2024餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及市場調(diào)研

• 吳亞楠 2023年12月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1348 88
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今年餐飲業(yè)是回暖最快的行業(yè)之一，年夜飯預訂火爆也反映出中國餐飲行業(yè)高速發(fā)展、高速增長、高速擴容的強勁發(fā)展態(tài)勢。

餐飲業(yè)展現(xiàn)強勁發(fā)展勢頭

臨近年底，年夜飯預訂已經(jīng)啟動，熱門餐廳的預訂熱潮更是提前到來，甚至出現(xiàn)“一廂難求”的情況。除此之外，今年的年夜飯還融合了配送到家服務、代廚、預制菜等餐飲業(yè)新元素。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示：“今年餐飲業(yè)是回暖最快的行業(yè)之一，年夜飯預訂火爆也反映出中國餐飲行業(yè)高速發(fā)展、高速增長、高速擴容的強勁發(fā)展態(tài)勢?！?/p>

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

2024餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及市場調(diào)研

除夕年夜飯作為“團圓宴”，不僅受到家家戶戶的重視，更是餐飲業(yè)的風向標之一。餐飲消費是消費經(jīng)濟的重要組成部分，是市場冷暖的風向標，餐飲消費充滿活力、動能強勁，說明我國經(jīng)濟發(fā)展呈現(xiàn)持續(xù)向好態(tài)勢，市場信心持續(xù)加快恢復。

隨著人們生活水平的提高，消費者對餐飲服務的要求也變得更加多樣化。不再滿足于傳統(tǒng)的簡單菜肴，消費者對于品質、口味、環(huán)境、服務等方面的要求提高，這促使餐飲企業(yè)增加門店數(shù)量以提供更多樣化的選擇。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國餐飲總店數(shù)約為579個，門店數(shù)量約為45312個。2022年1-12月，全國餐飲收入43941億元，同比下降6.3%;限額以上單位餐飲收入10650億元，同比下降5.9%。

中國烹飪協(xié)會分析，2022全年，全國餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速分別相較2021年下降24.9%、29.4%，低于社會消費品零售總額增幅6.1%。2022年，餐飲行業(yè)受疫情影響較為嚴重。根據(jù)《報告》，2023年上半年國內(nèi)餐飲消費需求大幅釋放，餐飲市場回升明顯。2023年上半年的全國餐飲收入超過2.4萬億元，同比增長了21.4%，遠高于社會消費品零售總額的8.2%的增幅。同時，全國餐飲收入在社會消費品零售總額的比重回升至10.7%。

國務院辦公廳轉發(fā)國家發(fā)展改革委發(fā)布的《關于恢復和擴大消費的措施》(以下簡稱《措施》)，從穩(wěn)定大宗消費、擴大服務消費、促進農(nóng)村消費、拓展新型消費、完善消費措施、優(yōu)化消費環(huán)境等方面提出二十條針對性舉措，“擴大餐飲服務消費”是其中之一。

相關政策給餐飲企業(yè)繼續(xù)在餐飲服務、食品、預制菜等領域深挖打了一劑“強心針”，點燃了市場的熱情。擴大餐飲消費是當下經(jīng)濟復蘇手段之一，餐飲可以帶動種養(yǎng)殖、物流、預制菜甚至旅游、購物等產(chǎn)業(yè)上下游。

今年上半年，我國餐飲收入24329億元，增長21.4%，餐飲企業(yè)加速布局開店，餐飲業(yè)經(jīng)營主體信心持續(xù)恢復，城市煙火氣越來越濃。得益于扶持政策助力，商圈消費火熱，隨著助企惠企服務不斷優(yōu)化，經(jīng)營主體不斷提升產(chǎn)品和服務品質，餐飲消費潛力有望進一步激發(fā)、動能有望進一步增強，進而為經(jīng)濟增長注入更多活力。

餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。對于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭最后必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關鍵。

2023年中國餐飲總規(guī)模創(chuàng)十年來新高

“民以食為天”，我國餐飲業(yè)發(fā)展空間廣闊。數(shù)據(jù)顯示，我國餐飲市場規(guī)模從2014年的2.9萬億元增長至2019年的4.7萬億元，年復合增長率達10.1%。2020年餐飲市場規(guī)模出現(xiàn)短暫下滑，2021年、2022年恢復至4.7萬億元和4.8萬億元。

2023年中國餐飲業(yè)快速復蘇。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，10月份，我國商品零售38533億元，同比增長6.5%;其中，餐飲收入4800億元，增長17.1%。1月份至10月份，商品零售343535億元，同比增長5.6%;其中，餐飲收入41905億元，增長18.5%。

中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2023中國餐飲供應鏈白皮書》顯示，2023年中國餐飲總規(guī)模有望突破5萬億元大關，趕超2019年水平，創(chuàng)十年來新高。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網(wǎng)撰寫的行業(yè)報告對中國行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。

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