;生豬存欄43517萬頭，同比增長1.5%。從豬肉進(jìn)口和庫存來看，上半年累計進(jìn)口豬肉93.71萬噸，同比增長16.5%。

我國豬肉產(chǎn)業(yè)鏈可分為上游的飼料加工、種豬繁育、動物保健和廠房設(shè)備，中游的生豬養(yǎng)殖，以及下游的生豬屠宰、豬肉收儲、肉制品加工和流通消費(fèi)?；谀壳柏i肉消費(fèi)需求保持相對穩(wěn)定，豬肉市場已經(jīng)開始進(jìn)入以供給驅(qū)動為主的發(fā)展階段。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月14日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為22.70元/公斤，比7月31日的20.81元/公斤上漲9.08%。

受生豬供給量持續(xù)處于高位而消費(fèi)逐漸季節(jié)性下降影響，今年以來，全國生豬價格持續(xù)低位運(yùn)行，7月第2周下跌至全年最低14.19元/公斤，同比下跌36.9%，較年初累計跌17.9%。7月中下旬供需形勢逐漸好轉(zhuǎn)，7月第4周開始快速反彈，8月第2周全國生豬平均價格17.14元/公斤，環(huán)比上漲4.9%，4周累計上漲20.8%。

豬價快速反彈的主要原因是：大豬上半年已經(jīng)基本出清、近來強(qiáng)降雨擾動，以及消費(fèi)季節(jié)性回暖。從供給端來看，7月份是傳統(tǒng)生豬出欄淡季，大豬上半年已經(jīng)基本出清，豬價反彈后部分養(yǎng)殖戶對后市樂觀，開始壓欄放慢出欄速度，部分地區(qū)出現(xiàn)二次育肥現(xiàn)象。此外，近期我國北方強(qiáng)降雨對生豬調(diào)運(yùn)產(chǎn)生一定影響，導(dǎo)致南方主銷區(qū)豬價漲幅較大。從銷售端看，隨著高溫天氣逐漸結(jié)束，天氣轉(zhuǎn)涼帶動了消費(fèi)季節(jié)性回暖。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國豬肉行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(USDA)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全球主要的豬肉消費(fèi)區(qū)有中國、歐盟、美國、俄羅斯、越南、巴西、日本，2022 年上述主要消費(fèi)區(qū)的消費(fèi)量分別為 5,743.40 萬噸、1,840.00 萬噸、995.90 萬噸、365.50 萬噸、330.40 萬噸、303.30 萬噸、276.50萬噸，中國豬肉消費(fèi)量占全球消費(fèi)量的一半以上。

中國是全球最大的豬肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，擁有悠久的豬肉食用歷史和深厚的豬肉美食文化。由于長期致力于農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)的發(fā)展，歐盟如今已是世界主要的豬肉生產(chǎn)中心，且成為全球最大的豬肉凈出口地區(qū)。

2019年，歐盟地區(qū)超過2.45億頭生豬被屠宰，胴體重約為2400萬噸。其中，價值100億歐元的473萬噸豬肉，從歐盟地區(qū)出口到全世界。歐盟與亞洲保持著密切的貿(mào)易關(guān)系，中國、日本和韓國是歐盟在亞洲地區(qū)最重要的三個市場，占據(jù)歐盟豬肉出口總量的60%以上。

豬肉行業(yè)市場發(fā)展分析

豬肉占我國居民四大肉類消費(fèi)60-62%，我國豬肉供應(yīng)以國內(nèi)生豬屠宰為主，進(jìn)口豬肉有效補(bǔ)充豬肉供應(yīng)結(jié)構(gòu)。按照統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，我國年生豬出欄量在7億頭左右，2022年生豬出欄量為6.9995億頭，豬肉產(chǎn)量為5541萬噸，當(dāng)年豬肉及豬雜碎進(jìn)口分別為172萬噸和104萬噸。

餐飲消費(fèi)涉及細(xì)分消費(fèi)場景較多，可以大體分為食堂餐飲類、家庭消費(fèi)、外部餐飲類，目前國內(nèi)豬肉消費(fèi)較大比例還是家庭消費(fèi)，以鮮豬肉為主，食堂、外部餐飲豬肉消費(fèi)以鮮豬肉為主，但具體場景有所差異，如街邊檔口熟食主要以凍品為主，外賣及一般餐館熬湯用的較大比例是凍品。

國內(nèi)豬肉流通主要以鮮白條為主，豬價低位或者鮮白條需求不足時候，屠宰企業(yè)生產(chǎn)一定數(shù)量的分割凍品，等待以后價格回暖銷售，南方地區(qū)特別是兩廣地區(qū)豬肉需求主要以熱鮮肉為主，北方以排酸肉為主。進(jìn)口豬肉均為凍品，進(jìn)口的產(chǎn)品主要分割肉、豬頭、雜碎。

生豬養(yǎng)殖板塊 A 股上市公司的國內(nèi)收入占 90%以上，豬肉市場獨(dú)立性逐步提升。生豬養(yǎng)殖板塊 A 股上市公司 2022 年年中國內(nèi)收入占比均值達(dá)96%，體現(xiàn)出我國豬肉市場的自給自足。

2021 年 12 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定印發(fā)的《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中指出，“在產(chǎn)品保障目標(biāo)上，豬肉自給率保持在95%左右”、“在現(xiàn)代化建設(shè)目標(biāo)上，實現(xiàn)畜禽核心種源自給率達(dá)到 78%，畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到78%以上”，國內(nèi)豬肉市場在政策催化下獨(dú)立性再加強(qiáng)或?qū)⒊蔀榇髣菟叀?/p>

預(yù)計下半年豬肉供需總體平衡

從豬肉供給來看，下半年生豬出欄量仍高于上年同期。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年二季度末我國能繁母豬存欄4296萬頭，同比增長0.5%;生豬存欄43517萬頭，同比增長1.5%。從豬肉進(jìn)口和庫存來看，上半年累計進(jìn)口豬肉93.71萬噸，同比增長16.5%。

受上半年鮮轉(zhuǎn)凍大量增加影響，今年上半年豬肉凍品庫容率逐漸上漲，處于近幾年高位。八九月份是凍品出庫高峰期，有利于保障豬肉供給。綜合來看，下半年全國豬肉供給仍然較充足。再看消費(fèi)需求，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，秋季學(xué)校開學(xué)以及中秋國慶雙節(jié)假期有望提振消費(fèi)需求。四季度腌臘消費(fèi)需求將會明顯好于上年同期，為豬價提供有力支撐。預(yù)計下半年我國豬肉供需總體平衡，生豬價格整體走勢可能呈現(xiàn)季節(jié)性回升。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國豬肉市場進(jìn)行了分析研究。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國豬肉行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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