2025年袋裝螺螄粉行業(yè)市場深度調(diào)研

一碗酸辣鮮香的螺螄粉，正以驚人的速度從柳州街頭的煙火氣中破圈，成為全球消費者餐桌上的“新寵”。從2020年行業(yè)規(guī)模初顯，到如今形成覆蓋原材料種植、生產(chǎn)加工、品牌營銷、跨境物流的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，袋裝螺螄粉的崛起堪稱中國地方特色食品工業(yè)化的典范。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院在《中國袋裝螺螄粉市場投資策略及前景預測研究報告》中指出，這一賽道已從“野蠻生長”進入“精耕時代”，市場規(guī)模持續(xù)擴容的同時，行業(yè)競爭格局、消費需求、技術(shù)賦能均呈現(xiàn)深刻變革。

一、袋裝螺螄粉市場規(guī)模

袋裝螺螄粉的爆發(fā)式增長，本質(zhì)上是消費升級、渠道變革與文化輸出的三重共振。中研普華分析顯示，當前行業(yè)已形成“線上主導、線下滲透、海外破局”的立體化市場格局。

1. 線上渠道：Z世代的“社交貨幣”

在抖音、小紅書等平臺，“嗦粉挑戰(zhàn)”“螺螄粉測評”等內(nèi)容播放量突破百億次，年輕消費者通過短視頻創(chuàng)作、直播帶貨完成從“嘗鮮”到“復購”的閉環(huán)。頭部品牌通過聯(lián)名電競IP、推出“加臭加辣”等獵奇口味，將產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為社交場景中的話題載體。中研普華報告指出，線上渠道貢獻了超六成的銷售額，且復購率顯著高于傳統(tǒng)速食品類，印證了“情感聯(lián)結(jié)+功能滿足”的雙重消費邏輯。

2. 線下渠道：從“網(wǎng)紅打卡”到“日常剛需”

在北上廣深等一線城市，螺螄粉專門店與連鎖餐飲品牌形成差異化競爭：前者以“現(xiàn)煮現(xiàn)賣”還原柳州風味，后者通過“中央廚房+標準化門店”實現(xiàn)規(guī)?；瘮U張。而在下沉市場，社區(qū)團購、便利店等渠道通過“掃碼領券”“迷你包裝”等策略降低消費門檻，推動品類滲透率持續(xù)提升。中研普華調(diào)研發(fā)現(xiàn)，縣域市場覆蓋率較三年前翻倍，成為新的增長極。

3. 海外市場：文化輸出的“輕騎兵”

隨著RCEP協(xié)議生效和跨境電商基礎設施完善，袋裝螺螄粉已出口至北美、東南亞、歐洲等地區(qū)。在馬來西亞，企業(yè)針對當?shù)啬滤沽秩后w推出Halal認證產(chǎn)品;在北美，通過TikTok達人矩陣推廣“螺螄粉+奶茶”的亞洲飲食組合，成功打入年輕華裔及留學生群體。中研普華預測，海外市場規(guī)模占比將在未來五年內(nèi)突破兩成，成為行業(yè)第二增長曲線。

二、產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)

袋裝螺螄粉的規(guī)?；l(fā)展，離不開全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同創(chuàng)新。中研普華在《食品產(chǎn)業(yè)供應鏈創(chuàng)新企業(yè)研究報告》中強調(diào)，當前行業(yè)已形成“原材料基地化、生產(chǎn)智能化、流通數(shù)字化”的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。

1. 上游：標準化種植與訂單農(nóng)業(yè)

柳州政府通過建設螺螄養(yǎng)殖基地、竹筍種植示范區(qū)，將原材料本地化率提升至高位水平，既保障了品質(zhì)穩(wěn)定，又通過“農(nóng)戶+合作社+企業(yè)”模式帶動農(nóng)民增收。頭部企業(yè)如微念集團，與農(nóng)戶簽訂長期采購協(xié)議，引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)監(jiān)測酸筍發(fā)酵環(huán)境，實現(xiàn)從田間到車間的全流程可控。

2. 中游：柔性生產(chǎn)與質(zhì)控升級

自動化生產(chǎn)線、AI品控系統(tǒng)、區(qū)塊鏈溯源技術(shù)的應用，徹底改變了傳統(tǒng)速食行業(yè)“低質(zhì)低價”的標簽。例如，某龍頭企業(yè)通過柔性生產(chǎn)線支持小批量定制，可快速響應“低脂版”“銀發(fā)專用版”等細分需求;區(qū)塊鏈技術(shù)實現(xiàn)從大米種植到成品出廠的全程數(shù)據(jù)上鏈，消費者掃碼即可查看檢測報告，信任成本大幅降低。

3. 下游：全渠道融合與私域運營

在電商領域，品牌通過“直播帶貨+會員體系”構(gòu)建私域流量池，復購率較傳統(tǒng)電商提升。在線下，企業(yè)與連鎖便利店合作推出“加熱即食”新品，拓展辦公場景消費;在海外，通過亞馬遜、Shopee等平臺建立本土化倉儲，將物流時效壓縮至數(shù)天。中研普華指出，全渠道運營能力已成為企業(yè)競爭的核心壁壘。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年中國袋裝螺螄粉市場投資策略及前景預測研究報告》分析

三、未來趨勢

面對消費升級與行業(yè)洗牌，袋裝螺螄粉的下一個增長點將聚焦三大方向：

1. 健康化：從“解饞”到“日常營養(yǎng)”

消費者對“減鹽不減味”“非油炸米粉”“高蛋白配料”的需求激增，推動企業(yè)加大研發(fā)投入。例如，某品牌推出“輕食版”螺螄粉，采用凍干技術(shù)保留營養(yǎng)成分，熱量較傳統(tǒng)產(chǎn)品降低;另一品牌則添加益生菌成分，主打“助消化”概念，成功切入健康零食賽道。

2. 功能化：場景延伸與需求細分

露營經(jīng)濟的興起催生“自熱螺螄粉火鍋”，長途交通場景帶動“迷你包裝”熱銷，而健身人群則催生“低卡高纖”版本。中研普華預測，未來三年功能型產(chǎn)品占比將突破三成，企業(yè)需通過跨界合作(如與運動品牌聯(lián)名)搶占細分市場。

3. 可持續(xù)化：綠色包裝與循環(huán)經(jīng)濟

隨著“雙碳”目標推進，行業(yè)開始探索可降解包裝、光伏發(fā)電工廠、廢水循環(huán)利用等環(huán)保舉措。例如，某企業(yè)投資建設生物降解材料生產(chǎn)線，將包裝成本降低的同時，提升品牌溢價能力。

袋裝螺螄粉的爆發(fā)，絕非偶然。它既是地方政府“以特色產(chǎn)業(yè)激活縣域經(jīng)濟”的成功實踐，也是中國企業(yè)通過“標準化+品牌化+全球化”實現(xiàn)彎道超車的典型案例。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院認為，未來行業(yè)將呈現(xiàn)兩大特征：

其一，馬太效應加劇，頭部品牌憑借供應鏈優(yōu)勢和研發(fā)能力持續(xù)領跑，中小品牌需通過“區(qū)域深耕”或“差異化創(chuàng)新”尋找生存空間;

其二，技術(shù)成為核心驅(qū)動力，從AI口味研發(fā)到區(qū)塊鏈溯源，從柔性生產(chǎn)到綠色包裝，技術(shù)創(chuàng)新將重新定義行業(yè)邊界。

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