巧克力市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查分析：我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)龐大但人均巧克力消費(fèi)量?jī)H70g 巧克力行業(yè)如何破局?

• 陳觀秋 2023年9月15日 來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊 百度 1299 85
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根據(jù)中國(guó)巧克力制造協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，中國(guó)年人均巧克力消費(fèi)量?jī)H為70g，相較于歐洲千克，日韓兩國(guó)的2千克。這一數(shù)據(jù)也表明，巧克力并不是中國(guó)人日常生活中不可缺少的食物，甚至是可有可無(wú)。盡管我國(guó)擁有龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，但巧克力攝入量依舊有限。

茅臺(tái)與德芙官宣推酒心巧克力，2顆35元

9月14日上午，德芙官方微博宣布，與茅臺(tái)合作的酒心巧克力將于9月16日上市。在茅臺(tái)冰激凌小程序上，部分店門(mén)已能看到酒心巧克力相關(guān)的產(chǎn)品信息。其中，經(jīng)典酒心巧克力禮盒2顆裝定價(jià)35元/盒、6顆裝定價(jià)99元/盒、12顆裝定價(jià)169元/盒;減糖酒心巧克力禮盒2顆裝定價(jià)39元/盒、6顆裝定價(jià)109元/盒、12顆裝定價(jià)179元/盒。

據(jù)悉，9月13日晚，貴州茅臺(tái)官微發(fā)布了一張意味深長(zhǎng)的海報(bào)，海報(bào)上寫(xiě)著“入口即化、回味悠長(zhǎng)”“貴州茅臺(tái)×?”“9月16日，敬請(qǐng)期待”，暗示繼醬香拿鐵之后，茅臺(tái)將于9月16日再推聯(lián)名新品。值得一提的是，就在10天前(9月4日)，茅臺(tái)與瑞幸聯(lián)名推出了“醬香拿鐵”，一度引爆線下門(mén)店和社交媒體。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱，“(酒心巧克力)第一波剛出來(lái)的時(shí)候，可能整體銷(xiāo)量還不錯(cuò)，但后續(xù)的復(fù)購(gòu)率、可持續(xù)性應(yīng)該不會(huì)太理想。”關(guān)于定價(jià)問(wèn)題，朱丹蓬預(yù)計(jì)，酒心巧克力單顆售價(jià)或超20元，在體重管理、營(yíng)養(yǎng)管理等因素影響下，該產(chǎn)品或更多是禮品屬性，而不是消費(fèi)屬性。

甜蜜又略帶苦澀的巧克力一直受到許多消費(fèi)者的喜愛(ài)，其禮品屬性較強(qiáng)。

巧克力是由可可制品(可可脂、可可塊、可可粉等)為主要原料、食用糖、乳制品、食品添加劑等為輔制成的固體或半固體狀態(tài)的食品。巧克力作為全球知名的甜食產(chǎn)品，其體積小，發(fā)熱多，味甜可口，深受世界各國(guó)消費(fèi)者歡迎，行業(yè)也隨之迅速發(fā)展。

巧克力市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查分析

巧克力最主要的原料是產(chǎn)自非洲和南美洲的可可豆，大型可可種植園大多被巧克力巨頭們掌握，國(guó)內(nèi)品牌無(wú)法掌握優(yōu)質(zhì)原料，口感難以和國(guó)外產(chǎn)品相比，只能在利潤(rùn)較低的低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

美國(guó)瑪氏集團(tuán)擁有德芙、M&M、士力架等眾多巧克力品牌，一家的市場(chǎng)占有率就達(dá)到36.7%，費(fèi)列羅、雀巢、好時(shí)、億滋緊隨其后，5大巨頭就占據(jù)70%以上的市場(chǎng)份額。

在歐洲市場(chǎng)中，很多巧克力品牌都會(huì)開(kāi)設(shè)自己的線下門(mén)店，其中功能區(qū)的分布較為齊全，有巧克力知識(shí)普及、DIY手工制作、禮盒專(zhuān)柜、散裝專(zhuān)柜等。而最核心的位置擺放的則是散裝稱重的貨柜，自主選擇、自由組合、自助稱重，悠閑的消費(fèi)場(chǎng)景，成為很多當(dāng)?shù)叵M(fèi)者休閑放松的場(chǎng)景之一。

