薯片行業(yè)市場機遇分析2024

• 方蔓桃 2024年1月4日 來源：百度 258 9
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薯片是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把馬鈴薯去皮后切為薄片，然后炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可，薯片已成為很多國家零食市場重要一部份。另一類馬鈴薯片(以品客(Pringles)品牌最著名)是擠壓(extruding)而成，即在油煎之前將馬鈴薯泥團搓按成常見d

薯片市場規(guī)模持續(xù)擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業(yè)隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發(fā)揮了極大的作用。目前，我國薯片行業(yè)下游應(yīng)用場所包括商場、超市、電商平臺、自動販賣機等，最終應(yīng)用領(lǐng)域為消費者。

薯片是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把馬鈴薯去皮后切為薄片，然后炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可，薯片已成為很多國家零食市場重要一部份。另一類馬鈴薯片(以品客(Pringles)品牌最著名)是擠壓(extruding)而成，即在油煎之前將馬鈴薯泥團搓按成常見的片狀。這樣做能令薯片大小和形狀非常一致，容易包裝在硬紙筒中。在美國，的法律用語(de jure)為“crisps”，但是這種叫法不普遍。相反，在歐洲品客馬鈴薯片被稱作“potato chips”來跟傳統(tǒng)的"crisps"作辨別。

為確保薯片行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解薯片行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c，進而賦能薯片從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

薯片市場細分按產(chǎn)品類型劃分：薯片市場可以細分為原味薯片、調(diào)味薯片、脆皮薯片、薄片薯片等多種類型。其中，原味薯片市場份額最大，但調(diào)味薯片和脆皮薯片等特色產(chǎn)品市場增速較快。

按銷售渠道劃分：薯片市場可以細分為線上銷售和線下銷售兩種渠道。隨著電商平臺的快速發(fā)展，線上銷售渠道的市場份額逐年上升，預(yù)計未來幾年這一趨勢將繼續(xù)延續(xù)。

薯片行業(yè)的競爭格局相對集中，主要企業(yè)包括雀巢、百事、可口可樂等國際知名品牌，以及中國的康師傅、統(tǒng)一等本土品牌。這些企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)、市場營銷等方面具有較強的競爭力。此外，市場上還存在一些中小型企業(yè)和新興品牌，通過差異化競爭策略，爭奪市場份額。

按地域劃分：薯片市場可以細分為北美、歐洲、亞洲等多個地區(qū)。其中，亞洲地區(qū)市場規(guī)模最大，尤其是中國市場，已經(jīng)成為全球最大的薯片消費國。

休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。

目前，我國馬鈴薯整個產(chǎn)業(yè)的規(guī)模5600億，其中種薯90億，未來有400億規(guī)模，但目前過于分散急需整合，排名前十二家約占13%;中國每年6000多萬噸商品薯消費土豆，市場銷售1.6元每斤，總計近2000億的市場;未來土豆標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化是產(chǎn)業(yè)增值的關(guān)鍵突破口也是實現(xiàn)線上交易的關(guān)鍵點(歐美70%以上土豆是初加工袋裝銷售)。

近年來，我國薯片食品市場快速發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業(yè)隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發(fā)揮了極大的作用。數(shù)據(jù)顯示，目前我國有16.3萬余家休閑零食相關(guān)企業(yè)。其中，13.1萬余家分布在批發(fā)和零售業(yè)，占比89.9%。排在第二位的制造業(yè)，占比為13.1%。休閑零食相關(guān)企業(yè)中，小微企業(yè)數(shù)量龐大。注冊資本在100萬元以下的休閑零食企業(yè)有14.4萬余家，在整體休閑零食相關(guān)企業(yè)中，占比高達88.8%。

我國薯片食品市場快速發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業(yè)隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發(fā)揮了極大的作用。從全球范圍來看，薯類休閑食品占比在逐年提高，歐美國家薯類休閑食品占整個休閑食品總量的60%以上，而我國大概只有15%以上，所以我國薯類休閑食品依然具備較強的發(fā)展空間。

目前薯片行業(yè)風(fēng)險與挑戰(zhàn)健康問題：隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度提高，薯片行業(yè)面臨著降低油脂、鹽分等方面的壓力。企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，推出更健康的薯片產(chǎn)品來滿足市場需求。

