糖果行業(yè)分析 糖果行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢分析

• 黃文玉 2022年12月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 861 53
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糖果，是糖果糕點的一種，指以糖類為主要成份的一種小吃。在亞洲文化廣義上，巧克力及口香糖很多時亦會視為糖果的一種;在歐美國家，糖果是僅指指使用白砂糖或麥芽糖下去制作的產品。

糖果，是糖果糕點的一種，指以糖類為主要成份的一種小吃。在亞洲文化廣義上，巧克力及口香糖很多時亦會視為糖果的一種;在歐美國家，糖果是僅指指使用白砂糖或麥芽糖下去制作的產品。而古時歐美甚至使用蜂蜜為原料制作糖果，但因為蜂蜜成分過多不容易控制而不適用工業(yè)化生產。

糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。糖果行業(yè)作為我國傳統(tǒng)的兩大支柱零食產業(yè)之一，保持著快速的增長，潛力市場份額不斷擴張。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國糖果產量311萬噸左右。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年糖果行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

在國內糖果行業(yè)發(fā)展擴張之時，國際上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果有加快步伐集體進攻我國高端糖果市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產品卻顯得很單一，在國外企業(yè)緊逼和國內企業(yè)激烈競爭的雙重壓力之下，我國糖果行業(yè)產品開發(fā)阻力重重。

國內糖果企業(yè)的競爭主要停留在價格層面上，對新領域的開發(fā)與外資相比明顯不夠。產品同質化現(xiàn)象嚴重妨礙了國內糖果企業(yè)與國外品牌的競爭，使其利潤遠不及國外品牌，國內品牌的主戰(zhàn)場也被逼下沉到了二三級市場。

值得注意的是，糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此我國糖果市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。國內企業(yè)的突圍應該重在產品的更新?lián)Q代上，不斷推出新的產品，不斷豐富產品品種。我國糖果行業(yè)面臨小產品、大市場的需求格局，糖果生產企業(yè)正處于結構調整、產品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。隨著糖果類食品的市場運作由產品競爭向市場營銷的轉變完成，糖果行業(yè)進入品牌競爭時代。

糖果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

數(shù)據(jù)顯示，自2015年來，我國糖果產量主要在288-352萬噸間波動，到2019年中國糖果產量達到329.8萬噸，同比增長4.05%;2020年1-9月中國糖果產量累計204萬噸，較去年同期下降10.88%。從行業(yè)產地上來看，2020年1-9月中國糖果生產主要集中在華東、華南、華中地區(qū)，其中華東地區(qū)產量最高，達到104.9萬噸，占比整體產量的51.42%;其次是華南、華中地區(qū)，糖果產量分別為39萬噸、34.1萬噸，占比分別為19.12%、16.72%;西南地區(qū)糖果產量為18萬噸，占比8.82%;其他地區(qū)糖果產量較少，占比均在4%以下。

從市場占有率來看，國外品牌在我國糖果市場長期占據(jù)主導地位，分別是瑪氏、雀巢、阿爾卑斯、億滋國際和費列羅，而且國產品牌徐福記、金絲猴也相繼被外資企業(yè)雀巢、好時收購。長期以來，我國糖果產業(yè)因為缺乏創(chuàng)新，品牌化不足且營銷手段之后等，一直被外資超越。

過量食糖可以加重肥胖并引發(fā)一系列身體問題，因此國家從上到下倡導減糖，這也給糖果企業(yè)帶來了啟示。在消費者更為重視健康的趨勢下，糖果企業(yè)紛紛聚焦低脂健康，減少糖分含量，甚至推廣“無糖”糖果?，F(xiàn)階段糖果企業(yè)并不能實現(xiàn)完全意義上的“無糖”，但是也在順應“減糖”趨勢做出改變。與“減糖”相對應的便是增加糖果產品中的營養(yǎng)成分，乳制品、粟麥，花生、生姜等消費者日常生活所需的食品原料被應用到糖果的生產制造中。

目前，中國中高檔糖果巧克力60%的銷量產自大賣場及連鎖超市。借助大休閑化回歸KA實場，成為不少糖果企業(yè)這兩年的重要舉措。此外，不斷升級的各類喜鋪已經(jīng)成為散貨零售終端的重要形式。一場線上銷售之爭已經(jīng)在各大糖果企業(yè)之間展開。加強與國內領先的B2B、B2C等電商平臺進行合作，大力扶持電商渠道，打破糖果產品銷售的空間和時間界限，已經(jīng)成為糖果企業(yè)轉型的又一途徑。

從全國各省市產量來看，糖果產量排名前十的地區(qū)是福建、廣東、湖南、湖北、安徽、上海、河南、河北、四川、山東。

糖果行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測

目前我國糖果行業(yè)新品研發(fā)能力不足，產業(yè)結構較為落后，核心競爭力較弱，行業(yè)整體利潤遠低于國外品牌，轉型升級是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。相較于發(fā)達國家，我國糖果行業(yè)產品類型單一、同質化嚴重、標識標簽模糊、營銷模式滯后，這些因素也是導致我國糖果行業(yè)市場規(guī)模萎縮的重要原因之一。

但在發(fā)展中市場，銷量還會繼續(xù)增長，消費者購買力的穩(wěn)步提高、人口的增長及廠商的廣告宣傳都會促使該市場增長;在成熟市場中，由于新配料的應用、在工藝和包裝上的新概念等都會提高產品的附加值，使銷售額提高。

我國在市場需求萎縮的情況下，糖果行業(yè)生存空間減小，行業(yè)內部競爭日益激烈。預計未來品牌知名度低、實力弱的中小企業(yè)將逐步退出市場，市場集中度將逐步提升;大品牌之間的競爭將依靠其研發(fā)創(chuàng)新能力和新品推出速度。但以現(xiàn)階段我國人均糖果消費量來看，我國糖果行業(yè)未來仍有較大發(fā)展?jié)摿ΑｋS著人們生活水平的不斷提高以及新功能、新口味的糖果巧克力產品涌現(xiàn)，糖果巧克力市場的需求正在進一步擴大。

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