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中國(guó)冰淇淋行業(yè)的生產(chǎn)端產(chǎn)能布局呈現(xiàn)明顯的區(qū)域集聚特征，華東、華北及華南地區(qū)構(gòu)成核心生產(chǎn)基地，三大區(qū)域合計(jì)貢獻(xiàn)全國(guó) 78.6%的產(chǎn)量。截至2025年5月，全國(guó)冰淇淋相關(guān)現(xiàn)存企業(yè)41203家，多分布...
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進(jìn)口牛奶是指從其他國(guó)家或地區(qū)進(jìn)口的牛奶及相關(guān)產(chǎn)品，包括純牛奶、奶粉、奶酪、奶油、黃油等各類(lèi)牛奶制品。這些產(chǎn)品通常以其優(yōu)良的品質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感而受到消費(fèi)者的歡迎。進(jìn)口牛...
乳制品作為全球最具滲透力的食品門(mén)類(lèi)之一，不僅承載著基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的日常供給，更在健康功能、特殊配方、食品工業(yè)乃至跨界材料中扮演著不可替代的角色。乳制品的種類(lèi)繁多，包括傳統(tǒng)牛奶、酸奶、奶酪...
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液態(tài)乳是指以健康奶?；蛉檠虻娜橹瓰樵?，經(jīng)過(guò)凈化、均質(zhì)、殺菌等工藝處理后包裝銷(xiāo)售的液態(tài)乳制品。根據(jù)國(guó)際乳業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）的定義，液態(tài)乳主要包括巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類(lèi)。這些產(chǎn)品...
益生菌行業(yè)作為生物醫(yī)藥領(lǐng)域的重要分支，近年來(lái)在全球范圍內(nèi)持續(xù)受到關(guān)注。隨著人們對(duì)健康意識(shí)的提升以及對(duì)功能性食品和保健品需求的增長(zhǎng)，益生菌行業(yè)正經(jīng)歷著快速的發(fā)展和變革。益生菌不僅在調(diào)...
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嬰幼兒奶粉是根據(jù)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需求，以牛乳（羊乳）及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料加工而成的粉狀食品。這類(lèi)產(chǎn)品旨在為無(wú)法獲得母乳的嬰幼兒提供必要的營(yíng)養(yǎng)，...
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酸奶是指以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發(fā)酵制成的產(chǎn)品。根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型，酸奶可分為純酸奶、調(diào)味酸奶、果粒酸奶等；根據(jù)包裝形...
冰淇淋是一種以飲用水、乳及乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等為原輔料，添加或不添加食品添加劑和（或）食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成...
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脫脂奶粉是通過(guò)去除牛奶中的脂肪成分而制成的低脂奶粉產(chǎn)品，具有低脂肪、高蛋白質(zhì)的特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品加工、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充等領(lǐng)域。其技術(shù)邊界不斷拓展，涵蓋了新型脫脂工藝、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、綠色生產(chǎn)等...
牛奶是指從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的乳汁，因其富含蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“白色血液”。牛奶是一種天然的、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的飲品，也是乳制品工業(yè)的重要原料。消費(fèi)...
中央電視臺(tái)采訪(fǎng)中研普華高級(jí)研究員
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