零食行業(yè)相關(guān)企業(yè)情況分析：零食企業(yè)有望迎來(lái)近10年第二個(gè)注冊(cè)量峰值

• 吳澳燕 2024年1月9日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1003 63
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目前我國(guó)現(xiàn)存12.12萬(wàn)家零食相關(guān)企業(yè)。受零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈等影響，近10年我國(guó)零食相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量呈先增后減的態(tài)勢(shì)，下降趨勢(shì)于今年有所回緩。

零食作為日常消費(fèi)品，在中國(guó)有廣闊的市場(chǎng)與消費(fèi)群體，由于生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)零食的需求增加，帶動(dòng)了中國(guó)零食市場(chǎng)的快速發(fā)展。從2010年到2022年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，從4100億元增長(zhǎng)至11654億元。

零食市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和行業(yè)集中度的提升，產(chǎn)品發(fā)展邏輯強(qiáng)、品牌與規(guī)模效應(yīng)明顯、擴(kuò)大速度快的行業(yè)龍頭將首先獲益。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》顯示：

我國(guó)的休閑食品行業(yè)規(guī)模及潛力巨大，但以薯片、膨化食品等淀粉類(lèi)休閑食品及糖果、巧克力等西式休閑食品為主的主流市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，并被達(dá)能、瑪氏、樂(lè)事、上好佳為代表的國(guó)際休閑食品巨頭占據(jù)了絕大部分市場(chǎng)份額，弱勢(shì)企業(yè)生存空間狹小。

與之相比，中國(guó)傳統(tǒng)特色小品類(lèi)休閑食品市場(chǎng)在銷(xiāo)售規(guī)模、工業(yè)化生產(chǎn)等方面均不占優(yōu)勢(shì)，整體上行業(yè)集中度不高，技術(shù)水平較低，是國(guó)際巨頭尚未形成優(yōu)勢(shì)地位的藍(lán)海區(qū)域，具有巨大的發(fā)展空間。

小品類(lèi)休閑食品是農(nóng)副產(chǎn)品深加工行業(yè)的一部分，處在產(chǎn)業(yè)鏈的中段，上游行業(yè)是種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易加工行業(yè)，下游是零售業(yè)，產(chǎn)品直面終端消費(fèi)者。行業(yè)內(nèi)大量企業(yè)仍然沿襲“總經(jīng)銷(xiāo)—各級(jí)分銷(xiāo)商—零售終端”的傳統(tǒng)大流通渠道模式，依賴(lài)經(jīng)銷(xiāo)商渠道拓展市場(chǎng)，經(jīng)銷(xiāo)商尤其是實(shí)力強(qiáng)大的總經(jīng)銷(xiāo)在產(chǎn)業(yè)鏈中具備較強(qiáng)的話語(yǔ)權(quán)。

價(jià)格與品質(zhì)的兩難抉擇背后，實(shí)則是亙古不變的成本問(wèn)題。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度考慮，為了在確保品質(zhì)的情況下盡量降低成本，同時(shí)形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，零食賽道上有實(shí)力的商家不約而同瞄準(zhǔn)了自營(yíng)開(kāi)發(fā)。

“降本增效”也是良品鋪?zhàn)悠放聘母镏械闹匾繕?biāo)，一系列降本動(dòng)作中，火力最大的是“全鏈條降本”，涉及采購(gòu)、運(yùn)輸、生產(chǎn)等多個(gè)環(huán)節(jié)。良品鋪?zhàn)臃矫姹硎?，未?lái)品牌會(huì)以參股或自建工廠去布局產(chǎn)業(yè)鏈，走一條“有價(jià)值的效率提升”之路。

零食行業(yè)相關(guān)企業(yè)情況分析

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)現(xiàn)存12.12萬(wàn)家零食相關(guān)企業(yè)。受零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈等影響，近10年我國(guó)零食相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量呈先增后減的態(tài)勢(shì)，下降趨勢(shì)于今年有所回緩。

具體顯示為，2020年我國(guó)新增零食相關(guān)企業(yè)2.66萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)16.91%，達(dá)近10年注冊(cè)量峰值。2021年、2022年我國(guó)新增零食相關(guān)企業(yè)分別為2.24萬(wàn)家、2.12萬(wàn)家，同比減少15.87%、5.17%。

今年前11月，我國(guó)新增零食相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)2.54萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)28.21%。也就是說(shuō)，零食相關(guān)企業(yè)有望迎來(lái)近10年第二個(gè)注冊(cè)量峰值。

