楊興杰
隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食品包裝已經(jīng)逐漸成為商品的一部分，對于保護(hù)商品、方便儲存和運(yùn)輸、促進(jìn)銷售和提高商品價值具有重要意義。
軟包裝是指填充或取出內(nèi)容后容器形狀可以改變的包裝。各種袋、盒、套、封等。由紙、鋁箔、纖維、塑料薄膜及其復(fù)合物制成。都是軟包裝。
用于食品軟包裝的材料必須具有適當(dāng)?shù)淖韪粜裕缬托允称芬蟾咦柩跣院妥栌托?；干燥食品要求高阻濕性；芳香食品要求高阻臭性；水果、蔬菜和新鮮食品也要求包裝具有一定的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透過性。軟包裝材料應(yīng)具有良好的機(jī)械性能和抗拉強(qiáng)度、抗撕裂性和抗沖擊強(qiáng)度；還要有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，不要與內(nèi)部食品發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，以保證食品安全。此外，它還具有耐溫性高、適度延長食品高溫消毒和低溫儲存的特點(diǎn)。
1.塑料
塑料薄膜及其復(fù)合材料在許多食品軟包裝中占有重要地位，包括單層薄膜和復(fù)合薄膜。單層薄膜可分為普通薄膜、拉伸薄膜、熱收縮薄膜等。復(fù)合膜可分為塑料復(fù)合膜、鋁塑復(fù)合膜、鐵塑復(fù)合膜、紙塑復(fù)合膜等。
目前，食品包裝中可以使用的塑料有30多種，中國大約有20種，如PE、PP、PS、PET、PA、PVDC、EVA、NY、PY4、EVOH、PVC、PT、離子鍵樹脂等。PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等。高阻濕性能包括PVDC、PP、PE等；PET、PA等耐高溫滅菌；離子鍵樹脂、PA、PET等機(jī)械性能好；PET、PA等耐高溫、耐低溫。常用的食品包裝塑料、PET、PA等。
PE(聚乙烯)又分為低密度(LDPE)、?