巧克力作為舶來(lái)品，大多數(shù)人認(rèn)為其饋贈(zèng)意義比食用意義更大。由此，各類(lèi)禮盒包裝巧克力成為消費(fèi)主流。

曾幾何時(shí)，人們對(duì)甜膩微澀感的偏愛(ài)，對(duì)美好愛(ài)情的向往，使得巧克力也有過(guò)風(fēng)光的時(shí)候，只是隨著人們對(duì)物質(zhì)的滿足感到達(dá)新的階段，對(duì)健康的需求拔高到新臺(tái)階，巧克力開(kāi)始成為一種“原罪”。在千變?nèi)f化中，基于可可/添加劑含量、熱量等成分，絲滑度、甜度等口感，以及涉及多方面的外觀考量，成為人們選擇巧克力時(shí)不可忽略的指標(biāo)。但巧克力市場(chǎng)的消沉遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此，巧克力不再是送禮的好選擇，反而逐漸成為不用心、沒(méi)檔次、老土的代名詞，加快扭轉(zhuǎn)局面是大勢(shì)所趨。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)巧克力行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析：

根據(jù)中國(guó)巧克力制造協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，中國(guó)年人均巧克力消費(fèi)量?jī)H為70g，相較于歐洲千克，日韓兩國(guó)的2千克。這一數(shù)據(jù)也表明，巧克力并不是中國(guó)人日常生活中不可缺少的食物，甚至是可有可無(wú)。

盡管我國(guó)擁有龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，但巧克力攝入量依舊有限，加上近年來(lái)人們健康意識(shí)的逐漸提升，使得巧克力這類(lèi)高糖、高熱量的產(chǎn)品銷(xiāo)量逐漸下降。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2018—2021年，我國(guó)巧克力市場(chǎng)份額前5位分別為德芙、健達(dá)、雀巢、費(fèi)列羅、士力架。從份額變化看，5個(gè)品牌的份額都出現(xiàn)了不同幅度的下滑，如德芙從2018年的22.8%下滑至22.4%，費(fèi)列羅從8.7%下滑至7.6%。

巧克力行業(yè)如何破局?

加速風(fēng)味、健康等多方面的創(chuàng)新研發(fā)，打破消費(fèi)者對(duì)巧克力的固有認(rèn)知，是現(xiàn)下巧克力行業(yè)重拾市場(chǎng)的關(guān)鍵要素。在層層進(jìn)階中，新技術(shù)帶來(lái)的科技力量也將為產(chǎn)品創(chuàng)新提供新動(dòng)能，從觀感、體驗(yàn)上滿足人們的消費(fèi)升級(jí)需求。

近兩年，黑巧克力概念產(chǎn)品頻繁出現(xiàn)在消費(fèi)者的視線中，打破了巧克力固有的印象，從黑巧克力切入打造更多的健康巧克力產(chǎn)品，給消費(fèi)者帶來(lái)新的消費(fèi)體驗(yàn)。隨著年輕消費(fèi)者成為新的消費(fèi)主力軍，巧克力消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)始創(chuàng)新，黑巧克力成為眾多企業(yè)破局的選擇。

新一代消費(fèi)者所獨(dú)具時(shí)代特點(diǎn)的審美和健康理念將改變或重塑整個(gè)巧克力市場(chǎng)，把握機(jī)遇，未來(lái)國(guó)產(chǎn)中低端市場(chǎng)有望涌現(xiàn)出更多的新概念產(chǎn)品和新玩家。

報(bào)告根據(jù)巧克力行業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)指標(biāo)體系，研究一定時(shí)期內(nèi)中國(guó)巧克力行業(yè)現(xiàn)狀、變化及趨勢(shì)。巧克力報(bào)告有助于企業(yè)及投資者洞察中國(guó)巧克力行業(yè)市場(chǎng)供需行為，評(píng)估中國(guó)巧克力行業(yè)投資價(jià)值，為相關(guān)企業(yè)提供第三方的決策支持。報(bào)告內(nèi)容有助于巧克力行業(yè)企業(yè)、投資者了解市場(chǎng)供需情況，并可以為企業(yè)市場(chǎng)推廣計(jì)劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。

想要了解更多巧克力行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)巧克力行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)巧克力行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。巧克力行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...

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