零食企業(yè)市場(chǎng)渠道變革分析

隨著互聯(lián)網(wǎng)渠道的興起，消費(fèi)品品牌營(yíng)銷(xiāo)邏輯正在發(fā)生變化。在過(guò)去的大市場(chǎng)時(shí)代，營(yíng)銷(xiāo)是以品牌為中心，高舉創(chuàng)造大眾喜好的大傳播、大分銷(xiāo)。在這種“中心化”思維指引下的營(yíng)銷(xiāo)行為，更重視花錢(qián)買(mǎi)流量、買(mǎi)效果。除了產(chǎn)品和供應(yīng)鏈的升級(jí)，渠道優(yōu)勢(shì)也是消費(fèi)品牌必須爭(zhēng)奪的關(guān)鍵領(lǐng)域。

各零食品牌正在轉(zhuǎn)變策略，實(shí)施全渠道營(yíng)銷(xiāo)。那些以線下為主的傳統(tǒng)渠道零售巨頭正在向線上轉(zhuǎn)移，而線上起家的品牌則開(kāi)始拓展線下市場(chǎng)，實(shí)行全渠道經(jīng)營(yíng)。此外，過(guò)去專(zhuān)注于單一品類(lèi)的品牌也開(kāi)始向全品類(lèi)發(fā)展，以擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

以線上市場(chǎng)起家的三只松鼠表示，他們正在布局全國(guó)的重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)和縣級(jí)下沉市場(chǎng)。目前，已有547名經(jīng)銷(xiāo)商專(zhuān)注于三四線下沉市場(chǎng)，重點(diǎn)覆蓋人口在30萬(wàn)以上的縣級(jí)市場(chǎng)。此外，他們還與全國(guó)各地的批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商合作，并整合開(kāi)發(fā)禮品團(tuán)購(gòu)經(jīng)銷(xiāo)商，以進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

而一直實(shí)行全渠道策略的良品鋪?zhàn)右矊?duì)線下和線上的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了全面調(diào)整。受疫情影響，直播電商成為線上銷(xiāo)售的新熱點(diǎn)。良品鋪?zhàn)佑?020年正式成立了社交電商事業(yè)部，加速布局抖音、快手等平臺(tái)。此外，他們還通過(guò)與美團(tuán)優(yōu)選、興盛優(yōu)選等平臺(tái)的合作，快速布局團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)，向社區(qū)用戶(hù)滲透。這種策略調(diào)整使得良品鋪?zhàn)幽軌蚋玫貞?yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，提高品牌知名度和銷(xiāo)售額。

今年前三季度，三只松鼠總營(yíng)收45.82億元，同比下降14.07%;凈利潤(rùn)1.70億元，同比增長(zhǎng)81.42%。今年前三季度，來(lái)伊份總營(yíng)收30.02億元，同比下降7.61%;凈利潤(rùn)454.28萬(wàn)元，同比下降93.57%。

相比之下，鹽津鋪?zhàn)拥臉I(yè)績(jī)相對(duì)較好。財(cái)報(bào)顯示，今年前三季度，鹽津鋪?zhàn)訝I(yíng)業(yè)總收入為30.05億元，同比增長(zhǎng)52.54%;凈利潤(rùn)為3.96億元，同比增長(zhǎng)81.07%。這或許與鹽津鋪?zhàn)臃e極擁抱零食量販渠道有關(guān)。伴隨零食量販渠道的快速擴(kuò)張，今年前三季度鹽津鋪?zhàn)釉诹闶沉控溓勒急冉咏?0%。

當(dāng)零食行業(yè)步入平價(jià)時(shí)代，量販渠道或許將成為各零食品牌新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

零食企業(yè)未來(lái)發(fā)展策略分析

在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專(zhuān)業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)策略，各自構(gòu)建升級(jí)圖譜，從九個(gè)維度進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，以“全”來(lái)定“準(zhǔn)”。二是品控升級(jí)，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級(jí)，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級(jí)，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級(jí)，將品牌推廣與提升顧客體驗(yàn)相結(jié)合。六是定位升級(jí)，在消費(fèi)升級(jí)的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級(jí)，流程再造支持長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會(huì)責(zé)任感升級(jí)，履行社會(huì)責(zé)任成為經(jīng)營(yíng)者必備理念。九是戰(zhàn)略升級(jí)，模式迭代與更新正在加速。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告

  零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂(lè)、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是...

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