2025年新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場前景深度調(diào)研分析

新式茶飲行業(yè)作為消費升級的典型代表，歷經(jīng)十余年高速發(fā)展，已從增量擴(kuò)張進(jìn)入存量博弈階段。行業(yè)在健康化轉(zhuǎn)型、供應(yīng)鏈重構(gòu)、渠道下沉、文化賦能等維度持續(xù)創(chuàng)新，頭部品牌通過資本化運作加速擴(kuò)張，而中小品牌則面臨同質(zhì)化競爭與成本壓力的雙重挑戰(zhàn)。

一、新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與核心趨勢

1. 健康化轉(zhuǎn)型：從“解渴”到“功能需求”

消費者對健康的追求已從“低糖低卡”延伸至“功能性補充”。頭部品牌通過添加益生菌、膳食纖維、植物基成分等，將茶飲升級為“健康解決方案”。例如，乳酸菌冰茶、益生菌酸奶昔等產(chǎn)品，通過“喝奶茶也能補菌”的場景營銷，精準(zhǔn)切入年輕消費者的健康焦慮。此外，透明化供應(yīng)鏈管理成為行業(yè)標(biāo)配，品牌通過公開原料溯源、熱量計算器等工具，強化消費者信任。

2. 渠道下沉與縣域市場爆發(fā)

下沉市場成為行業(yè)增長新引擎。三四線城市門店占比超六成，縣域市場憑借租金成本低、消費潛力釋放等優(yōu)勢，吸引頭部品牌加速布局。古茗、茶百道等通過“0加盟費”政策吸引本地加盟商，蜜雪冰城則以極致性價比滲透鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。下沉市場的競爭邏輯從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“精準(zhǔn)選址”，品牌需結(jié)合縣域消費習(xí)慣優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，例如推出單價更低的小份裝或地域特色口味。

3. 數(shù)字化與供應(yīng)鏈重構(gòu)

頭部品牌通過全鏈路數(shù)字化實現(xiàn)降本增效：

生產(chǎn)端：自動化制茶設(shè)備、智能庫存管理系統(tǒng)提升出杯效率與原料周轉(zhuǎn)率;

物流端：數(shù)智冷鏈倉配系統(tǒng)確保原料新鮮度，降低損耗率;

消費端：小程序點單、會員體系與外賣平臺深度綁定，形成“線上引流+線下體驗”的閉環(huán)。

供應(yīng)鏈能力成為品牌核心壁壘，自建茶基地、冷鏈物流的企業(yè)在成本控制與產(chǎn)品迭代上更具優(yōu)勢。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2024-2030年中國新式茶飲市場動態(tài)聚焦分析及深度研究咨詢報告》顯示分析

二、市場規(guī)模與競爭格局：從“野蠻生長”到“結(jié)構(gòu)性分化”

1. 市場規(guī)模：增速放緩但韌性仍存

行業(yè)規(guī)模突破數(shù)千億元后，增速從雙位數(shù)回落至個位數(shù)，但細(xì)分賽道仍保持活力。養(yǎng)生茶飲、無糖茶飲等品類增速顯著，預(yù)計未來幾年市場規(guī)模將突破千億元。下沉市場與健康化需求成為主要驅(qū)動力，而高線城市則通過高端化、場景化消費(如茶飲+烘焙、茶飲+零售)挖掘增量。

2. 競爭格局：頭部壟斷與長尾并存

行業(yè)呈現(xiàn)“金字塔”結(jié)構(gòu)：

頂層：蜜雪冰城、古茗等萬店品牌占據(jù)市場份額，通過規(guī)模效應(yīng)與供應(yīng)鏈優(yōu)勢構(gòu)建護(hù)城河;

中層：區(qū)域性品牌聚焦細(xì)分市場，例如主打“藥食同源”的養(yǎng)生茶飲、融合地方特產(chǎn)的特色茶飲;

底層：長尾中小品牌依賴差異化創(chuàng)新求生，如手作茶、小眾水果茶等。

加盟模式仍是主流，但頭部品牌正從“快速擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“單店盈利模型優(yōu)化”，通過精細(xì)化運營提升加盟商存活率。