原材料價格波動：馬鈴薯作為薯片的主要原材料，其價格受到氣候、政策等多種因素的影響。原材料價格波動可能導(dǎo)致企業(yè)成本上升，影響盈利能力。

行業(yè)監(jiān)管：食品安全問題一直是社會關(guān)注的焦點。薯片企業(yè)需要嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，避免因質(zhì)量問題導(dǎo)致的信譽損失。

在產(chǎn)品口味上，薯片從單一的原味市場，慢慢轉(zhuǎn)向多種調(diào)味料風(fēng)味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出現(xiàn)，便在薯片市場獨領(lǐng)風(fēng)騷。各個品牌的生產(chǎn)廠家對薯片口味不斷推陳出新，生產(chǎn)了不同地域風(fēng)格的薯片(日式照燒豬排、泰式咖喱蟹、北京烤鴨等)，更多地域風(fēng)情的薯片也開始應(yīng)運而生。清涼水果系列(黃瓜、櫻桃、檸檬等)等的面市，讓炎熱的夏天吃薯片不再感覺油膩，消費者頓時應(yīng)接不暇。

隨著人均可支配收入不斷提高，人們對休閑零食的消費意愿不斷提升。同時，在疫情影響之下，休閑零食在人們?nèi)粘Ｉ钪械谋戎卦絹碓礁摺Ｊ砥鳛樾蓍e零食中的重要品類，經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)在市場中占據(jù)了較大份額，積累了大批消費者。數(shù)據(jù)顯示，全國的薯片購買普及率總體達到了76%的水平，可見薯片已經(jīng)融入了人們的日常生活。北京、上海、廣州等一線城市的薯片購買普及率達到81%，可能是由于薯片進入這些城市的時間較早，消費者的購買習(xí)慣和消費能力都更強。

薯片行業(yè)市場機遇分析

隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，薯片行業(yè)正面臨著轉(zhuǎn)型升級的壓力。然而，由于薯片具有口感好、方便攜帶等特點，市場需求依然旺盛。預(yù)計未來幾年，全球薯片市場將保持穩(wěn)定增長。

1. 健康食品趨勢：隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，越來越多的消費者開始尋求更健康的零食選擇。薯片行業(yè)可以通過推出低脂、低鹽、無添加等健康型薯片產(chǎn)品來滿足這一需求，從而抓住市場機遇。

2. 多樣化口味：消費者對于薯片口味的需求日益多樣化，這為薯片行業(yè)提供了巨大的市場空間。企業(yè)可以通過不斷創(chuàng)新，推出各種新穎獨特的口味，以滿足不同消費者的口味需求。

3. 個性化包裝：隨著消費者審美水平的提高，個性化包裝已經(jīng)成為吸引消費者購買的重要因素。薯片企業(yè)可以通過設(shè)計獨具特色的包裝，提升產(chǎn)品的附加值，從而吸引更多消費者。

4. 跨界合作：薯片行業(yè)可以與其他行業(yè)進行跨界合作，如與電影、動漫、游戲等產(chǎn)業(yè)合作推出聯(lián)名款薯片，以提高品牌知名度和影響力。

5. 電商渠道拓展：隨著電商平臺的快速發(fā)展，薯片企業(yè)可以通過開設(shè)官方旗艦店、參與電商平臺的促銷活動等方式，拓展線上銷售渠道，提高產(chǎn)品的市場占有率。

6. 綠色環(huán)保：環(huán)保意識的提高使得消費者越來越關(guān)注產(chǎn)品的環(huán)保屬性。薯片企業(yè)可以通過采用環(huán)保材料、減少包裝浪費等方式，提升產(chǎn)品的環(huán)保形象，從而抓住市場機遇。

7. 文化傳播：薯片作為一種具有廣泛影響力的零食，可以通過舉辦各類活動、贊助影視劇等方式，傳播品牌文化，提高品牌知名度和美譽度。

8. 地域特色：薯片企業(yè)可以根據(jù)不同地區(qū)的消費特點，推出具有地域特色的薯片產(chǎn)品，以滿足消費者的個性化需求。

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  2023-2028年中國薯片市場深度調(diào)查研究報告

  本報告利用中研普華長期對薯片行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的大...

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