水果產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析2024

• 郭夢 2024年1月14日 來源：互聯網 1064 68
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近幾年，基于復雜多變的大環(huán)境，水果零售行業(yè)進入多元、同質競爭階段。精品商超、水果連鎖、外賣平臺、生鮮電商、社區(qū)團購等業(yè)態(tài)層出不窮。另一方面，通過持續(xù)多年對消費習慣的培養(yǎng)，消費者對高質量生活方式的追求也在逐步廣泛和深化，頭部品牌效應凸顯。水果零售萬億市

近幾年，基于復雜多變的大環(huán)境，水果零售行業(yè)進入多元、同質競爭階段。精品商超、水果連鎖、外賣平臺、生鮮電商、社區(qū)團購等業(yè)態(tài)層出不窮。另一方面，通過持續(xù)多年對消費習慣的培養(yǎng)，消費者對高質量生活方式的追求也在逐步廣泛和深化，頭部品牌效應凸顯。水果零售萬億市場規(guī)模下，高品質水果的零售市場規(guī)模也在快速增長。

弗若斯特沙利文報告顯示，基于對水果連鎖零售市場2013年—2022年的研究，百果園目前門店數量突破6000家店，銷售額從2009年的1億元增長到2022年的145.8億元。

在水果零售萬億市場規(guī)模下，高品質水果的零售市場規(guī)模也在快速增長。據第三方評測機構統(tǒng)計，當前我國高品質水果的零售市場規(guī)模達到4000多億元。

據中研普華產業(yè)院研究報告《2024-2029年水果產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析

近年來，隨著我國居民消費水平及居民健康意識不斷提升，生鮮食品在國民經濟中占領了重要地位，消費者對水果的需求日益增長，旺盛的消費力需求不斷推動著我國水果行業(yè)的發(fā)展。

中國是世界上水果產量最大的國家，年產水果總量達3億噸，但蘋果等大宗水果80%的品種來自國外。

我國水果種質資源豐富，居全世界前五，尤其是桃子、棗子、梨等原產水果，自主品種占有率達8成以上，但整體利用質量和歐美相比有差距。不僅如此，部分種質資源還被國外搶先利用，培育出優(yōu)質品種，如新西蘭佳沛獼猴桃等。

我國水果進口以熱帶品種為主，目前進口額較高的是鮮榴蓮、車厘子、香蕉等，進口量峰值期主要集中在4月—5月，正值我國大宗水果庫存出清末期。應理性看待水果進口逆差，這是我國人民生活水平不斷提高、水果消費多樣化的結果。

近年來，中國水果常年豐產，水果消費市場呈現供給寬松的態(tài)勢。國家統(tǒng)計局數據顯示，2022年，中國水果產量為31296.24萬噸，同比增長4.42%;與2012年相比，增長了9204.74萬噸，增幅約為41.67%，年均復合增長率約為3.54%，有效保障了對水果消費市場的供給。

圖表：2018年-2022年水果產量

目前，我國水果零售的渠道主要包括農貿市場、現代零售（包括商超、生鮮超市、便利店）、電商渠道、水果專營零售（包括水果專營連鎖零售及夫妻店）。對比現代零售，水果專營零售深耕水果品類，在水果的選品上更為專業(yè)，通常對果品的品質、規(guī)格有一定的標準要求。而在水果專營零售中，對比傳統(tǒng)的夫妻店，水果專營連鎖零售通常有統(tǒng)一的管理體系，在采購、產品分類分級、倉儲物流及銷售環(huán)節(jié)具有一定的標準化。

隨著居民消費升級、健康意識的提升，我國水果市場規(guī)模不斷擴容。作為世界水果生產大國，我國卻始終缺乏真正的水果品牌。造成這一局面的根本原因是，我國水果采后管理及商品化處理水平相對低下，水果品質無法做到標準化。

據報道，水果加工量每年不足10%，水果加工已成為供給端和需求端的共同訴求，立足于全國豐富的水果資源，發(fā)展類型多樣的水果加工產品具有廣闊的市場發(fā)展前景。

隨著全國性農產品冷鏈運輸系統(tǒng)逐步健全，水果行業(yè)吸引了很多電商進入，通過物流將線上、線下結合形成新零售渠道將成為水果零售行業(yè)進一步發(fā)展的適宜方式。

水果行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水果未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘水果行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于水果行業(yè)的市場數據及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2024-2029年水果產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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