三、投資建議：聚焦三大核心賽道

1. 健康化創(chuàng)新：功能性茶飲與透明供應(yīng)鏈

投資方向包括益生菌、膳食纖維等原料研發(fā)，以及供應(yīng)鏈數(shù)字化工具開發(fā)。例如，支持品牌建立“原料-生產(chǎn)-配送”全流程可視化系統(tǒng)，或開發(fā)低糖、高纖維的基底茶配方。

2. 下沉市場：縣域消費升級與本地化適配

關(guān)注縣域市場消費習(xí)慣，投資適配低線城市的輕資產(chǎn)模式(如檔口店、外賣專營店)及本地化供應(yīng)鏈(如與縣域農(nóng)場合作直采水果)。同時，支持品牌通過“低價高頻”策略培養(yǎng)消費習(xí)慣，例如推出周卡、月卡等訂閱制服務(wù)。

3. 文化賦能：國潮IP與場景體驗

投資國潮茶飲品牌，尤其是將非遺制茶工藝、傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代設(shè)計結(jié)合的項目。例如，支持品牌開發(fā)“二十四節(jié)氣茶飲”“非遺大師聯(lián)名款”等文化IP，或打造沉浸式茶飲空間(如茶飲+書法體驗、茶飲+漢服攝影)。

四、風(fēng)險預(yù)警與應(yīng)對策略

1. 食品安全風(fēng)險

風(fēng)險點：原料污染、操作不規(guī)范、供應(yīng)鏈斷裂。

應(yīng)對：建立“原料檢測-生產(chǎn)監(jiān)控-成品抽檢”三級體系，引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)實現(xiàn)溯源，定期開展加盟商食品安全培訓(xùn)。

2. 同質(zhì)化競爭風(fēng)險

風(fēng)險點：產(chǎn)品雷同、價格戰(zhàn)、加盟商流失。

應(yīng)對：通過“爆品+經(jīng)典款+季節(jié)限定”組合拳打造差異化，例如每月推出地域特色新品;優(yōu)化加盟商扶持政策，如提供裝修補貼、滯銷原料退換等。

3. 成本壓力風(fēng)險

風(fēng)險點：租金上漲、原料價格波動、人力成本增加。

應(yīng)對：采用“檔口店+外賣”輕資產(chǎn)模式降低租金占比，與本地供應(yīng)商簽訂長期鎖價協(xié)議，引入自動化設(shè)備減少人工依賴。

五、未來發(fā)展趨勢預(yù)測

1. 技術(shù)驅(qū)動：AI與生物技術(shù)重塑行業(yè)

AI應(yīng)用：通過大數(shù)據(jù)分析預(yù)測消費趨勢，優(yōu)化庫存與新品研發(fā);

生物技術(shù)：合成生物學(xué)技術(shù)可能催生新型茶飲原料(如低熱量甜味劑、高抗氧化成分)，降低對傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的依賴。

2. 全球化布局：從“出?！钡健氨就粱?/p>

頭部品牌加速海外擴(kuò)張，但策略從“復(fù)制國內(nèi)模式”轉(zhuǎn)向“本土化適配”。例如，在東南亞市場推出椰漿基底茶飲，在歐美市場強調(diào)“零添加”“植物基”等健康標(biāo)簽。

3. 可持續(xù)消費：環(huán)保與倫理成為新競爭力

消費者對環(huán)保包裝、公平貿(mào)易原料的需求上升，品牌需通過可降解材料、碳足跡標(biāo)簽等舉措提升形象。例如，推出“自帶杯減費”活動，或與環(huán)保組織合作回收空杯。

新式茶飲行業(yè)正從“規(guī)模競賽”轉(zhuǎn)向“價值創(chuàng)造”，健康化、數(shù)字化、全球化與可持續(xù)性將成為未來競爭的關(guān)鍵詞。企業(yè)需以消費者需求為核心，通過技術(shù)創(chuàng)新、供應(yīng)鏈優(yōu)化與文化賦能構(gòu)建差異化優(yōu)勢，同時警惕同質(zhì)化與成本壓力，方能在存量市場中開辟增量空間。

如需獲取完整版報告及定制化戰(zhàn)略規(guī)劃方案，請查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2030年中國新式茶飲市場動態(tài)聚焦分析及深度研究咨詢報告》。